رطوبت کم یا زیاد در خانه شمایخچال تجارینه تنها بر کیفیت نگهداری غذاها و نوشیدنیهایی که شما عرضه میکنید تأثیر میگذارد، بلکه باعث میشود از پشت درهای شیشهای نیز دید خوبی نداشته باشید. بنابراین، دانستن میزان رطوبت برای شرایط نگهداری شما بسیار مهم است. رطوبت مناسب در یخچال شما باعث میشود غذاهای شما تا حد امکان تازه و قابل مشاهده باشند، بنابراین بستگی به نوع اقلامی دارد که میخواهید نگهداری کنید و باید نوع مناسبی از تجهیزات برودتی را انتخاب کنید تا نیازهای برودتی شما را برآورده کند.
برای جلوگیری از آسیب و ضرر ناشی از شرایط نامناسب نگهداری، در اینجا نکاتی در مورد انواع مختلف سطوح رطوبت نگهداری که هر نوع یخچال تجاری ارائه میدهد، آورده شده است.
یخچال ویترینی مخصوص میوه و سبزیجات
شرایط نگهداری مناسبیخچال ویترینی چند طبقهبرای میوهها و سبزیجات، رطوبت از ۶۰٪ تا ۷۰٪ در دمای ۱۲ درجه سانتیگراد متغیر است. مقدار متوسط رطوبت در میوهها و سبزیجات میتواند ظاهر آنها را زیبا نگه دارد، بنابراین اکثر مشتریان در سوپرمارکت، محصولات با ظاهر خوب را به عنوان تازگی در نظر میگیرند. بنابراین، بسیار مهم است که یک یخچال تجاری با سطح رطوبت مناسب از پژمرده شدن میوهها و سبزیجات و عدم جذابیت آنها برای مشتریان جلوگیری کند. علاوه بر رطوبت کم، باید از رطوبت زیاد اقلام فروشگاه نیز جلوگیری کنیم، زیرا این امر میتواند باعث کپک زدن و خراب شدن میوهها و سبزیجات شود.
یخچال مخصوص نوشیدنیها و ماءالشعیر
مناسب ترین رطوبتیخچال درب شیشه ایبرای نگهداری آبجو و سایر نوشیدنیها بین ۶۰٪ تا ۷۵٪ است و دمای مناسب نگهداری ۱ است.℃یا ۲℃، این امر به ویژه برای آبجوهای کمیاب که با درپوش چوب پنبهای آببندی شدهاند، بسیار مهم است. درپوش چوب پنبهای وقتی رطوبت خیلی کم باشد، خشک میشود، که باعث ترک خوردن یا کوچک شدن چوب پنبه میشود و سپس عملکرد آببندی آن را کاهش میدهد، برعکس، درپوش چوب پنبهای وقتی رطوبت زیاد باشد، کپک میزند و علاوه بر این، باعث آلودگی نوشیدنی و آبجو میشود.
یخچال مخصوص شراب
محدوده رطوبت ایدهآل برای نگهداری سیم بین ۵۵٪ تا ۷۰٪ در دمای نگهداری ۷ تا ۸ درجه سانتیگراد است، همانند آبجویی که در بالا ذکر شد، درپوش چوب پنبهای بطری شراب نیز میتواند خشک شود، جمع شده و ترک بخورد که باعث میشود خاصیت آببندی آن از بین برود و شراب در معرض هوا قرار گرفته و در نهایت خراب شود. اگر شرایط نگهداری خیلی مرطوب باشد، درپوش چوب پنبهای میتواند شروع به کپک زدن کند که به شراب نیز آسیب میرساند.
ویترین یخچال برای گوشت و ماهی
برای تازه نگه داشتن و نگهداری خوب گوشت و ماهی، داشتن یک ... عالی است.یخچال نمایش گوشتکه دارای محدوده رطوبت بین ۸۵٪ تا ۹۰٪ در دمای ۱ یا ۲ درجه سانتیگراد است. رطوبت کمتر از این محدوده مناسب باعث میشود گوشت خوک یا گوشت گاو شما چروکیده شود و برای مشتریان جذابیت کمتری داشته باشد. بنابراین استفاده از یک دستگاه سردخانه خوب با سطح رطوبت مناسب میتواند به جلوگیری از از دست دادن رطوبت مورد نیاز گوشت و ماهی شما کمک کند.
یخچال مخصوص پنیر و کره
توصیه میشود پنیر و کره در رطوبت مناسب زیر ۸۰٪ و در دمای ۱ تا ۸ درجه سانتیگراد نگهداری شوند، ترجیحاً در یخچال و در شرایط رطوبت بالا نگهداری شوند. برای جلوگیری از یخ زدگی تصادفی پنیر یا کره، آنها را از بخشهای انجماد دور نگه دارید.
برای انواع مختلف غذاها و نوشیدنیهایی که برای کالاها ذخیره میکنید، باید نوع مناسبی از تجهیزات تبرید را انتخاب کنید تا محیطی با رطوبت و دمای مطلوب فراهم شود. امیدواریم این مقاله بتواند شامل دستورالعملها یا نکات مفیدی باشد تا به شما در نگهداری سطح رطوبت و محدوده دمای مناسب کمک کند، یا برای اطلاعات بیشتر و راهنماییهایی برای خرید یخچال مناسب برای نیازهای تجاری خود، لطفاً ...تماسننول
زمان ارسال: ۱۳ ژوئن ۲۰۲۱