Ticari buzdolapları ve dondurucular, cam vitrinli buzdolabı, içecek vitrinli buzdolabı gibi ürünler de dahil olmak üzere, bir bakkal, restoran, kafe vb. için hayati önem taşıyan cihazlardır.şarküteri teşhir buzdolabı, pasta teşhir buzdolabı, dondurma teşhir dondurucusu, et teşhir buzdolabıPerakende ve catering işletmelerinde soğutma ekipmanları, yiyecek ve içeceklerinizi iyi ve taze bir şekilde saklamak için düzgün çalıştığında işletme sahibinin faydalı bir dostu olabilir. Ancak buzdolaplarınız veya dondurucularınız anormal şekilde çalışıyorsa, bu durum işletme sahibi için tam bir kabus olabilir, çünkü bu işletmenizi en kötü duruma düşürebilir. Bir bakkal veya restoran mutfağındaki buzdolabı veya dondurucunun aniden çalışmayı durdurması ve saklama sıcaklığının anormal bir şekilde değişmesi durumunda, satışa sunulan yiyecek ve içeceklerin bozulabileceğini ve bunun da mağaza sahibi için önemli bir ekonomik kayba yol açabileceğini, ayrıca ekipmanın onarımı için ek para ödemek zorunda kalacağını biliyor olabilirsiniz.
Ani arızalar sonucu oluşabilecek bu tür kazara kayıpları önlemek için, buzdolaplarınız ve dondurucularınız için düzenli bakım yaptırmak gereklidir. Düzenli bakım, ekipmanınızın düzgün çalışmasını sağlamanın yanı sıra, enerji tasarrufu konusunda da iyi performans göstermesine yardımcı olur. Bir mağaza veya restoran işletmek söz konusu olduğunda, soğutma uygulamalarının enerji maliyetleri toplam enerji kullanımının neredeyse yarısını oluşturur; soğutma üniteniz normal çalıştığında her yıl enerji tüketiminde çok para tasarruf edebilirsiniz. Aşağıda, ticari buzdolabınızı ve dondurucunuzu temiz ve mükemmel çalışır durumda tutmak için bazı faydalı kendin yap bakım ipuçları bulunmaktadır.
Buzdolabınızı tozlu ve yağ buharı olan alanlardan uzak tutun.
Ticari buzdolabınız veya dondurucunuz mutfakta kullanılıyorsa, kompresöre kolayca girip tıkanıklığa neden olarak soğutma performansını düşürebilecek un veya diğer toz maddelerle dolu tozlu bir alandan uzak tutmanız daha iyi olur. Soğutma ekipmanınızı, fritözden çıkan yağ buharının kompresöre zarar verebilecek tıkanıklıklara yol açabileceği pişirme alanının yakınına yerleştirirseniz de sorun yaşayabilirsiniz.
Buzdolabının içini ve dışını haftalık olarak temizleyin.
Ticari soğutma ekipmanınızın iç ve dış yüzeylerinin sürekli olarak temizlenmesi gerekir; yüzeydeki lekeleri ve dökülmeleri temizlemek için haftada en az bir kez temizlik yapabilirsiniz, özellikle açıkta kalan parçaların yakınındaki dökülmelerin parçalara girmeden ve arızaya neden olmadan önce temizlenmesi gerekir. Buzdolabını temizlerken, ılık su veya deterjan bazlı bir çözelti ile bir havlu ve yumuşak bir fırça kullanın; zorlu lekeler için biraz kabartma tozu kullanabilirsiniz. Yüzeye zarar vermemek için, üreticinin sunduğu kılavuz ve talimatları kontrol etmeden önce uygun temizlik malzemelerini kullanmak daha iyidir.
Kondenser bobinlerini 6 ayda bir kontrol edin ve temizleyin.
Kondenser bobinlerinin en az 6 ayda bir kontrol edilip temizlenmesi önerilir, ancak çalışma alanı kolayca kirleniyorsa, koşullarınıza bağlı olarak ayda bir kez de temizleyebilirsiniz. Kondenser bobinlerini temizlemeden önce buzdolabının elektriğini kesin, kir ve tozu temizlemek için bir fırça kullanın ve ardından kalan kalıntıları temizlemek için güçlü bir elektrikli süpürge kullanın. Kondenserinizde sıvı ve döküntülerin birikip birikmediğini sık sık kontrol edin, çünkü aşırı nem sisteminizin donma süresini uzatabilir ve bu da soğutma ekipmanınızın ömrünü kısaltabilir.
Evaporatör bobinlerini 6 ayda bir temizleyin.
Yoğuşma ünitesi gibi, evaporatör de soğutma ekipmanınızın önemli bir bileşenidir. Evaporatör bobini genellikle evaporatör fanının yanına monte edilir; sıcak hava soğutma ünitesinden geçtiğinde, kabinin içini soğutmaya yardımcı olmak için ısıyı emmekten sorumludur. Evaporatör bobinini temizlemeden önce elektriğin kesildiğinden emin olun, bobinin uzun süre optimum şekilde çalışmasını sağlamak için çevreyi ve fanı temiz tutun. İçeriye çok fazla eşya, özellikle de çok sıcak olan eşyaları koymaktan kaçının.
Sızdırmazlık contalarını düzenli olarak kontrol edin.
Conta şeritleri, ticari buzdolaplarının kapıları için çok önemlidir. Herhangi bir hasarı veya hızlı eskimeyi önlemek için, en az 6 ayda bir kontrol edip temizlemelisiniz; ekipman ağır hizmet kullanımı içinse daha sık yapmanız daha iyi olur. Conta çatlamış veya yırtılmışsa, sızdırmazlık performansını düşürür ve kabinin ısı yalıtımının bozulmasına neden olur. Conta kırıldığında değiştirmeniz gerekir; üreticinin tavsiyesine göre uygun bir conta satın almak daha iyidir.
Küflü ve kirlenmiş buzun saklanmasından kaçının.
Kirli ve bozulmuş buz, hizmet kalitenizi ve işinizi etkiler ve hatta müşterilerinizin sağlık sorunlarına yol açabilir; en kötü durumda ise sağlık yönetmeliklerini ihlal edip cezalandırılabilirsiniz. Bu nedenle buz makinesine dikkat etmeli ve bakteri ve virüslerden korumalıyız. Buz makinesinde biriken kir ve küfü gidermek için düzenli bakım ve temizlik gereklidir; bu nedenle en az 6 ayda bir yapılması daha iyidir.
Hava filtrelerini düzenli olarak temizleyin.
Ticari soğutma ekipmanlarındaki hava havalandırması, hava filtrelerinde biriken toz ve yapışkan kalıntılar nedeniyle anormal hale gelir; bu nedenle düzenli temizlik gereklidir. Toz ve kiri temizlemek için güçlü bir elektrikli süpürge kullanın ve yapışkan kalıntıları gidermek için yağ çözücü solüsyon kullanın. Hava filtrelerinin doğru bakımı için üreticinin kılavuzunu izleyin veya servis sağlayıcınıza danışın.
Buzdolabınızı ve dondurucunuzu kuru tutun.
İç ve dış yüzeylerde biriken su ve sıvıyı mutlaka silin. Aşırı nem, soğutma ünitenizin donma süresini uzatarak enerji tüketimini artıracaktır. Bunun yanı sıra, nem seviyesini en az haftada bir kez düzenli olarak kontrol etmeyi de ihmal etmeyin.
Yayın tarihi: 15 Haz.2021 Görüntülenme sayısı: