Top 10 populære desserter fra hele verden nr. 10: Frankrig Crème Brûlée

Top 10 populære desserter fra hele verden: Fransk Crème Brûlée

Crème brûlée, den cremede, bløde og lækre franske dessert har glædet ganerne i mere end 300 år. Den opstod tilsyneladende ved bordet hos Philippe d'Orleans, bror til Ludvig XIV. Hans kok, Francois Massialot, prøvede en sød ret lavet med catalansk fløde, da han besøgte Perpignan i Sydfrankrig, og han lavede den, da han kom tilbage til Paris. Den varme ret, han lavede, blev dog kold, da hans chef var klar til at spise den, så Massialot varmede toppen op med et strygejern, hvilket karamelliserede sukkertoppingen, og crème brûlée var født. Kokken skrev opskriften i en bog fra 1691, en bestseller kaldet "Den kongelige og borgerlige kok".

Klassisk Crème Brûlée opskrift
400 ml piskefløde/tøndefløde
100 ml fuldmælk
1 vaniljestang
5 store æggeblommer
50 g gyldent flormelis,
6 teskefulde gyldent flormelis til topping

Under tilberedningen kan køleskabets kølekammer bruges til at køle cremerne ned, inden du laver den sprøde top. De burde være kolde nok efter cirka to timer i køleskabet, men du kan opbevare dem i køleskabet i op til tre dage, hvilket gør dem til en fremragende dessert, der kan laves i forvejen, og som helt sikkert vil imponere dine venner.

For kommercielle bagerier og køkkener kan udstillingskøleskabe i glas være nyttige til produktion, opbevaring og fremvisning af Crème Brûlée. Nogle af disse typerkøleskabe med udstillingsvindue til bordpladerkan henvise til her:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeDerudover er nogle jumbo-køleskabe med fritstående base nyttige til crème brûlée og andet wienerbrød og bagværk. Disse typerFritstående udstillingskøleskabe med glassidekan henvise til her:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge