Mẹo hữu ích để sắp xếp tủ lạnh thương mại của bạn

Có một số mẹo giúp sắp xếp không gian lưu trữ trong tủ lạnh thương mại của bạn. Vị trí hoặc cách thức lưu trữ sản phẩm sẽ phụ thuộc vào loại sản phẩm và mục đích sử dụng. Dưới đây là một số hướng dẫn hữu ích giúp bạn bảo quản sản phẩm một cách hoàn hảo, ngăn ngừa vi khuẩn sinh sôi và lây nhiễm chéo.

Giữ khoảng cách thích hợp giữa các vật dụng

Có thể bạn đang cố gắng tận dụng tối đa không gian lưu trữ, nhưng để đạt hiệu quả làm lạnh tối ưu, bảo quản thực phẩm và đồ uống ở điều kiện tốt nhất, tốt hơn hết là nên giữ khoảng cách từ 7.5 đến 15.5 cm giữa các vật dụng được lưu trữ, thành, mặt trên hoặc đáy tủ. Khoảng cách này có thể giúp lưu thông khí lạnh đều khắp khoang chứa của tủ lạnh thương mại. Không gian lưu trữ rộng rãi giúp không khí lưu thông đều, ngăn ngừa điểm mù và nhiệt độ không phù hợp gây hư hỏng thực phẩm.

Giữ đồ vật tránh xa đáy tủ lưu trữ

Điều quan trọng là bạn không nên lưu trữ toàn bộ thực phẩm ở đáy tủ lạnh, để tránh nước và vi khuẩn thấm vào thực phẩm, vì thực phẩm bị nhiễm bẩn sẽ gây ra một số vấn đề về sức khỏe và an toàn. Bảo quản thực phẩm trên kệ sẽ là cách hoàn hảo để tránh vấn đề này. Bạn cần biết rằng thực phẩm hư hỏng và nhiễm bẩn trong tủ lạnh thương mại là nguyên nhân chính dẫn đến thất bại trong kinh doanh, và hãy đảm bảo tất cả nhân viên đều chú ý đến những vấn đề này. Vì không phải tất cả nhân viên trong tổ chức của bạn đều nhận thức được những vấn đề này, những vấn đề có thể gây ra sự cố nghiêm trọng, vì vậy bạn cần coi đây là hướng dẫn và quy định vận hành của mình và cố gắng nhắc nhở nhân viên tuân thủ.

Giữ thịt sống ở mức thấp nhất

Như bạn đã biết, nước thịt sống chảy ra ngoài có thể dễ dàng gây ra sự sinh sôi của vi sinh vật và lây nhiễm chéo nếu không được vệ sinh kịp thời. Vì vậy, bạn nên luôn đặt thịt sống ở ngăn thấp nhất trong tủ lạnh để tránh nước thịt tràn xuống các thực phẩm khác, giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn. Nếu bạn đặt thịt ở ngăn cao hơn, các thực phẩm bên dưới có thể bị nhiễm bẩn do nước thịt tràn ra, cuối cùng có thể dẫn đến nhiễm khuẩn và các vấn đề sức khỏe khác cho khách hàng.

Để các vật dụng có độ ẩm cao tránh xa quạt

Để lưu thông khí lạnh trong tủ lạnh nhanh chóng, hầu hết các tủ lạnh đều được trang bị quạt gió trên nóc tủ, do đó luồng khí ở tầng trên cùng sẽ mạnh nhất ở ngăn chứa đồ. Nếu trái cây và rau củ tươi được bảo quản ở các ngăn trên cùng, chúng có thể nhanh chóng bị đông cứng hoặc mất độ ẩm, héo úa và cuối cùng bị hư hỏng. Hãy nhanh chóng sử dụng hoặc lấy các thực phẩm ở trên cùng ra, hoặc liên tục thay đổi vị trí bảo quản sang các ngăn khác bên dưới nếu đã bảo quản trong thời gian dài.

Dán nhãn cho các mặt hàng và kệ

Kệ lưu trữ có nhãn mác có thể rất hữu ích cho khách hàng của bạn, giúp họ dễ dàng tìm thấy sản phẩm họ cần. Đối với nhân viên mới, họ có thể dễ dàng làm quen với sản phẩm và cách sắp xếp kho bãi. Bạn cũng có thể nhanh chóng biết được mặt hàng nào đang thiếu và mặt hàng nào đã hết hàng hoàn toàn.

Các mặt hàng có nhãn mác giúp nhân viên của bạn biết rõ mọi thứ được lưu trữ trong tủ lạnh thương mại, bao gồm cả ngày sản xuất và hạn sử dụng, để bạn có thể biết sản phẩm nào cũ hơn và cố gắng sử dụng chúng trước. Hãy đảm bảo sắp xếp kho theo đúng thông tin trên nhãn, điều này có thể giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian và tiền bạc cho doanh nghiệp.

Tiếp tục theo FIFO (First-In, First-Out)

Tất cả thực phẩm và vật dụng đều có hạn sử dụng, vì vậy việc duy trì chất lượng là rất quan trọng đối với các doanh nghiệp bán lẻ và dịch vụ ăn uống. Khi sắp xếp không gian lưu trữ, hãy đảm bảo tuân thủ nguyên tắc FIFO (viết tắt của First-In, First-Out), luôn chú ý đến mã ngày trên bao bì, cố gắng sắp xếp các mặt hàng cũ hơn trước các mặt hàng mới hơn. Tất cả những phương pháp này có thể giúp nhân viên của bạn dễ dàng biết mặt hàng nào cần được sử dụng trước, và giúp bạn tiết kiệm đáng kể chi phí cho doanh nghiệp.