Муздаткычта тамак-ашты туура эмес сактоо кайчылаш булганууга алып келиши мүмкүн, бул акыр аягында тамак-аштан уулануу жана тамак-ашка ашыкча сезгичтик сыяктуу олуттуу ден-соолук көйгөйлөрүн жаратат.Тамак-аш азыктарын жана суусундуктарды сатуу чекене соода жана коомдук тамактануу ишканаларында негизги нерсе болгондуктан, кардарлардын ден соолугу дүкөн ээлери эске алышы керек болгон эң негизги нерсе, ошондуктан туура сактоо жана бөлүү кайчылаш булгануунун алдын алуу үчүн өтө маанилүү, ал гана эмес, туура сактоо. ошондой эле тамак-аш менен иштөөдө акчаны жана убакытты үнөмдөөгө жардам берет.
Муздаткычта кайчылаш булгануу бактериялардын, вирустардын жана ооруну пайда кылуучу микроорганизмдердин булганган тамак-аштан башкага өтүшү менен аныкталат.Булганган тамак-аштар көбүнчө кесүүчү такталарды жана башка тамак-аш кайра иштетүүчү жабдууларды туура эмес жуугандан келип чыгат.Тамак-аш азыктары иштетилип жатканда, температура бактерияларды өлтүрүү үчүн көтөрүлөт, бирок кээде бышырылган тамак-ашта кайчылаш булгануу анын кээ бир чийки эттер менен бирге сакталганынан улам келип чыгат, башка бактериялар бар.
Чийки эт жана жашылчалар дүкөндөрдө муздаткычтарга которулганга чейин азыктар кайра иштетилип жатканда кесүүчү такталардан жана контейнерлерден, акырында кардарлар сатып алган эт жана жашылчаларга оңой жылып кетүүчү бактериялар жана вирустар бар.Муздаткычтар жана тоңдургучтар көптөгөн тамак-аш азыктары бири-бирине тийип, өз ара аракеттенүүчү сактоочу жай болуп саналат жана бактериялар жана вирустар тамак-аш көп сакталган муздаткычтын каалаган жерине оңой жайылып кетет.
Кайчылаш булганууну кантип алдын алуу керек
Кайчылаш булганууну болтурбоо үчүн ар кандай пайдалуу жолдор бар, сиз тамак-аштын булганышын жана анын тобокелдигин, мисалы, тамак-ашты сактоо, тамак-ашты кайра иштетүү, ал тургай, кардарларыңызга берилип жаткан тамак-аштар менен иштөөнүн ар бир кадамында билишиңиз керек.Дүкөндүн бардык кызматкерлерин кайчылаш булганууну болтурбоого үйрөтүү сиздин өнүмдөрүңүздүн дүкөнүңүзгө жеткирилгенден баштап, кардарларыңызга сатылганга чейин коопсуз болууга жардам берет.Кызматкерлериңизден тамак-ашты туура иштетүү процессин үйрөнүүнү талап кылуу менен, өнүмдөрүңүз кардарлар үчүн коопсуз экенине кепилдик бере аласыз.
Кайчылаш булганууну кантип алдын алуу керек
алдын алуу үчүн ар кандай пайдалуу жолдору барэт дисплей муздаткыч, көп кабаттуу дисплей муздаткыч, жанадели дисплей муздаткычкайчылаш булгануудан, тамак-ашты сактоо, тамак-ашты кайра иштетүү, жадакалса кардарларыңызга сунушталып жаткан тамак-аштар сыяктуу тамак-аш менен иштөөнүн ар бир кадамында тамак-аштын булгануусу жана анын коркунучу жөнүндө кабардар болушуңуз керек.Дүкөндүн бардык кызматкерлерин кайчылаш булганууну болтурбоого үйрөтүү сиздин өнүмдөрүңүздүн дүкөнүңүзгө жеткирилгенден баштап, кардарларыңызга сатылганга чейин коопсуз болууга жардам берет.Кызматкерлериңизден тамак-ашты туура иштетүү процессин үйрөнүүнү талап кылуу менен, өнүмдөрүңүз кардарлар үчүн коопсуз экендигине кепилдик бере аласыз.
Тамак-ашты сактоодо кайчылаш булгануунун алдын алуу
Бул тамак-ашты сактоо боюнча сунушталган көрсөтмөлөрдү аткаруу менен кайчылаш булгануунун алдын алуу үчүн пайдалуу.Муздаткыч жабдууларда тамак-аштын көптөгөн түрлөрү чогуу сакталгандыктан, тамак-ашты туура сактоо боюнча бир нече кеңештерди алуу зарыл.Ооруларды пайда кылуучу заттар булганган нерселерден муздаткычтын каалаган жерине жайылып кетиши мүмкүн.Андыктан тамак-ашыңызды сактоодо көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
a.Ар дайым чийки этти жана башка бышырылбаган тамактарды бекем оролгон же башка тамак-аштар менен аралашып кетпеш үчүн бекем жабылган идиштерде сактаңыз.Чийки эт да өзүнчө жайгаштырылышы мүмкүн.Азык-түлүктөрдү туура жабуу азыктардын ар кандай түрлөрү бири-бирин булгабасын камсыздайт.Суюк тамактар да жакшы оролгон же бекем жабылышы керек, анткени алар бактериялардын көбөйүүчү жери болушу мүмкүн.Сактоочу жайдагы суюк азыктарды туура таңгактоо муздаткычка төгүлүп кетпейт.
b.Тамак-ашыңызды сактоодо колдонуу боюнча нускамаларды аткаруу маанилүү.Анткени көрсөтмөлөр ден соолук жана коопсуздукка негизделген.Ар кандай тамак-аштарды жогорудан ылдыйга чейин туура сактоо менен кайчылаш булганууну алдын алууга болот.Үстүнө бышырылган же даяр тамактар, ылдыйына чийки эт жана бышпаган тамактар коюлушу керек.
c.Чийки эттен жемиштерди жана даяр азыктарды сактаңыз.Этти сактоо үчүн муздаткычты башка тамактардан өзүнчө колдонсо жакшы болмок.Мөмө-жемиштерден жана жашылчалардан бактерияларды жана ооруларды пайда кылуучу микроорганизмдерди жок кылуу үчүн кайчылаш булгануунун алдын алуу үчүн аларды сактоонун алдында сөзсүз түрдө жууш керек.
Тамак-аш азыктарын кайра иштетүүдө жана даярдоодо кайчылаш контаминациянын алдын алуу
Тамак-аш азыктары иштетилип же гастрономго даярдалып жатканда, сиз дагы эле иштетүү боюнча нускамаларды аткарышыңыз керек, анткени кайчылаш булгануу мүмкүнчүлүгү дагы эле бар, атүгүл тамактар мурда туура сакталган.
a.Гастрономго даярдануу үчүн тамактар иштетилгенден кийин кайра иштетүүчү жабдуулардын жана ашкана буюмдарынын бетин туура тазалоо маанилүү.Чийки этти иштеткенден кийин туура эмес тазалоо, ошол эле жер жашылча жана жемиш сыяктуу башка тамактарды иштетүү үчүн колдонулганда, кайчылаш булганууга алып келиши мүмкүн.
b.Иштей турган тамак-аштын ар кандай түрлөрүн, анын ичинде жашылчаларды, чийки эттерди, балыктарды, жашылчаларды жана жемиштерди айырмалоо үчүн кесүүчү такталарды өзүнчө колдонуу сунушталат.Ошондой эле кайчылаш булганууну болтурбоо үчүн бычактарды ар кандай тамактарды кесүү үчүн өзүнчө колдонсоңуз болот.
c.Жабдууларды жана ашкана буюмдарын тазалоо жана санитардык тазалоодон кийин, алар тамак-аш азыктарын кайра иштетүүдөн кийин сактоочу жайлардан алыс жайгаштырылышы керек.
Кайчылаш булгануудан качууга болот, анткени тамак-аштын ар бир түрү коопсуз болуш үчүн бири-биринен обочолонгон.Ар кандай тамак-аштар менен иштөөдө ар кандай кайра иштетүү куралдарын өзүнчө колдонуу, ошондой эле булганган тамак-аштан бактериялардын жана оору козгоочу микроорганизмдердин сактоочу жайда башкага өтүшүнө жол бербейт.
Жарыялоо убактысы: 25-июнь-2021 Көрүүлөр: