לחות נמוכה או גבוהה אצלךמקרר מסחרילא רק ישפיע על איכות האחסון של המזונות והמשקאות שאתם סוחרים, אלא גם יגרום לראות לא ברורה דרך דלתות הזכוכית. לכן, חשוב ביותר לדעת מהן רמות הלחות לתנאי האחסון שלכם. לחות נכונה במקרר שלכם תשמור על המזונות שלכם טריים וגלויים ככל האפשר. לכן, זה תלוי בסוג הפריטים שתרצו לאחסן, ועליכם לבחור את סוג ציוד הקירור המתאים שיענה על דרישות הקירור שלכם.
על מנת למנוע נזק ואובדן הנגרמים עקב תנאי אחסון לא נאותים, הנה כמה טיפים לגבי רמות לחות שונות באחסון שכל סוג של מקרר מסחרי מספק.
מקרר תצוגה לפירות וירקות
תנאי האחסון המתאימים שלמקרר תצוגה רב-קומתיעבור פירות וירקות, לחות המוצרים צריכה להיות בטווח של 60% עד 70% בטמפרטורה של 12 מעלות צלזיוס. כמות מתונה של לחות בפירות ובירקות יכולה לשמור על מראה יפהפה, כך שרוב הלקוחות בסופרמרקט יתייחסו למוצרים בעלי מראה טוב כטריות. לכן, חשוב ביותר שמקרר מסחרי עם רמות לחות נכונות ימנע מהפירות והירקות לקמול ולהיות לא מושכים עבור הלקוחות. בנוסף ללחות נמוכה, עלינו גם למנוע ממוצרי החנות לחות גבוהה, שכן הדבר עלול לגרום לעובש ולהתקלקל לפירות ולירקות.
מקרר למשקאות ובירות
הלחות המתאימה ביותר שלמקרר עם דלת זכוכיתלאחסון בירות ומשקאות אחרים הוא בין 60% ל-75%, וטמפרטורת האחסון המתאימה היא 1 מעלות צלזיוס℃או 2מעלות צלזיוס, זה קריטי במיוחד עבור בירה נדירה שנאטמת עם פקק שעם. פקק השעם יתייבש כאשר הלחות נמוכה מדי, מה שיגרום לפקק להיסדק או להתכווץ, ואז להפחית את ביצועי האיטום שלו. לעומת זאת, פקק השעם יתעבש כאשר הלחות גבוהה מדי, יתר על כן, זה יגרום למשקה ולבירה להתגלות.
מקרר ליינות
טווח הלחות המושלם לאחסון חוט הוא בין 55% ל-70% בטמפרטורת אחסון של 7°C עד 8°C. בדומה לבירה שהוזכרה לעיל, פקק השעם של בקבוק יין עלול גם הוא להתייבש, להתכווץ ולהיסדק, מה שיגרום לפגיעה בתכונות האיטום, והיין ייחשף לאוויר ובסופו של דבר יתקלקל. אם תנאי האחסון לחים מדי, פקק השעם עלול להתחיל להתעובש, מה שיגרום גם הוא נזק ליין.
ויטרינת קירור לבשרים ודגים
לשמירה על טריותם ואחסון טוב של בשר ודגים, מושלם שיהיה לךמקרר תצוגה לבשרהכולל טווח לחות שבין 85% ל-90% בטמפרטורה של 1℃ או 2℃. לחות נמוכה מטווח מתאים זה תגרום לבשר החזיר או הבקר שלכם להתכווץ ולהיות פחות מושך ללקוחות שלכם. לכן, שימוש בציוד קירור טוב עם רמות לחות מתאימות יכול לסייע במניעת איבוד הלחות הנדרשת מבשר ודגים.
מקרר לגבינות וחמאה
מומלץ לאחסן גבינות וחמאות ברמות לחות מתאימות מתחת ל-80% בטמפרטורות בטווח של 1-8 מעלות צלזיוס, עדיף לאחסן אותן במקרר בתנאי לחות גבוהים. כדי למנוע קפיאה מקרית של הגבינה או החמאות, יש להרחיק אותן מאזורי ההקפאה.
עבור סוגים שונים של מזון ומשקאות שאתם מאחסנים כסחורה, עליכם לבחור את סוג ציוד הקירור הנכון כדי לספק סביבה עם לחות וטמפרטורה אופטימליים. אנו מקווים שמאמר זה יכלול כמה הנחיות או טיפים שימושיים שיעזרו לכם לבצע תחזוקה של רמת הלחות וטווח הטמפרטורות הנכונים. למידע נוסף ומדריכים לרכישת מקרר מתאים לדרישות העסק שלכם, אל תהססו לבקר.מַגָעננוול.
זמן פרסום: 13 ביוני 2021 צפיות: