किराना स्टोर, रेस्तरां, कॉफी शॉप आदि के लिए वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर अत्यंत महत्वपूर्ण उपकरण हैं, जिनमें ग्लास डिस्प्ले फ्रिज, ड्रिंक डिस्प्ले फ्रिज आदि शामिल हैं।डेली डिस्प्ले फ्रिज, केक डिस्प्ले फ्रिज, आइसक्रीम डिस्प्ले फ्रीजर, मांस प्रदर्शन फ्रिजखुदरा और खानपान व्यवसाय में प्रशीतन उपकरण मालिक के लिए तब तक बहुत उपयोगी साबित हो सकते हैं जब तक वे ठीक से काम करते हुए खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को अच्छी तरह से संरक्षित और ताजा रखते हैं। लेकिन जब आपके रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में कोई खराबी आ जाती है, तो वे मालिक के लिए एक बुरे सपने के समान हो सकते हैं, क्योंकि इससे व्यवसाय बुरी तरह प्रभावित हो सकता है। आप जानते ही होंगे कि यदि किसी किराना स्टोर या रेस्तरां की रसोई में रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर अचानक काम करना बंद कर दे और भंडारण तापमान असामान्य रूप से बदल जाए, तो इससे बिक्री के लिए रखे खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ खराब हो सकते हैं, जिससे स्टोर मालिक को भारी आर्थिक नुकसान हो सकता है, इतना ही नहीं, मालिक को उपकरण की मरम्मत के लिए अतिरिक्त धन भी खर्च करना पड़ सकता है।
रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर के अचानक खराब हो जाने से होने वाले आकस्मिक नुकसान से बचने के लिए, नियमित रखरखाव आवश्यक है। नियमित रखरखाव न केवल आपके उपकरण के सुचारू संचालन को सुनिश्चित करता है, बल्कि ऊर्जा बचत में भी सहायक होता है। किसी दुकान या रेस्तरां के संचालन में, रेफ्रिजरेटर के लिए ऊर्जा लागत कुल ऊर्जा खपत का लगभग आधा हिस्सा होती है। यदि आपका रेफ्रिजरेटर सामान्य रूप से काम करता है, तो आप हर साल ऊर्जा खपत पर काफी बचत कर सकते हैं। नीचे आपके व्यावसायिक रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर को साफ और सुचारू रूप से चलाने के लिए कुछ उपयोगी DIY रखरखाव सुझाव दिए गए हैं।
अपने रेफ्रिजरेटर को धूल और तेल वाष्प वाले क्षेत्रों से दूर रखें।
यदि आपका व्यावसायिक रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर रसोई में उपयोग किया जाता है, तो इसे आटे या अन्य पाउडर सामग्री से भरी धूल भरी जगह से दूर रखना बेहतर होगा, क्योंकि ये आसानी से कंप्रेसर में जा सकती हैं और रुकावट पैदा कर सकती हैं, जिससे रेफ्रिजरेशन की क्षमता कम हो सकती है। यदि आप अपने रेफ्रिजरेशन उपकरण को खाना पकाने के क्षेत्र के पास रखते हैं, जहां फ्रायर से तेल की भाप निकल सकती है, जो कंप्रेसर को नुकसान पहुंचा सकती है, तो यह भी एक समस्या है।
रेफ्रिजरेटर के अंदर और बाहर की सफाई सप्ताह में एक बार करें।
आपके व्यावसायिक रेफ्रिजरेटर के अंदर और बाहर की सफाई नियमित रूप से आवश्यक है। दाग-धब्बे और सतह पर गिरे तरल पदार्थों को साफ करने के लिए इसे सप्ताह में कम से कम एक बार अवश्य करें। विशेष रूप से खुले पुर्जों के आसपास गिरे तरल पदार्थों को तुरंत साफ कर लें ताकि वे पुर्जों में न जाएं और उन्हें खराब न कर दें। रेफ्रिजरेटर की सफाई करते समय, गर्म पानी या डिटर्जेंट के घोल के साथ एक तौलिया और नरम ब्रश का उपयोग करें। जिद्दी दागों को बेकिंग सोडा से साफ किया जा सकता है। सतह को नुकसान से बचाने के लिए, निर्माता द्वारा दिए गए मैनुअल और निर्देशों को ध्यान से पढ़ने से पहले उचित सफाई सामग्री का उपयोग करना बेहतर होगा।
हर 6 महीने में कंडेंसर कॉइल की जांच और सफाई करें।
कंडेंसर कॉइल की जांच और सफाई कम से कम हर 6 महीने में एक बार करने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर काम करने की जगह आसानी से गंदी हो जाती है, तो आप हर महीने सफाई कर सकते हैं। यह आपकी परिस्थितियों पर निर्भर करेगा। कंडेंसर कॉइल की सफाई से पहले रेफ्रिजरेटर की बिजली काट दें, धूल-मिट्टी हटाने के लिए ब्रश का इस्तेमाल करें और फिर बचे हुए अवशेषों को साफ करने के लिए मजबूत वैक्यूम क्लीनर का इस्तेमाल करें। कंडेंसर में तरल पदार्थ जमा होने या गिरने की संभावना को नियमित रूप से जांचें, क्योंकि अधिक नमी के कारण सिस्टम को जमने में अधिक समय लग सकता है, जिससे आपके रेफ्रिजरेटर की उम्र कम हो सकती है।
हर 6 महीने में इवेपोरेटर कॉइल्स को साफ करें।
कंडेंसिंग यूनिट की तरह, इवैपोरेटर भी आपके रेफ्रिजरेशन उपकरण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इवैपोरेटर कॉइल आमतौर पर इवैपोरेटर फैन के पास लगा होता है। जब गर्म हवा रेफ्रिजरेशन यूनिट से गुजरती है, तो यह गर्मी को सोखकर कैबिनेट के अंदरूनी हिस्से को ठंडा करने में मदद करता है। इवैपोरेटर कॉइल की सफाई से पहले बिजली बंद करना सुनिश्चित करें। कॉइल के लंबे समय तक बेहतर ढंग से काम करने के लिए आसपास के क्षेत्र और फैन को साफ रखें। कैबिनेट के अंदर बहुत अधिक सामान न भरें, खासकर गर्म सामान।
सीलिंग गैस्केट की नियमित रूप से जांच करें
कमर्शियल रेफ्रिजरेटर के दरवाजों के लिए गैस्केट स्ट्रिप्स बेहद ज़रूरी हैं। किसी भी तरह की खराबी या जल्दी खराब होने से बचाने के लिए, आपको इसे हर 6 महीने में कम से कम एक बार जांचना और साफ करना चाहिए। अगर उपकरण का इस्तेमाल ज़्यादा होता है, तो इसे ज़्यादा बार करना बेहतर होगा। गैस्केट में दरार या टूट-फूट होने से सीलिंग की क्षमता कम हो जाती है, जिससे कैबिनेट का थर्मल इंसुलेशन खराब हो जाता है। गैस्केट के टूटने पर इसे बदल देना चाहिए। निर्माता की सलाह के अनुसार सही गैस्केट खरीदना बेहतर होगा।
फफूंदी लगी और दूषित बर्फ का भंडारण करने से बचें।
गंदी और प्रदूषित बर्फ आपकी सेवा की गुणवत्ता और व्यवसाय को प्रभावित करती है, और यहां तक कि आपके ग्राहकों के स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक हो सकती है। सबसे खराब स्थिति में, आप स्वास्थ्य नियमों का उल्लंघन करने के दोषी पाए जा सकते हैं और आपको दंडित भी किया जा सकता है। इसलिए हमें बर्फ बनाने वाली मशीन पर ध्यान देना चाहिए और उसे बैक्टीरिया और वायरस से बचाना चाहिए। बर्फ बनाने वाली मशीन में जमी गंदगी और फफूंद को हटाने के लिए नियमित रखरखाव और सफाई आवश्यक है, इसलिए इसे कम से कम हर 6 महीने में एक बार करना बेहतर होगा।
एयर फिल्टर को नियमित रूप से साफ करें।
व्यावसायिक रेफ्रिजरेशन उपकरणों में वायु संचार तब अनियमित हो जाता है जब एयर फिल्टर पर धूल और गंदगी जमा हो जाती है, इसलिए नियमित सफाई आवश्यक है। धूल और गंदगी हटाने के लिए शक्तिशाली वैक्यूम क्लीनर का उपयोग करें और चिकनाई हटाने वाले घोल से गंदगी साफ करें। एयर फिल्टर की उचित देखभाल के लिए निर्माता के मैनुअल का पालन करें या अपने सेवा प्रदाता से सलाह लें।
अपने रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर को सूखा रखें
अंदर और बाहर की सतहों पर जमा पानी और तरल पदार्थ को अच्छी तरह पोंछ दें। अत्यधिक नमी के कारण रेफ्रिजरेटर को जमने में अधिक समय लगेगा, जिससे ऊर्जा की खपत बढ़ जाएगी। इतना ही नहीं, आपको कम से कम सप्ताह में एक बार नमी की जांच अवश्य करनी चाहिए।
पोस्ट करने का समय: 15 जून 2021, देखे गए: