Onbehoorlike kosberging in die yskas kan tot kruisbesmetting lei, wat uiteindelik ernstige gesondheidsprobleme soos voedselvergiftiging en voedselhipersensitiwiteit sal veroorsaak.Aangesien die verkoop van voedsel en drank die belangrikste items in kleinhandel- en spysenieringsondernemings is, en klante se gesondheid die primêre ding is wat winkeleienaars in ag moet neem, is behoorlike berging en skeiding van kritieke belang om kruisbesmetting te voorkom, nie net dit nie, korrekte berging kan jou ook help om geld en tyd te bespaar om kos te hanteer.
Kruiskontaminasie in yskas word gedefinieer as dat die bakterieë, virusse en siekteveroorsakende mikro-organismes van besmette voedsel na ander oorgedra word.Besoedelde voedsel word gewoonlik veroorsaak deur die onvanpaste was van snyplanke en ander voedselverwerkingstoerusting.Wanneer die kos verwerk word, styg die temperature om bakterieë dood te maak, maar soms vind kruisbesmetting plaas op die gekookte kos wat veroorsaak word deurdat dit saam met sommige rou vleis gestoor word, ander dinge met bakterieë.
Voordat die rou vleis en groente na die yskaste in die winkels oorgeplaas word, is daar bakterieë en virusse beweeg maklik van snyplanke en houers wanneer die produkte onder verwerking is, en uiteindelik na die vleis en groente wat klante koop.Yskaste en vrieskaste is stoorplek waar baie voedselitems aangeraak word en met mekaar in wisselwerking tree, en bakterieë en virusse versprei maklik na enige plek in die yskas waar die kos gereeld gestoor word.
Hoe om kruisbesmetting te voorkom
Daar is verskillende nuttige maniere om kruisbesmetting te voorkom, jy moet bewus wees van die voedselbesmetting en die risiko daarvan in elke stap van die hantering van jou voedsel, soos voedselberging, voedselverwerking, en selfs die kosse word aan jou kliënte bedien.Om al die winkelwerknemers op te lei om kruisbesmetting te voorkom, sal help om jou produkte veilig te bly vanaf die oomblik dat dit by jou winkel afgelewer word totdat dit aan jou klante verkoop word.Jy kan verseker dat jou produkte veilig is vir kliënte om te eet deur van jou werknemers te vereis om die korrekte voedselhanteringsproses te leer.
Hoe om kruisbesmetting te voorkom
Daar is verskillende nuttige maniere om te voorkomvleis vertoon yskas, veeldekvertoon yskas, endeli vertoon yskasvan kruisbesmetting, moet jy bewus wees van die voedselbesmetting en die risiko daarvan in elke stap van die hantering van jou voedsel, soos voedselberging, voedselverwerking, en selfs die voedsel wat aan jou kliënte bedien word.Om al die winkelwerknemers op te lei om kruisbesmetting te voorkom, sal help om jou produkte veilig te bly vanaf die oomblik dat dit by jou winkel afgelewer word totdat dit aan jou klante verkoop word.Jy kan verseker dat jou produkte veilig is vir kliënte om te eet deur van jou werknemers te vereis om behoorlike voedselhanteringsproses te leer.
Voorkoming van kruisbesmetting tydens voedselberging
Dit is nuttig om kruisbesmetting te voorkom deur die aanbevole voedselberginstruksies te volg.Aangesien daar baie soorte kosse saam in die verkoelingstoerusting gestoor word, is dit dus nodig om 'n paar wenke te kry vir die behoorlike berging van voedsel.Siekteveroorsakende aangeleenthede sal van besmette items na enige plek in die yskas versprei as dit nie korrek toegedraai of georganiseer is nie.Maak dus seker dat jy die instruksies volg wanneer jy jou kos stoor.
a.Hou altyd rou vleis en ander ongekookte kos styf toegedraai of gestoor in dig verseëlde houers om interaksie met ander kosse te voorkom.Rou vleis kan ook apart geplaas word.Korrekte verseëling van die kosse verseker dat verskillende soorte produkte mekaar nie besoedel nie.Vloeibare kosse moet ook goed toegedraai of dig verseël word, aangesien dit 'n broeiplek vir bakterieë kan wees.Behoorlike verpakking van vloeibare voedsel in die stoor voorkom mors in die yskas.
b.Dit is uiters belangrik dat jy die hanteringsinstruksies volg wanneer jy jou kos stoor.Aangesien die instruksies op gesondheid en veiligheid gebaseer is.Kruisbesmetting kan voorkom word deur verskillende voedselsoorte van bo na onder op die regte manier te stoor.Gekookte of gereed-vir-eet items moet bo geplaas word, en rou vleis en ongekookte kos moet onder geplaas word.
c.Bêre jou vrugte en gereed-vir-eet produkte van die rou vleis.Dit sal beter wees om 'n yskas vir vleisberging afsonderlik van ander kosse te gebruik.Om die bakterieë en siekteveroorsakende mikroörganismes uit vrugte en groente te verwyder om kruisbesmetting te voorkom, maak seker dat dit gewas word voor berging.
Voorkoming van kruisbesmetting tydens die verwerking en voorbereiding van voedsel vir Deli
Wanneer die voedsel verwerk of voorberei word vir deli, moet jy steeds die instruksies volg om te hanteer, aangesien daar nog 'n kans is dat kruisbesmetting voorkom, selfs die kosse is voorheen behoorlik gestoor.
a.Dit is belangrik om die oppervlak van verwerkingstoerusting en kombuisware behoorlik skoon te maak nadat die kos verwerk is om vir die deli voor te berei.Onbehoorlike skoonmaak na verwerking van rou vleis kan maklik tot kruisbesmetting lei wanneer dieselfde oppervlak gebruik word om ander voedsel soos groente en vrugte te verwerk.
b.Dit word aanbeveel dat jy afsonderlik snyplanke gebruik om te onderskei tussen verskillende soorte voedselitems wat jy gaan verwerk, insluitend groente, rou vleis, visse, groente en vrugte.Jy kan ook afsonderlik messe gebruik om verskillende kosse te sny om kruisbesmetting te voorkom.
c.Nadat toerusting en kombuisware skoongemaak en gesuiwer is, moet hulle weg van stoorareas geplaas word nadat voedselvoorrade verwerk is.
Kruisbesmetting kan vermy word aangesien elke soort voedsel van mekaar geïsoleer gehou word om veilig te bly.Die afsonderlike gebruik van verskillende verwerkingsgereedskap wanneer verskillende voedsel hanteer word, voorkom ook die oordrag van bakterieë en siekteveroorsakende mikro-organismes van besmette voedsel na ander in 'n stoorarea.
Plaas tyd: Jun-25-2021 Kyke: