Топ-10 папулярных дэсертаў з усяго свету № 10: французскі крэм-брюле

10 самых папулярных дэсертаў з усяго свету: французскі крэм-брюле

Крэм-брюлеГэты крэмавы, мяккі і смачны французскі дэсерт радуе смакавыя рэцэптары ўжо больш за 300 гадоў. Відавочна, што ён узнік на стале Філіпа Арлеанскага, брата Людовіка XIV. Яго шэф-повар, Франсуа Масіяло, падчас наведвання Перпіньяна на поўдні Францыі паспрабаваў салодкую страву з каталонскіх вяршкоў і прыгатаваў яе па вяртанні ў Парыж. Аднак гарачая страва, якую ён прыгатаваў, астыла, калі яго начальнік быў гатовы яе з'есці, таму Масіяло нагрэў зверху прасам, які карамелізаваў цукровую глазуру, і на свет з'явіўся крэм-брюле. Шэф-повар запісаў рэцэпт у кнізе 1691 года, бэстсэлеры пад назвай «Каралеўскі і буржуазны кухар».

Рэцэпт класічнага крэм-брюле
400 мл вяршкоў/тлустых вяршкоў
100 мл тлустага малака
1 стручок ванілі
5 буйных яечных жаўткоў
50 г залацістага цукру-пяску,
6 чайных лыжак залацістага цукру для ўпрыгожвання

Падчас падрыхтоўкі можна астудзіць заварныя крэмы перад тым, як зрабіць хрумсткую скарыначку. Яны павінны дастаткова астыць прыкладна праз дзве гадзіны ў халадзільніку, але вы можаце захоўваць іх у халадзільніку да трох дзён, што робіць іх выдатным дэсертам, які можна прыгатаваць загадзя і які абавязкова ўразіць вашых сяброў.

Для камерцыйных пякарняў і кухняў шкляныя халадзільнікі-вітрыны могуць дапамагчы ў вытворчасці, захоўванні і дэманстрацыі крэму-брюле. Некаторыя з гэтых тыпаў...стальнічныя халадзільнікі-вітрыныможна спасылацца сюды:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeАкрамя таго, некаторыя вялікія халадзільныя шафы-вітрыны з асобнастаячай асновай зручныя для крэм-брюле і іншых кандытарскіх вырабаў і хлебабулачных вырабаў. Такіяасобнастаячыя халадзільнікі-вітрыны са шклянымі бакаміможна спасылацца сюды:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge