Top 10 populairste desserts ter wereld nr. 10: Crème brûlée uit Frankrijk

Top 10 populairste desserts van over de hele wereld: Crème brûlée uit Frankrijk

Crème brûléeCrème brûlée, dit romige, zachte en heerlijke Franse dessert, verwent al meer dan 300 jaar de smaakpapillen. Het is naar verluidt ontstaan ​​aan de tafel van Philippe d'Orléans, de broer van Lodewijk XIV. Zijn chef-kok, François Massialot, proefde tijdens een bezoek aan Perpignan in Zuid-Frankrijk een zoet gerecht gemaakt met Catalaanse room en maakte het na in Parijs. Het warme gerecht was echter afgekoeld tegen de tijd dat zijn baas het wilde opeten, dus verhitte Massialot de bovenkant met een strijkijzer, waardoor de suikerlaag karameliseerde en crème brûlée was geboren. De chef-kok schreef het recept op in een boek uit 1691, een bestseller genaamd "De Koninklijke en Bourgeois Kok".

Klassiek Crème Brûlée Recept
400 ml slagroom/dikke room
100 ml volle melk
1 vanillepeul
5 grote eierdooiers
50 g fijne kristalsuiker,
6 theelepels fijne kristalsuiker als topping

Tijdens de bereiding kun je de custard in het koelvak van de koelkast laten afkoelen voordat je de knapperige bovenlaag aanbrengt. Na ongeveer twee uur in de koelkast zijn ze voldoende afgekoeld, maar je kunt ze tot drie dagen in de koelkast bewaren. Daardoor zijn ze een uitstekend dessert om van tevoren te maken en zullen ze je vrienden zeker imponeren.

Voor commerciële bakkerijen en keukens kunnen glazen vitrinekoelkasten handig zijn voor de productie, opslag en presentatie van crème brûlée. Sommige van deze typestoonbank vitrine koelkastenkan hiernaar verwijzen:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeDaarnaast zijn sommige extra grote vitrines met een vrijstaande voet handig voor crème brûlée en andere gebaks- en bakkerijproducten. Dit typevrijstaande vitrinekoelkasten met glazen zijkantenkan hiernaar verwijzen:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge