طرز تهیه کرم بروله یا کرم بروله فرانسوی

ده دسر محبوب دنیا: کرم بروله فرانسوی

کرم برولهاین دسر خامه‌ای، نرم و خوشمزه فرانسوی بیش از ۳۰۰ سال است که از ذائقه‌ها لذت می‌برد. ظاهراً این دسر از سر میز فیلیپ دِ اورلئان، برادر لویی چهاردهم، سرچشمه گرفته است. سرآشپز او، فرانسوا ماسیالو، هنگام بازدید از پرپینیان در جنوب فرانسه، یک غذای شیرین تهیه شده با خامه کاتالان را امتحان کرد و وقتی به پاریس برگشت، آن را درست کرد. با این حال، غذای داغی که او درست کرده بود، زمانی که رئیسش آماده خوردن آن بود، سرد شد، بنابراین ماسیالو روی آن را با اتو گرم کرد که رویه شکری آن را کاراملی کرد و کرم بروله متولد شد. سرآشپز این دستور غذا را در کتابی به تاریخ ۱۶۹۱ نوشت که پرفروش‌ترین کتاب به نام «آشپز سلطنتی و بورژوا» بود.

دستور پخت کرم بروله کلاسیک
۴۰۰ میلی‌لیتر خامه دوبل/خامه غلیظ
۱۰۰ میلی‌لیتر شیر پرچرب
۱ غلاف وانیل
۵ عدد زرده تخم مرغ بزرگ
50 گرم شکر کاستر طلایی،
۶ قاشق چایخوری شکر طلایی برای روی دسر

در طول آماده‌سازی، می‌توان از محفظه خنک‌کننده یخچال برای خنک کردن کاستاردها قبل از درست کردن رویه ترد استفاده کرد. آنها باید بعد از حدود دو ساعت در یخچال به اندازه کافی خنک شوند، اما می‌توانید آنها را تا سه روز در یخچال نگه دارید، که آنها را به یک دسر عالی برای آماده‌سازی از قبل تبدیل می‌کند که مطمئناً دوستانتان را تحت تأثیر قرار خواهد داد.

برای نانوایی‌های تجاری و آشپزخانه‌ها، یخچال‌های ویترینی شیشه‌ای رومیزی می‌توانند به تولید، نگهداری و نمایش کرم بروله کمک کنند. برخی از این نوعیخچال‌های ویترینی رومیزیممکن است به اینجا اشاره داشته باشد:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeعلاوه بر این، برخی از کابینت‌های یخچال‌دار بزرگ با پایه مستقل برای کرم بروله و سایر غذاهای شیرینی و نانوایی مفید هستند. این نوعویترین‌های شیشه‌ای مستقلممکن است به اینجا اشاره داشته باشد:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge

بخوانیدپست‌های بیشتر

تفاوت بین سیستم خنک‌کننده استاتیک و سیستم خنک‌کننده دینامیک

در مقایسه با سیستم خنک‌کننده استاتیک، سیستم خنک‌کننده دینامیک بهتر است هوای سرد را به طور مداوم در داخل محفظه یخچال به گردش درآورد...

اصول کار سیستم تبرید - چگونه کار می‌کند؟

یخچال‌ها به طور گسترده برای کاربردهای مسکونی و تجاری مورد استفاده قرار می‌گیرند تا به نگهداری و تازه نگه داشتن مواد غذایی برای مدت طولانی‌تر و جلوگیری از فساد آنها کمک کنند...