الرطوبة المنخفضة أو العالية في منزلكثلاجة تجاريةلن يؤثر ذلك على جودة تخزين الأطعمة والمشروبات التي تبيعها فحسب، بل سيُسبب أيضًا عدم وضوح الرؤية عبر الأبواب الزجاجية. لذلك، من الضروري معرفة مستويات الرطوبة المناسبة لظروف التخزين، فالرطوبة المناسبة في ثلاجتك ستحافظ على أطعمتك طازجة وواضحة قدر الإمكان، لذا يعتمد الأمر على نوع المنتجات التي ترغب في تخزينها، ويجب عليك اختيار نوع مناسب من معدات التبريد لتلبية احتياجاتك.
لتجنب الضرر والخسارة الناتجة عن حالة التخزين غير المناسبة، إليك بعض النصائح حول أنواع مختلفة من مستويات رطوبة التخزين التي يوفرها كل نوع من أنواع الثلاجات التجارية.
ثلاجة عرض للفواكه والخضروات
حالة التخزين المناسبة لـثلاجة عرض متعددة الطوابقتتراوح نسبة الرطوبة في ثلاجات الفواكه والخضراوات بين 60% و70% عند درجة حرارة 12 درجة مئوية. يُحافظ وجود كمية معتدلة من الرطوبة في الفواكه والخضراوات على جمال مظهرها، لذا يُنظر إلى المنتجات ذات المظهر الجيد على أنها طازجة. لذا، من الضروري جدًا أن تحمي الثلاجة التجارية ذات مستويات الرطوبة المناسبة الفواكه والخضراوات من الذبول وعدم جذب الزبائن. بالإضافة إلى انخفاض الرطوبة، يجب أيضًا منع ارتفاع نسبة الرطوبة في منتجات المتجر، إذ قد يُسبب ذلك تعفنها وفسادها.
ثلاجة للمشروبات والبيرة
الرطوبة الأكثر ملاءمة لـثلاجة ذات باب زجاجيلتخزين البيرة والمشروبات الأخرى تتراوح درجة الحرارة المناسبة للتخزين بين 60% و75%، وتكون درجة حرارة التخزين المناسبة عند 1درجة مئويةأو 2درجة مئوية، وهي ضرورية بشكل خاص للبيرة النادرة المُغلَّفة بسدادة من الفلين. تجف سدادة الفلين عند انخفاض الرطوبة، مما يؤدي إلى تشققها أو انكماشها، مما يُقلل من قدرتها على الختم. على العكس، قد تتعفن سدادة الفلين عند ارتفاع الرطوبة، مما يُسبب تلوث المشروب والبيرة.
ثلاجة للنبيذ
تتراوح الرطوبة المثالية لتخزين الأسلاك بين 55% و70% عند درجة حرارة تخزين تتراوح بين 7 و8 درجات مئوية، كما هو الحال مع البيرة المذكورة سابقًا. قد تجف سدادة الفلين لزجاجة النبيذ، فتتقلص وتتشقق، مما يُضعف خاصية الإغلاق، ويعرض النبيذ للهواء ويفسد في النهاية. إذا كانت ظروف التخزين رطبة جدًا، فقد تبدأ سدادة الفلين بالتعفن، مما يُتلف النبيذ أيضًا.
عرض تبريد اللحوم والأسماك
للحفاظ على اللحوم والأسماك طازجة ومخزنة بشكل جيد، من المثالي أن يكون لديكثلاجة عرض اللحومتتراوح نسبة الرطوبة بين 85% و90% عند درجة حرارة 1 أو 2 درجة مئوية. انخفاض الرطوبة عن هذا النطاق المناسب قد يُسبب ذبول لحم الخنزير أو البقر، ويجعله أقل جاذبيةً لزبائنك. لذا، يُساعد استخدام جهاز تبريد جيد بمستويات رطوبة مناسبة على منع فقدان اللحوم والأسماك للرطوبة اللازمة.
ثلاجة للأجبان والزبدة
يُنصح بتخزين الجبن والزبدة في درجات حرارة تتراوح بين 1 و8 درجات مئوية عند مستويات رطوبة مناسبة أقل من 80%. يُفضل تخزينها في درج رطوبة مرتفع. لمنع تجميد الجبن والزبدة عن طريق الخطأ، يُحفظ بعيدًا عن أقسام التجميد.
بالنسبة لأنواع مختلفة من الأطعمة والمشروبات التي تخزنها للبضائع، فأنت بحاجة إلى اختيار النوع المناسب من معدات التبريد لتوفير بيئة ذات رطوبة ودرجة حرارة مثالية، ونأمل أن تتضمن هذه المقالة بعض الإرشادات أو النصائح المفيدة لمساعدتك في الحفاظ على مستوى الرطوبة ونطاق درجة الحرارة المناسبين، أو لمزيد من المعلومات وبعض الأدلة لشراء ثلاجة مناسبة لمتطلبات عملك، فلا تتردد فياتصالنينويل.
وقت النشر: ١٣ يونيو ٢٠٢١ المشاهدات: