Коммерческие холодильники и морозильники являются критически важными приборами для продуктовых магазинов, ресторанов, кафе и т. д., включая холодильники со стеклянной витриной, холодильники с витриной для напитков,холодильник-витрина для деликатесов, холодильник для тортов, морозильная камера для мороженого, холодильник для мясаи т. д. Холодильное оборудование в розничной торговле и общественном питании может быть ценным помощником владельца, когда оно исправно работает, обеспечивая сохранность и свежесть продуктов и напитков. Но когда холодильники или морозильники работают ненормально, они могут стать настоящим кошмаром для владельца, поскольку это может привести к серьёзным последствиям для бизнеса. Вы, возможно, знаете, что если холодильник или морозильник в продуктовом магазине или ресторане внезапно выйдет из строя, и температура хранения выйдет за пределы нормы, это приведёт к порче продаваемых продуктов и напитков, что может повлечь за собой значительные экономические потери для владельца магазина, и, кроме того, ему придётся потратить дополнительные средства на ремонт оборудования.
Чтобы избежать случайных потерь, которые могут быть вызваны внезапными поломками холодильного оборудования, необходимо регулярно проводить техническое обслуживание холодильников и морозильников. Регулярное обслуживание не только обеспечит бесперебойную работу оборудования, но и поможет поддерживать его в хорошем состоянии при экономии энергии. Что касается магазинов и ресторанов, то расходы на электроэнергию, потребляемую холодильным оборудованием, составляют почти половину от общего энергопотребления. При нормальной работе холодильного агрегата можно сэкономить значительную сумму на потреблении энергии ежегодно. Ниже приведены несколько полезных советов по самостоятельному обслуживанию, которые помогут поддерживать чистоту и идеальную работу вашего коммерческого холодильника и морозильника.
Держите холодильник подальше от мест с пылью и масляными парами
Если ваш коммерческий холодильник или морозильник используется на кухне, лучше всего разместить его вдали от пыльных помещений, заполненных мукой или другими порошкообразными материалами, которые могут легко попасть в компрессор и засорить его, снижая его эффективность. Если же разместить холодильное оборудование рядом с зоной приготовления пищи, то фритюрница может выделять пары масла, которые, образуя сгустки, могут повредить компрессор.
Еженедельно очищайте внутреннюю и внешнюю поверхность холодильника.
Внутреннюю и внешнюю поверхность вашего коммерческого холодильного оборудования необходимо регулярно чистить. Делайте это не реже одного раза в неделю, чтобы удалить пятна и разливы с поверхности. Особенно важно удалять разливы вблизи открытых компонентов, чтобы они не попали внутрь и не привели к поломке. При чистке холодильника используйте полотенце и мягкую щётку, смоченную тёплой водой или моющим средством. Стойкие пятна можно удалить пищевой содой. Чтобы не повредить поверхность, лучше использовать подходящие чистящие средства, прежде чем ознакомиться с инструкциями производителя.
Проверяйте и очищайте конденсаторные змеевики каждые 6 месяцев
Рекомендуется проверять и очищать конденсаторные змеевики не реже одного раза в 6 месяцев, но если рабочее место легко загрязняется, можно чистить их раз в месяц. Это зависит от ваших обстоятельств. Перед чисткой конденсаторных змеевиков отключите холодильник от питания, удалите грязь и пыль щёткой, а затем удалите остатки мощным пылесосом. Регулярно проверяйте конденсатор на наличие жидкости и пролитых жидкостей, так как избыток влаги может привести к более быстрому замерзанию системы, что может сократить срок службы холодильного оборудования.
Очищайте испарители каждые 6 месяцев
Как и конденсаторный блок, испаритель также является важнейшим компонентом холодильного оборудования. Испарительный змеевик обычно устанавливается рядом с вентилятором испарителя. При прохождении тёплого воздуха через холодильный агрегат он поглощает тепло, охлаждая внутреннее пространство холодильной камеры. Перед чисткой испарительного змеевика убедитесь, что электропитание отключено. Содержите окружающее пространство и вентилятор в чистоте, чтобы обеспечить его оптимальную работу в течение длительного времени. Не размещайте слишком много предметов внутри, особенно сильно нагревающихся.
Регулярно проверяйте уплотнительные прокладки.
Уплотнительные полосы играют важную роль в дверцах коммерческого холодильника. Чтобы предотвратить повреждения и преждевременное старение, проверяйте и очищайте их не реже одного раза в 6 месяцев, а если оборудование предназначено для интенсивной эксплуатации, то лучше делать это чаще. Трещины или сколы на уплотнителе могут снизить его герметичность и привести к ухудшению теплоизоляции шкафа. При повреждении уплотнителя его следует заменить. Рекомендуется приобрести соответствующий уплотнитель, следуя рекомендациям производителя.
Избегайте хранения заплесневелого и загрязненного льда
Загрязнённый лёд влияет на качество обслуживания и бизнеса, а в худшем случае может привести к нарушению санитарных норм и штрафу. Поэтому необходимо следить за состоянием льдогенератора и предотвращать появление в нём бактерий и вирусов. Регулярное обслуживание и чистка льдогенератора необходимы для удаления накопившейся грязи и плесени, поэтому рекомендуется проводить их не реже одного раза в полгода.
Регулярно очищайте воздушные фильтры
Вентиляция воздуха в коммерческом холодильном оборудовании может быть нарушена, если на воздушных фильтрах скапливается пыль и грязь, поэтому необходима регулярная очистка. Используйте мощный пылесос для удаления пыли и грязи, а для удаления налипшей грязи используйте обезжиривающий раствор. Следуйте руководству производителя или обратитесь к сервисному центру за советами по правильному обслуживанию воздушных фильтров.
Держите холодильник и морозильник сухими
Обязательно вытирайте воду и жидкость, скапливающуюся на внутренних и внешних поверхностях холодильника. Избыточная влажность может привести к тому, что ваш холодильник будет дольше замерзать, что увеличит потребление энергии. Кроме того, рекомендуется проводить плановую проверку уровня влажности не реже одного раза в неделю.
Время публикации: 15 июня 2021 г. Просмотры: