በማቀዝቀዣው ውስጥ ተገቢ ያልሆነ ምግብ ማከማቸት ወደ መበከል ሊያመራ ይችላል, ይህም በመጨረሻ እንደ የምግብ መመረዝ እና የምግብ መመረዝ የመሳሰሉ ከባድ የጤና ችግሮች ያስከትላል.በችርቻሮና በመመገቢያ ሥራዎች ውስጥ ምግብና መጠጦችን መሸጥ ዋና ዋና ነገሮች በመሆናቸው የደንበኞች ጤና የመደብር ባለቤቶች ትኩረት ሊሰጡት የሚገባ ጉዳይ በመሆኑ ትክክለኛ ማከማቻና መለያየት የብክለትን ብክለት ለመከላከል ይህ ብቻ ሳይሆን ትክክለኛ ማከማቻ ወሳኝ ነው። እንዲሁም ምግብን ለመቆጣጠር ገንዘብ እና ጊዜን ለመቆጠብ ይረዳዎታል።
በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ተሻጋሪ ብክለት ባክቴሪያ፣ ቫይረሶች እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ከተበከሉ ምግቦች ወደ ሌላ እንደሚተላለፉ ይገለጻል።የተበከሉ ምግቦች በአብዛኛው የሚከሰቱት ተገቢ ባልሆነ መንገድ የመቁረጥ ሰሌዳዎችን እና ሌሎች የምግብ ማቀነባበሪያ መሳሪያዎችን በማጠብ ነው።ምግቦቹ በሚቀነባበሩበት ጊዜ ባክቴሪያን ለመግደል የሙቀት መጠኑ ይጨምራል፣ ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ በበሰለ ምግብ ላይ መበከል የሚከሰተው ከአንዳንድ ጥሬ ስጋዎች ጋር አብሮ በመከማቸቱ ሲሆን ሌሎች ባክቴሪያ ያላቸው ነገሮች።
ጥሬ ሥጋ እና አትክልቶች በመደብሮች ውስጥ ወደ ማቀዝቀዣዎች ከመዛወራቸው በፊት ባክቴሪያዎች እና ቫይረሶች በቀላሉ ከመቁረጥ ሰሌዳዎች እና ኮንቴይነሮች ምርቶቹ በሂደት ላይ ሲሆኑ በመጨረሻም ደንበኞች ወደሚገዙት ስጋ እና አትክልት ይንቀሳቀሳሉ.ማቀዝቀዣዎች እና ማቀዝቀዣዎች ብዙ የምግብ እቃዎች የሚነኩበት እና እርስ በርስ የሚግባቡበት እና ባክቴሪያ እና ቫይረሶች በቀላሉ ወደ ማቀዝቀዣው ምግብ አዘውትረው ወደሚከማቹበት ቦታ ሁሉ ይተላለፋሉ።
መሻገርን እንዴት መከላከል እንደሚቻል
የተለያዩ መበከልን ለመከላከል የተለያዩ ጠቃሚ መንገዶች አሉ፣ የምግብ መበከልን እና የምግብዎን አያያዝ በእያንዳንዱ ደረጃ ላይ ያለውን ስጋት፣ እንደ ምግብ ማከማቻ፣ የምግብ ማቀነባበሪያ እና ምግቦቹ ለደንበኞችዎ እየቀረቡ መሆኑን ማወቅ አለቦት።ሁሉንም የመደብር ሰራተኞች መበከልን ለመከላከል ማሰልጠን ምርቶችዎ ወደ ሱቅዎ ከደረሱበት ጊዜ ጀምሮ ለደንበኞችዎ ከተሸጡበት ጊዜ ጀምሮ ደህንነታቸው የተጠበቀ እንዲሆን ያግዛል።ሰራተኞችዎ ተገቢውን የምግብ አያያዝ ሂደት እንዲማሩ በመጠየቅ ምርቶችዎ ለደንበኞች እንዲመገቡ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ማረጋገጥ ይችላሉ።
መሻገርን እንዴት መከላከል እንደሚቻል
ለመከላከል የተለያዩ ጠቃሚ መንገዶች አሉየስጋ ማሳያ ማቀዝቀዣ, ባለብዙ ክፍል ማሳያ ማቀዝቀዣ, እናዴሊ ማሳያ ማቀዝቀዣከብክለት በመነሳት የምግብ መበከልን እና የምግብዎን አያያዝ በእያንዳንዱ እርምጃ እንደ የምግብ ማከማቻ ፣ የምግብ ማቀነባበሪያ እና ምግቦቹ እንኳን ለደንበኞችዎ እየቀረቡ ያለውን አደጋ ማወቅ አለብዎት ።ሁሉንም የመደብር ሰራተኞች መበከልን ለመከላከል ማሰልጠን ምርቶችዎ ወደ ሱቅዎ ከደረሱበት ጊዜ ጀምሮ ለደንበኞችዎ ከተሸጡበት ጊዜ ጀምሮ ደህንነታቸው የተጠበቀ እንዲሆን ያግዛል።ሰራተኞችዎ ተገቢውን የምግብ አያያዝ ሂደት እንዲማሩ በመጠየቅ ምርቶችዎ ለደንበኞች እንዲመገቡ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ማረጋገጥ ይችላሉ።
በምግብ ማከማቻ ወቅት የብክለት ብክለትን መከላከል
የሚመከሩትን የምግብ ማከማቻ መመሪያዎችን በመከተል መበከልን ለመከላከል ጠቃሚ ነው።በማቀዝቀዣ መሳሪያዎች ውስጥ ብዙ አይነት ምግቦች በአንድ ላይ ስለሚከማቹ ምግብን በአግባቡ ለማከማቸት አንዳንድ ምክሮችን ማግኘት ያስፈልጋል።በሽታ አምጪ ጉዳዮች በትክክል ካልተጠቀለሉ ወይም ካልተደራጁ ከተበከሉ ዕቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ወደ ማንኛውም ቦታ ይሰራጫሉ።ስለዚህ ምግብዎን በሚያከማቹበት ጊዜ መመሪያዎቹን መከተልዎን ያረጋግጡ።
a.ከሌሎች ምግቦች ጋር እንዳይገናኙ ሁል ጊዜ ጥሬ ስጋዎችን እና ሌሎች ያልበሰለ ምግቦችን በጥብቅ ተጠቅልለው ወይም በጥብቅ በተዘጋ ዕቃ ውስጥ ያከማቹ።ጥሬ ሥጋ እንዲሁ በተናጥል ሊቀመጥ ይችላል።ምግቦቹን በትክክል መታተም የተለያዩ አይነት ምርቶች እርስ በርስ እንዳይበከሉ ያረጋግጣል.ፈሳሽ ምግቦች ለባክቴሪያዎች መራቢያ ስለሚሆኑ በደንብ ተጠቅልለው ወይም በደንብ ተዘግተው መቀመጥ አለባቸው።በማከማቻ ውስጥ ትክክለኛው ጥቅል ፈሳሽ ምግቦች በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዳይፈስ ይከላከላል.
b.ምግብዎን በሚያከማቹበት ጊዜ የአያያዝ መመሪያዎችን መከተል በጣም አስፈላጊ ነው.እንደ መመሪያው በጤና እና ደህንነት ላይ የተመሰረተ ነው.የተለያዩ ምግቦችን በተገቢው መንገድ ከላይ እስከ ታች በማጠራቀም መበከልን መከላከል ይቻላል።የበሰሉ ወይም ለመብላት የተዘጋጁ ዕቃዎች ከላይ መቀመጥ አለባቸው, እና ጥሬ ሥጋ እና ያልበሰሉ ምግቦች ከታች መቀመጥ አለባቸው.
c.ፍራፍሬዎን እና ለመብላት የተዘጋጁ ምርቶችን ከጥሬ ስጋ ያከማቹ.ከሌሎች ምግቦች ለስጋ ማከማቻ ማቀዝቀዣ ለብቻው መጠቀም የተሻለ ይሆናል.ተህዋሲያንን እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ከአትክልትና ፍራፍሬ በማስወገድ መበከልን ለመከላከል ከማከማቻዎ በፊት መታጠብዎን ያረጋግጡ።
ለደሊ ምግቦችን በማዘጋጀት እና በማዘጋጀት ጊዜ የብክለት መከላከል
ምግቦቹ በሚዘጋጁበት ወይም ለዲሊ በሚዘጋጁበት ጊዜ, አሁንም ቢሆን ለመቆጣጠር መመሪያዎችን መከተል አለብዎት, ምክንያቱም አሁንም የመበከል እድል አለ, ምግቦቹ እንኳን ከዚህ በፊት በትክክል ተከማችተዋል.
a.ለዲሊ ለማዘጋጀት ምግቦቹ ከተዘጋጁ በኋላ የማቀነባበሪያ መሳሪያዎችን እና የወጥ ቤት እቃዎችን ገጽታ በትክክል ማጽዳት አስፈላጊ ነው.ጥሬ ሥጋን ከተመረተ በኋላ አላግባብ ማጽዳት ተመሳሳይ ገጽታ እንደ አትክልትና ፍራፍሬ ያሉ ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ በቀላሉ ወደ መበከል ሊያመራ ይችላል.
b.አትክልት፣ ጥሬ ስጋ፣ አሳ፣ አትክልት እና ፍራፍሬ ጨምሮ የተለያዩ የምግብ አይነቶችን ለመለየት የመቁረጫ ሰሌዳዎችን እንድትጠቀም ይመከራል።በተጨማሪም የተለያዩ ምግቦችን ለመቁረጥ ቢላዋ በተናጥል መጠቀም ይችላሉ - መበከልን ለመከላከል።
c.መሳሪያዎችን እና የወጥ ቤት እቃዎችን ካጸዱ እና ካጸዱ በኋላ, የምግብ አቅርቦቶችን ከማቀነባበር በኋላ ከማከማቻ ቦታዎች ርቀው መቀመጥ አለባቸው.
እያንዳንዱ የምግብ አይነት ደህንነትን ለመጠበቅ እርስ በርሱ ተነጥሎ ስለሚቆይ መበከልን ማስቀረት ይቻላል።የተለያዩ ምግቦችን በሚጠቀሙበት ጊዜ የተለያዩ ማቀነባበሪያ መሳሪያዎችን መጠቀም በተጨማሪም ባክቴሪያዎችን እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ከተበከሉ ምግቦች ወደ ማጠራቀሚያ ቦታ እንዳይተላለፉ ይከላከላል.
የልጥፍ ጊዜ፡ ሰኔ-25-2021 እይታዎች፡