Промышленные холодильники и морозильники являются критически важными устройствами для продуктовых магазинов, ресторанов, кафе и т. д., включая стеклянные витрины-холодильники, витрины для напитков и т. д.холодильник-витрина для деликатесов, холодильник для демонстрации тортов, морозильная камера для демонстрации мороженого, холодильник для демонстрации мясаХолодильное оборудование в розничной торговле и сфере общественного питания может стать настоящим спасением для владельца, если оно исправно работает и сохраняет продукты и напитки свежими. Но когда холодильники или морозильники работают с перебоями, это может превратиться в настоящий кошмар, поскольку может привести к серьезным проблемам для бизнеса. Известно, что если холодильник или морозильник в продуктовом магазине или на кухне ресторана внезапно выходит из строя и температура хранения резко падает, это приводит к порче продуктов и напитков, что может повлечь за собой значительные экономические потери для владельца магазина. Более того, владельцу придется платить дополнительные деньги за ремонт оборудования.
Чтобы избежать случайных потерь, которые могут быть вызваны внезапной поломкой холодильного оборудования, необходимо проводить регулярное техническое обслуживание холодильников и морозильников. Регулярное техническое обслуживание не только обеспечивает исправную работу оборудования, но и помогает поддерживать его производительность и экономить энергию. В магазинах и ресторанах затраты на электроэнергию, потребляемую холодильным оборудованием, составляют почти половину от общего энергопотребления, поэтому, если ваше холодильное оборудование работает исправно, вы можете значительно сэкономить на потреблении энергии каждый год. Ниже приведены несколько полезных советов по самостоятельному техническому обслуживанию, которые помогут поддерживать чистоту и исправную работу вашего коммерческого холодильника и морозильника.
Держите холодильник подальше от пыли и масляных паров.
Если ваш коммерческий холодильник или морозильник используется на кухне, лучше держать его подальше от пыльных мест, содержащих муку или другие порошкообразные материалы, которые могут легко попасть в компрессор и засориться, снижая эффективность охлаждения. Размещайте холодильное оборудование рядом с зоной приготовления пищи, где фритюрница может выделять масляные пары, которые могут образовывать сгустки, повреждающие компрессор.
Еженедельно проводите чистку внутренней и внешней поверхности холодильника.
Внутренние и внешние поверхности вашего коммерческого холодильного оборудования нуждаются в постоянной чистке. Рекомендуется проводить чистку не реже одного раза в неделю, чтобы удалить пятна и пролитую жидкость с поверхности, особенно вблизи открытых компонентов. Необходимо удалять загрязнения, прежде чем они попадут внутрь и приведут к поломке. При чистке холодильника используйте полотенце и мягкую щетку с теплой водой или раствором моющего средства. Стойкие пятна можно удалить с помощью пищевой соды. Чтобы не повредить поверхность, лучше использовать подходящие чистящие средства, предварительно ознакомившись с инструкциями и руководствами производителя.
Проверяйте и очищайте конденсаторные змеевики каждые 6 месяцев.
Рекомендуется проверять и чистить конденсаторные змеевики не реже одного раза в 6 месяцев, но можно чистить их раз в месяц, если рабочее место легко загрязняется, это зависит от ваших обстоятельств. Перед чисткой конденсаторных змеевиков отключите питание холодильника, используйте щетку для удаления грязи и пыли, а затем мощный пылесос для очистки оставшихся загрязнений. Регулярно проверяйте, нет ли в конденсаторе скопления жидкости и пролитых жидкостей, так как избыточная влага может привести к более длительному замерзанию системы, что может сократить срок службы вашего холодильного оборудования.
Очищайте испарительные змеевики каждые 6 месяцев.
Как и конденсатор, испаритель также является важнейшим компонентом вашего холодильного оборудования. Испарительный змеевик обычно устанавливается рядом с вентилятором испарителя; когда теплый воздух проходит через холодильный агрегат, он поглощает тепло, помогая охлаждать внутреннюю часть камеры. Перед очисткой испарительного змеевика убедитесь, что питание отключено. Поддерживайте чистоту окружающей области и вентилятора, чтобы обеспечить оптимальную работу змеевика в течение длительного времени. Избегайте заполнения камеры слишком большим количеством предметов, особенно горячих.
Регулярно проверяйте уплотнительные прокладки.
Уплотнительные резинки являются неотъемлемой частью дверц промышленных холодильников. Чтобы предотвратить их повреждение или быстрое изнашивание, их следует проверять и чистить не реже одного раза в 6 месяцев, а при интенсивной эксплуатации — чаще. Если уплотнитель треснул или порвался, это снизит герметичность и ухудшит теплоизоляцию корпуса. При поломке уплотнителя его следует заменить, лучше всего приобрести подходящий, следуя рекомендациям производителя.
Избегайте хранения заплесневелого и загрязненного льда.
Загрязнённый и забитый льдом лёд негативно влияет на качество обслуживания и бизнес, а в худшем случае может даже вызвать проблемы со здоровьем у клиентов. Поэтому необходимо уделять внимание льдогенератору и предотвращать заражение бактериями и вирусами. Регулярное техническое обслуживание и чистка льдогенератора необходимы для удаления скопившейся грязи и плесени, поэтому лучше проводить их хотя бы раз в 6 месяцев.
Регулярно чистите воздушные фильтры.
Вентиляционная система в коммерческом холодильном оборудовании может работать с перебоями, если на воздушных фильтрах скопилась пыль и налет, поэтому необходима регулярная чистка. Используйте мощный пылесос для удаления пыли и грязи, а для удаления налета используйте обезжиривающий раствор. Следуйте инструкциям производителя или обратитесь к своему сервисному центру за советами по правильному обслуживанию воздушных фильтров.
Держите холодильник и морозильную камеру сухими.
Обязательно вытирайте воду и жидкость, скапливающиеся на внутренней и внешней поверхности. Избыточная влажность заставит ваш холодильник дольше замерзать, что увеличит потребление энергии. Кроме того, старайтесь проводить проверку уровня влажности хотя бы раз в неделю.
Дата публикации: 15 июня 2021 г. Просмотры: