Әлемдегі ең танымал 10 десерттің ішінде №10: Франциядағы крем-брюле

Әлемнің түкпір-түкпірінен келген ең танымал 10 десерт: Францияның крем-брюлесі

Крем-брюле, кілегейлі, жұмсақ және дәмді француз десерті 300 жылдан астам уақыт бойы таңдайларды қуантып келеді. Ол XIV Людовиктің ағасы Филипп д'Орлеандықтардың дастарханынан бастау алған сияқты. Оның аспазы Франсуа Массиало Францияның оңтүстігіндегі Перпиньянға барған кезде каталон кремінен жасалған тәтті тағамды жеп көрді және Парижге оралғанда оны дайындады. Алайда, ол дайындаған ыстық тағам бастығы жеуге дайын болған кезде суып қалды, сондықтан Массиало үстіңгі жағын қант қоспасын карамельдейтін үтікпен қыздырды, нәтижесінде крем-брюле пайда болды. Аспаз рецептті 1691 жылы шыққан, бестселлер «Корольдік және буржуазиялық аспаз» деп аталатын кітапқа жазды.

Классикалық крем-брюле рецепті
400 мл қос кілегей/қою кілегей
100 мл майлылығы жоғары сүт
1 ванильді капсула
5 үлкен жұмыртқаның сарысы
50 г алтын түсті ұнтақ қант,
Үстіне жағу үшін 6 шай қасық алтын түсті ұнтақ қант

Дайындау кезінде, қытырлақ кремді жасамас бұрын, тоңазытқыштың салқындатқыш камерасын пайдаланып, кремді суытуға болады. Олар тоңазытқышта шамамен екі сағат тұрғаннан кейін жеткілікті түрде суыуы керек, бірақ сіз оларды тоңазытқышта үш күнге дейін сақтай аласыз, бұл оларды достарыңызды таң қалдыратын тамаша алдын ала дайындалатын десертке айналдырады.

Коммерциялық наубайханалар мен ас үйлер үшін шыны үстел үстіндегі тоңазытқыштар крем-брюле өндірісіне, сақтауға және көрсетуге көмектесуі мүмкін. Осы түрлердің кейбіреулеріүстел үстіндегі витрина тоңазытқыштарымына жерге сілтеме жасай алады:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeСонымен қатар, жеке тұратын негізі бар кейбір үлкен дисплейлі тоңазытқыш шкафтар крем-брюле және басқа да кондитерлік және нан-тоқаш өнімдері үшін пайдалы. Бұл түрдегішыны жақты бөлек тұратын дисплей тоңазытқыштарымына жерге сілтеме жасай алады:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge