Әлемдегі ең танымал 10 десерт №10: France Creme Brûlée

Әлемнің түкпір-түкпірінен ең танымал 10 десерт: France Creme Brûlée

Крем-брюле, кремді, жұмсақ және дәмді француз десерті 300 жылдан астам уақыт бойы таңдайдың дәмін татып келеді. Ол Людовик XIV-тің ағасы Филипп д'Орлеанның дастарханында пайда болғанға ұқсайды. Оның аспазшысы Франсуа Массиало Францияның оңтүстігіндегі Перпиньянға барған кезде каталондық кілегеймен жасалған тәтті тағамды қолданып көрді және ол Парижге оралғанда оны жасады. Алайда, бастығы оны жеуге дайын болған кезде ол жасаған ыстық тағам суып кетті, сондықтан Массиалот үстіңгі жағын үтікпен қыздырып, қантты карамельдендірді және крем-брюле пайда болды. Бас аспаз рецептті 1691 жылы «Корольдік және буржуазиялық аспаз» деп аталатын бестселлер кітабында жазды.

Классикалық крем-брюле рецепті
400 мл қос кілегей/ауыр крем
100 мл толық майлы сүт
1 ваниль қабығы
5 үлкен жұмыртқаның сарысы
50 г алтын қант,
Үстіңгі жағы үшін 6 шай қасық алтын қант

Дайындау кезінде тоңазытқыштың салқындатқыш камерасын қытырлақ төбені жасамас бұрын кремді салқындату үшін пайдалануға болады. Олар тоңазытқышта шамамен екі сағаттан кейін жеткілікті салқын болуы керек, бірақ сіз оларды тоңазытқышта үш күнге дейін сақтай аласыз, бұл оларды достарыңызды таң қалдыратын тамаша десертке айналдырады.

Коммерциялық наубайхана дүкендері мен асүйлер үшін үстел үсті шыны тоңазытқыштар Crème Brûlée өндіруге, сақтауға және көрсетуге көмектесуі мүмкін. Осы түрлердің кейбіріүстел үсті дисплей тоңазытқыштарымына жерге сілтеме жасай алады:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridge; Одан бөлек, жеке негізі бар кейбір жұмбо дисплей тоңазытқыш шкафтары крем-брюле және басқа кондитер және нан өнімдері үшін пайдалы. Бұл түрлеріжеке әйнек жақты дисплей фрожерлерімына жерге сілтеме жасай алады:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge