湿度が低い、または高い業務用冷蔵庫湿度が高すぎると、販売する食品や飲料の保存品質に影響するだけでなく、ガラス扉越しの視界が悪くなることもあります。そのため、保管環境に適した湿度レベルを把握することは非常に重要です。冷蔵庫内の適切な湿度は、食品の鮮度と視認性を最大限に保ちます。そのため、保管したい食品の種類に応じて、適切なタイプの冷蔵設備を選ぶ必要があります。
不適切な保管条件によって生じる損傷や損失を回避するために、各タイプの業務用冷蔵庫が提供するさまざまな保管湿度レベルに関するヒントをいくつか紹介します。
果物と野菜用のディスプレイ冷蔵庫
適切な保管条件マルチデッキディスプレイ冷蔵庫果物や野菜の保管環境は、気温12℃で湿度60%～70%の範囲です。果物や野菜に適度な水分が含まれていると見た目が美しく保たれるため、スーパーマーケットでは多くのお客様が見た目の良い商品を新鮮だと認識します。そのため、適切な湿度を保つ業務用冷蔵庫は、果物や野菜が萎れて見た目が悪くなるのを防ぐことが非常に重要です。湿度を低く保つだけでなく、果物や野菜に高湿度が加わらないようにすることも重要です。高湿度は果物や野菜にカビが生えたり、腐敗したりする原因となります。
飲料とビール用の冷蔵庫
最も適切な湿度はガラスドア冷蔵庫ビールやその他の飲料を保存する場合の湿度は60％から75％で、適切な保存温度は1℃です。℃または2コルク栓で密封されている希少なビールの場合、湿度は特に重要です。湿度が低すぎるとコルク栓が乾燥し、コルクが割れたり縮んだりして密閉性が低下します。逆に湿度が高すぎるとコルク栓にカビが生え、飲み物やビールが汚染される原因となります。
ワイン用冷蔵庫
ワイヤーの保管に最適な湿度範囲は55%～70%、保管温度は7℃～8℃です。前述のビールと同様に、ワインボトルのコルク栓も乾燥すると収縮してひび割れ、密閉性が損なわれ、ワインが空気にさらされて劣化する可能性があります。保管環境の湿度が高すぎると、コルク栓にカビが生え、ワインにも悪影響を与える可能性があります。
肉・魚用冷蔵ショーケース
肉や魚を新鮮に保ち、適切に保存するには、肉陳列冷蔵庫温度が1℃または2℃の場合、湿度は85%から90%の範囲で保たれます。この適切な範囲より湿度が低いと、豚肉や牛肉は縮んでしまい、お客様にとって魅力的ではなくなります。適切な湿度レベルを備えた優れた冷蔵設備を使用することで、肉や魚から必要な水分が失われるのを防ぐことができます。
チーズとバター用の冷蔵庫
チーズとバターは、1～8℃の温度範囲で80%以下の適切な湿度で保存することをお勧めします。湿度の高い野菜室での保存が理想的です。チーズやバターが誤って凍結するのを防ぐため、冷凍庫から離して保管してください。
保管する食品や飲料の種類に応じて、最適な湿度と温度の環境を提供するために適切なタイプの冷蔵設備を選択する必要があります。この記事には、適切な湿度レベルと温度範囲を維持するのに役立ついくつかの有用なガイドラインやヒントが含まれていることを願っています。また、ビジネス要件に適した冷蔵庫を購入するための詳細情報とガイドについては、お気軽にお問い合わせください。接触ネンウェル。
投稿日時: 2021年6月13日 閲覧数: