Χαμηλή ή υψηλή υγρασία στοεπαγγελματικό ψυγείοΔεν θα επηρεάσει μόνο την ποιότητα αποθήκευσης των τροφίμων και ποτών που εμπορεύεστε, αλλά θα προκαλέσει και ασαφή ορατότητα μέσα από τις γυάλινες πόρτες. Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζετε ποια επίπεδα υγρασίας είναι κατάλληλα για τις συνθήκες αποθήκευσης. Η σωστή υγρασία στο ψυγείο σας θα διατηρήσει τα τρόφιμά σας όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και ορατά. Επομένως, εξαρτάται από το είδος των ειδών που θέλετε να αποθηκεύσετε και πρέπει να επιλέξετε τον κατάλληλο τύπο ψυκτικού εξοπλισμού που να καλύπτει τις ανάγκες ψύξης σας.
Για να αποφύγετε τις ζημιές και τις απώλειες που προκαλούνται από ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, ακολουθούν ορισμένες συμβουλές σχετικά με τους διαφορετικούς τύπους επιπέδων υγρασίας αποθήκευσης που παρέχει κάθε τύπος επαγγελματικού ψυγείου.
Ψυγείο βιτρίνας για φρούτα και λαχανικά
Οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης τουψυγείο με πολλαπλά ράφιαΓια τα φρούτα και τα λαχανικά, η υγρασία κυμαίνεται από 60% έως 70% σε θερμοκρασία 12℃. Η μέτρια ποσότητα υγρασίας στα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί να διατηρήσει την όμορφη εμφάνισή τους, επομένως οι περισσότεροι πελάτες στο σούπερ μάρκετ θα θεωρούσαν τα προϊόντα με καλή εμφάνιση ως φρεσκάδα. Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό ένα επαγγελματικό ψυγείο με τα κατάλληλα επίπεδα υγρασίας να αποτρέπει το μαράσιμο των φρούτων και λαχανικών και την απαξίωση των πελατών. Εκτός από τη χαμηλή υγρασία, πρέπει επίσης να αποτρέψουμε τα προϊόντα του καταστήματος από την υψηλή υγρασία, καθώς αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει μούχλα και αλλοίωση στα φρούτα και τα λαχανικά.
Ψυγείο για ποτά και μπύρες
Η καταλληλότερη υγρασία τουψυγείο με γυάλινη πόρταγια την αποθήκευση μπύρας και άλλων ποτών είναι μεταξύ 60% και 75% και η κατάλληλη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι στους 1°C.℃ή 2℃, είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την σπάνια μπύρα που σφραγίζεται με πώμα από φελλό. Το πώμα από φελλό θα στεγνώσει όταν η υγρασία είναι πολύ χαμηλή, με αποτέλεσμα ο φελλός να ραγίσει ή να συρρικνωθεί και στη συνέχεια να μειωθεί η απόδοση σφράγισής του. Αντίθετα, το πώμα από φελλό θα μουχλιάσει όταν η υγρασία είναι πολύ υψηλή, επιπλέον, θα προκαλέσει μόλυνση του ποτού και της μπύρας.
Ψυγείο για κρασιά
Το ιδανικό εύρος υγρασίας για την αποθήκευση σύρματος είναι μεταξύ 55% - 70% σε θερμοκρασία αποθήκευσης 7℃ - 8℃. Όπως και για την μπύρα που αναφέρθηκε παραπάνω, το πώμα από φελλό του μπουκαλιού κρασιού μπορεί επίσης να στεγνώσει, να συρρικνωθεί και να ραγίσει, προκαλώντας φθορά στη λειτουργία σφράγισης, με αποτέλεσμα το κρασί να εκτεθεί στον αέρα και τελικά να αλλοιωθεί. Εάν οι συνθήκες αποθήκευσης είναι πολύ υγρές, το πώμα από φελλό μπορεί να αρχίσει να σχηματίζει μούχλα, κάτι που θα μπορούσε επίσης να βλάψει το κρασί.
Βιτρίνα ψύξης για κρέατα και ψάρια
Για να διατηρείτε τα κρέατα και τα ψάρια φρέσκα και καλά αποθηκευμένα, είναι ιδανικό να έχετε έναψυγείο με βιτρίνα κρέατοςπου διαθέτει εύρος υγρασίας μεταξύ 85% και 90% σε θερμοκρασία 1℃ ή 2℃. Η υγρασία χαμηλότερη από αυτό το σωστό εύρος θα προκαλέσει συρρίκνωση του χοιρινού ή του βοδινού κρέατος και θα μειώσει την ελκυστικότητα του για τους πελάτες σας. Επομένως, η χρήση ενός καλού ψυκτικού εξοπλισμού με κατάλληλα επίπεδα υγρασίας μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή της απώλειας της απαραίτητης υγρασίας από τα κρέατα και τα ψάρια σας.
Ψυγείο για τυριά και βούτυρα
Συνιστάται η αποθήκευση των τυριών και των βουτύρων σε κατάλληλα επίπεδα υγρασίας κάτω από 80% σε θερμοκρασίες 1-8℃. Θα ήταν προτιμότερο να αποθηκεύονται σε συρτάρι λαχανικών με υψηλή υγρασία. Για να αποτρέψετε την τυχαία κατάψυξη του τυριού ή του βουτύρου, φυλάξτε τα μακριά από τα τμήματα κατάψυξης.
Για διαφορετικά είδη τροφίμων και ποτών που αποθηκεύετε για εμπορεύματα, πρέπει να επιλέξετε τον σωστό τύπο ψυκτικού εξοπλισμού για να παρέχετε ένα περιβάλλον με βέλτιστη υγρασία και θερμοκρασία. Ελπίζω αυτό το άρθρο να περιλαμβάνει μερικές χρήσιμες οδηγίες ή συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το σωστό επίπεδο υγρασίας και το εύρος θερμοκρασίας ή για περισσότερες πληροφορίες και οδηγούς για την αγορά ενός κατάλληλου ψυγείου για τις ανάγκες της επιχείρησής σας, μη διστάσετε ναεπαφήΝένγουελ.
Ώρα δημοσίευσης: 13 Ιουνίου 2021 Προβολές: