10 найпопулярніших десертів з усього світу №10: Французький крем-брюле

10 найпопулярніших десертів з усього світу: Французький крем-брюле

Крем-брюлеЦей вершковий, м’який та смачний французький десерт тішить смаки вже понад 300 років. Ймовірно, він виник за столом Філіпа Орлеанського, брата Людовика XIV. Його шеф-кухар, Франсуа Массіало, під час відвідування Перпіньяна на півдні Франції спробував солодку страву з каталонськими вершками та приготував її, повернувшись до Парижа. Однак гаряча страва, яку він приготував, охолола, коли його бос був готовий її з’їсти, тому Массіало нагрів її зверху праскою, яка карамелізувала цукрову глазур, і так народився крем-брюле. Шеф-кухар записав рецепт у книзі 1691 року, бестселері під назвою «Королівський та буржуазний кухар».

Класичний рецепт крем-брюле
400 мл жирних вершків/збитих вершків
100 мл незбираного молока
1 стручок ванілі
5 великих яєчних жовтків
50 г золотистого цукрового піску,
6 чайних ложок золотистого цукрового піску для посипання

Під час приготування заварні креми можна охолодити в холодильній камері холодильника, перш ніж приготувати хрустку верхівку. Вони мають охолонути приблизно через дві години в холодильнику, але ви можете зберігати їх у холодильнику до трьох днів, що робить їх чудовим десертом, який можна приготувати заздалегідь і який неодмінно вразить ваших друзів.

Для комерційних пекарень та кухонь скляні стільниці-вітрини можуть допомогти у виробництві, зберіганні та демонстрації крем-брюле. Деякі з цих типів...настільні холодильники-вітриниможна посилатися сюди:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeКрім того, деякі великі холодильні вітрини з окремо стоячою основою корисні для крем-брюле та інших кондитерських виробів і хлібобулочних виробів. Такі типиокремостоячі скляні холодильники-вітриниможна посилатися сюди:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge