Top 10 des desserts les plus populaires au monde n° 10 : France Crème brûlée

Top 10 des desserts les plus populaires au monde : France Crème brûlée

Crème brûléeLa crème brûlée, ce dessert français onctueux et délicieux, ravit les papilles depuis plus de 300 ans. Son origine remonterait à la table de Philippe d'Orléans, frère de Louis XIV. Son chef, François Massialot, lors d'un séjour à Perpignan, dans le sud de la France, goûta un dessert à base de crème catalane et le reproduisit à son retour à Paris. Cependant, le dessert, chaud, refroidit avant que son maître ne soit prêt à le déguster. Massialot eut alors l'idée de le réchauffer avec un fer à repasser, ce qui caramélisa le sucre en surface : la crème brûlée était née. Le chef consigna la recette dans un ouvrage daté de 1691, un best-seller intitulé « La Cuisine royale et bourgeoise ».

Recette classique de crème brûlée
400 ml de crème double/crème épaisse
100 ml de lait entier
1 gousse de vanille
5 gros jaunes d'œufs
50 g de sucre semoule doré,
6 cuillères à café de sucre semoule doré pour la garniture

Pendant la préparation, vous pouvez utiliser le compartiment le plus froid du réfrigérateur pour refroidir les crèmes avant de réaliser la croûte croustillante. Elles seront suffisamment froides après environ deux heures au réfrigérateur, mais vous pouvez les conserver jusqu'à trois jours. C'est donc un excellent dessert à préparer à l'avance qui impressionnera à coup sûr vos amis.

Pour les boulangeries et les cuisines professionnelles, les vitrines réfrigérées de comptoir peuvent faciliter la production, le stockage et la présentation de la crème brûlée. Certains de ces types deréfrigérateurs d'exposition de comptoirpeut faire référence à ceci :https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeDe plus, certaines vitrines réfrigérées grand format avec socle autoportant sont utiles pour la crème brûlée et autres pâtisseries et produits de boulangerie. Ce type deréfrigérateurs vitrines autoportantspeut faire référence à ceci :https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge