Los refrigeradores y congeladores comerciales son electrodomésticos de misión crítica para una tienda de comestibles, restaurante, cafetería, etc. que incluyen refrigeradores de exhibición de vidrio, refrigeradores de exhibición de bebidas,Vitrina refrigerada para charcutería, Vitrina refrigerada para pasteles, Congelador expositor de helados, vitrina refrigerada para carneLos equipos de refrigeración en el sector minorista y de restauración pueden ser una gran ayuda para el propietario cuando funcionan correctamente, manteniendo los alimentos y bebidas frescos y en buen estado. Pero cuando los refrigeradores o congeladores funcionan de forma anormal, pueden convertirse en una auténtica pesadilla, ya que pueden llevar al negocio a una situación crítica. Es importante saber que si un refrigerador o congelador en un supermercado o restaurante deja de funcionar repentinamente y la temperatura de almacenamiento se descontrola, esto provocará el deterioro de los alimentos y bebidas a la venta, lo que podría ocasionar una importante pérdida económica para el propietario. Además, el propietario tendrá que pagar un coste adicional para reparar el equipo.
Para evitar pérdidas accidentales causadas por averías repentinas en los equipos de refrigeración, es fundamental realizar un mantenimiento rutinario a sus refrigeradores y congeladores. Este mantenimiento no solo garantiza el correcto funcionamiento del equipo, sino que también contribuye a un buen rendimiento y al ahorro energético. En el caso de tiendas y restaurantes, el consumo energético de la refrigeración representa casi la mitad del total, por lo que un buen funcionamiento de la unidad de refrigeración le permitirá ahorrar considerablemente cada año. A continuación, encontrará algunos consejos útiles para el mantenimiento de su refrigerador y congelador comercial, que le ayudarán a mantenerlos limpios y en perfecto funcionamiento.
Mantenga su refrigerador alejado del polvo y de los vapores de aceite.
Si su refrigerador o congelador comercial se usa en una cocina, es mejor mantenerlo alejado de áreas polvorientas con harina u otros materiales en polvo, ya que estos pueden entrar fácilmente en el compresor y obstruirlo, reduciendo así su rendimiento de refrigeración. Si coloca su equipo de refrigeración cerca del área de cocción, donde la freidora puede liberar vapor de aceite, este podría formar coágulos que dañen el compresor.
Limpie el interior y el exterior del refrigerador semanalmente.
Es necesario limpiar constantemente el interior y el exterior de su equipo de refrigeración comercial. Se recomienda hacerlo al menos una vez por semana para eliminar manchas y derrames en la superficie, especialmente cerca de los componentes expuestos, antes de que penetren en ellos y provoquen fallas. Para limpiar el refrigerador, utilice una toalla y un cepillo suave con agua tibia o una solución a base de detergente. Las manchas difíciles se pueden limpiar con bicarbonato de sodio. Para evitar dañar la superficie, es mejor utilizar los materiales de limpieza adecuados y consultar los manuales e instrucciones del fabricante.
Revise y limpie las bobinas del condensador cada 6 meses.
Se recomienda revisar y limpiar las bobinas del condensador al menos una vez cada 6 meses, pero puede limpiarlas mensualmente si el área de trabajo se ensucia con facilidad; esto dependerá de sus circunstancias. Desconecte la alimentación del refrigerador antes de limpiar las bobinas del condensador, use un cepillo para eliminar la suciedad y el polvo, y luego use una aspiradora potente para limpiar los residuos restantes. Revise con frecuencia si se acumulan líquidos o derrames en el condensador, ya que el exceso de humedad puede provocar que el sistema tarde más en congelarse, lo que podría reducir la vida útil de su equipo de refrigeración.
Limpie las bobinas del evaporador cada 6 meses.
Al igual que la unidad condensadora, el evaporador es un componente crucial de su equipo de refrigeración. La serpentina del evaporador suele estar instalada junto al ventilador. Cuando el aire caliente pasa a través de la unidad de refrigeración, absorbe el calor para ayudar a enfriar el interior del gabinete. Asegúrese de desconectar la alimentación antes de limpiar la serpentina del evaporador y mantenga limpios el área circundante y el ventilador para garantizar que la serpentina funcione de manera óptima durante mucho tiempo. Evite sobrecargar el interior con demasiados artículos, especialmente aquellos que llegan muy calientes.
Revise las juntas de sellado periódicamente.
Las juntas de estanqueidad son esenciales para las puertas de un refrigerador comercial. Para evitar daños o un desgaste prematuro, conviene revisarlas y limpiarlas al menos cada seis meses; si el equipo se utiliza intensivamente, es recomendable hacerlo con mayor frecuencia. Si la junta se agrieta o se rompe, reduce su capacidad de sellado y empeora el aislamiento térmico del refrigerador. En caso de rotura, conviene reemplazarla adquiriendo una de repuesto adecuada según las recomendaciones del fabricante.
Evite almacenar hielo mohoso y contaminado.
El hielo sucio y contaminado afecta la calidad de su servicio y su negocio, e incluso puede causar problemas de salud a sus clientes. En el peor de los casos, podría infringir las normas sanitarias y ser sancionado. Por lo tanto, debemos prestar atención a la máquina de hielo y protegerla de bacterias y virus. El mantenimiento y la limpieza rutinarios son necesarios para eliminar la acumulación de suciedad y moho, por lo que se recomienda hacerlo al menos una vez cada seis meses.
Limpie los filtros de aire con regularidad.
La ventilación de los equipos de refrigeración comercial puede verse afectada si se acumula polvo y suciedad en los filtros de aire, por lo que es necesario limpiarlos regularmente. Utilice una aspiradora potente para eliminar el polvo y la suciedad, y para eliminar la suciedad adherida, utilice una solución desengrasante. Siga el manual del fabricante o consulte a su proveedor de servicio para obtener consejos sobre cómo mantener correctamente los filtros de aire.
Mantenga su refrigerador y congelador secos.
Asegúrese de secar el agua y los líquidos que se acumulan en la superficie interior y exterior. El exceso de humedad puede provocar que la unidad de refrigeración tarde más en congelarse, lo que aumenta el consumo de energía. Además, conviene revisar el nivel de humedad al menos una vez por semana.
Fecha de publicación: 15 de junio de 2021 Vistas: