குளிர்சாதனப் பெட்டியில் உணவை முறையற்ற முறையில் சேமிப்பது, குறுக்கு-மாசுபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும். இது இறுதியில் உணவு நஞ்சாதல் மற்றும் உணவு ஒவ்வாமை போன்ற கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். சில்லறை மற்றும் உணவு வழங்கும் வணிகங்களில் உணவு மற்றும் பானங்கள் முக்கியப் பங்கு வகிப்பதால், கடை உரிமையாளர்கள் வாடிக்கையாளர்களின் உடல்நலத்தையே முதன்மையாகக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, குறுக்கு-மாசுபாட்டைத் தடுக்க முறையான சேமிப்பும் பிரித்தலும் மிகவும் முக்கியமானவை. அதுமட்டுமின்றி, சரியான சேமிப்பு முறையானது, உணவைக் கையாள்வதில் உங்கள் பணத்தையும் நேரத்தையும் சேமிக்கவும் உதவும்.
குளிர்சாதனப் பெட்டியில் ஏற்படும் குறுக்கு மாசுபடுதல் என்பது, பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் நோயை உண்டாக்கும் நுண்ணுயிரிகள் அசுத்தமான உணவுகளிலிருந்து மற்ற உணவுகளுக்குப் பரவுவதாகும். பொதுவாக, வெட்டும் பலகைகள் மற்றும் பிற உணவு பதப்படுத்தும் உபகரணங்களை முறையற்ற விதத்தில் கழுவுவதால் உணவுகள் அசுத்தமடைகின்றன. உணவுகள் பதப்படுத்தப்படும்போது, பாக்டீரியாக்களைக் கொல்வதற்காக வெப்பநிலை அதிகரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் சில சமயங்களில், சமைத்த உணவானது பாக்டீரியாக்கள் உள்ள சில பச்ச இறைச்சிகள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் ஒன்றாகச் சேமித்து வைக்கப்படுவதால், அவற்றிலும் குறுக்கு மாசுபடுதல் ஏற்படுகிறது.
கடைகளில் பச்சையான இறைச்சிகளும் காய்கறிகளும் குளிர்சாதனப் பெட்டிகளுக்கு மாற்றப்படுவதற்கு முன்பு, அவை பதப்படுத்தப்படும்போது வெட்டும் பலகைகள் மற்றும் கொள்கலன்களிலிருந்து பாக்டீரியாக்களும் வைரஸ்களும் எளிதாகப் பரவி, இறுதியில் வாடிக்கையாளர்கள் வாங்கும் இறைச்சிகளையும் காய்கறிகளையும் சென்றடைகின்றன. குளிர்சாதனப் பெட்டிகளும் உறைவிப்பான்களும் பல உணவுப் பொருட்கள் ஒன்றையொன்று தொட்டுப் பழகும் சேமிப்பு இடங்களாகும். மேலும், உணவுகள் அடிக்கடி சேமிக்கப்படும் குளிர்சாதனப் பெட்டியின் எந்தப் பகுதிக்கும் பாக்டீரியாக்களும் வைரஸ்களும் எளிதாகப் பரவுகின்றன.
குறுக்குத் தொற்று ஏற்படுவதைத் தடுப்பது எப்படி
குறுக்கு மாசுபடுதலைத் தடுக்க பல்வேறு பயனுள்ள வழிகள் உள்ளன. உணவு சேமிப்பு, உணவு பதப்படுத்துதல், மற்றும் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு உணவு பரிமாறுதல் போன்ற உங்கள் உணவுகளைக் கையாளும் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் ஏற்படும் உணவு மாசுபடுதல் மற்றும் அதன் அபாயம் குறித்து நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். குறுக்கு மாசுபடுதலைத் தடுப்பதற்காகக் கடையின் அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் பயிற்சி அளிப்பது, உங்கள் பொருட்கள் கடைக்குக் கொண்டுவரப்படும் தருணத்திலிருந்து வாடிக்கையாளர்களுக்கு விற்கப்படும் வரை பாதுகாப்பாக இருக்க உதவும். உங்கள் ஊழியர்கள் சரியான உணவு கையாளும் செயல்முறையைக் கற்றுக்கொள்ளும்படி செய்வதன் மூலம், உங்கள் தயாரிப்புகள் வாடிக்கையாளர்கள் உண்பதற்குப் பாதுகாப்பானவை என்பதை நீங்கள் உறுதிசெய்யலாம்.
குறுக்குத் தொற்று ஏற்படுவதைத் தடுப்பது எப்படி
தடுப்பதற்கு பல்வேறு பயனுள்ள வழிகள் உள்ளன.இறைச்சி காட்சி குளிர்சாதனப்பெட்டி, பல அடுக்கு காட்சி குளிர்சாதனப் பெட்டி, மற்றும்டெலி டிஸ்ப்ளே ஃப்ரிட்ஜ்குறுக்கு மாசுபடுதலில் இருந்து பாதுகாக்க, உணவு சேமிப்பு, உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு உணவு பரிமாறுதல் போன்ற உங்கள் உணவுகளைக் கையாளும் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் ஏற்படும் உணவு மாசுபடுதல் மற்றும் அதன் அபாயம் குறித்து நீங்கள் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும். குறுக்கு மாசுபடுதலைத் தடுப்பதற்காகக் கடையின் அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் பயிற்சி அளிப்பது, உங்கள் பொருட்கள் கடைக்குக் கொண்டுவரப்படும் தருணத்திலிருந்து வாடிக்கையாளர்களுக்கு விற்கப்படும் வரை பாதுகாப்பாக இருக்க உதவும். உங்கள் ஊழியர்கள் சரியான உணவு கையாளும் செயல்முறைகளைக் கற்றுக்கொள்ளச் செய்வதன் மூலம், உங்கள் தயாரிப்புகள் வாடிக்கையாளர்கள் உண்பதற்குப் பாதுகாப்பானவை என்பதை நீங்கள் உறுதிசெய்யலாம்.
உணவு சேமிப்பின் போது குறுக்கு மாசுபடுதலைத் தடுத்தல்
பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு சேமிப்பு வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது, குறுக்கு-மாசுபாட்டைத் தடுக்க உதவும். குளிரூட்டும் சாதனங்களில் பல வகையான உணவுகள் ஒன்றாகச் சேமிக்கப்படுவதால், உணவுகளை முறையாகச் சேமிப்பதற்கான சில குறிப்புகளைப் பெறுவது அவசியம். உணவுகள் சரியாக மூடப்படாமலோ அல்லது ஒழுங்கமைக்கப்படாமலோ இருந்தால், அசுத்தமான பொருட்களிலிருந்து நோய் உண்டாக்கும் காரணிகள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் எங்கு வேண்டுமானாலும் பரவிவிடும். எனவே, உங்கள் உணவுகளைச் சேமிக்கும்போது வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
a.மற்ற உணவுகளுடன் கலப்பதைத் தடுக்க, பச்சையான இறைச்சிகள் மற்றும் பிற சமைக்கப்படாத உணவுகளை எப்போதும் இறுக்கமாகச் சுற்றப்பட்டோ அல்லது காற்றுப்புகாத கொள்கலன்களில் சேமித்து வைக்கவும். பச்சையான இறைச்சிகளைத் தனியாகவும் வைக்கலாம். உணவுகளைச் சரியாக மூடுவது, வெவ்வேறு வகையான பொருட்கள் ஒன்றையொன்று அசுத்தப்படுத்தாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. திரவ உணவுகளும் நன்கு சுற்றப்பட்டோ அல்லது காற்றுப்புகாதவாறும் வைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை பாக்டீரியாக்கள் பெருகும் இடமாக மாறக்கூடும். திரவ உணவுகளைச் சேமித்து வைக்கும்போது சரியான முறையில் பொட்டலமிடுவது, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் அவை சிந்துவதைத் தவிர்க்கிறது.
b.உங்கள் உணவுகளைச் சேமிக்கும்போது, கையாளும் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது மிகவும் அவசியம். ஏனெனில் அந்த வழிமுறைகள் உடல்நலம் மற்றும் பாதுகாப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. வெவ்வேறு உணவுகளை மேலிருந்து கீழாகச் சரியான முறையில் சேமிப்பதன் மூலம், ஒரு உணவிலிருந்து மற்றொரு உணவிற்குப் பரவுவதைத் தடுக்கலாம். சமைத்த அல்லது உடனடியாக உண்ணத் தயாரான பொருட்களை மேலே வைக்க வேண்டும், மேலும் பச்சையான இறைச்சிகள் மற்றும் சமைக்கப்படாத உணவுகளைக் கீழே வைக்க வேண்டும்.
c.உங்கள் பழங்களையும், உடனடியாக உண்ணக்கூடிய பொருட்களையும் பச்சை இறைச்சிகளிலிருந்து தனியாக சேமித்து வையுங்கள். இறைச்சியை மற்ற உணவுகளிலிருந்து தனியாக சேமித்து வைக்க குளிர்சாதனப் பெட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பாக்டீரியா மற்றும் நோய் உண்டாக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அகற்றி, ஒரு உணவிலிருந்து மற்றொரு உணவிற்குப் பரவுவதைத் தடுக்க, சேமித்து வைப்பதற்கு முன்பு அவற்றை நன்கு கழுவுவதை உறுதி செய்யுங்கள்.
டெலிக்காக உணவுகளைப் பதப்படுத்தும்போதும் தயாரிக்கும்போதும் குறுக்கு மாசுபடுதலைத் தடுத்தல்
உணவுகள் டெலிக்காகப் பதப்படுத்தப்படும்போதோ அல்லது தயாரிக்கப்படும்போதோ, அவற்றைக் கையாள்வதற்கான வழிமுறைகளை நீங்கள் கண்டிப்பாகப் பின்பற்ற வேண்டும். ஏனெனில், உணவுகள் இதற்கு முன்பு முறையாகச் சேமிக்கப்பட்டிருந்தாலும்கூட, குறுக்கு மாசுபடுதல் ஏற்படுவதற்கு வாய்ப்புள்ளது.
a.டெலிக்காக உணவுகளைப் பதப்படுத்திய பிறகு, பதப்படுத்தும் உபகரணங்கள் மற்றும் சமையலறைப் பாத்திரங்களின் மேற்பரப்பை முறையாகச் சுத்தம் செய்வது அவசியம். பச்சையான இறைச்சிகளைப் பதப்படுத்திய பிறகு முறையாகச் சுத்தம் செய்யாவிட்டால், அதே மேற்பரப்பைக் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற பிற உணவுகளைப் பதப்படுத்தப் பயன்படுத்தும்போது, அது எளிதில் குறுக்கு மாசுபடுதலுக்கு வழிவகுக்கும்.
b.நீங்கள் பதப்படுத்தப் போகும் காய்கறிகள், பச்ச இறைச்சிகள், மீன்கள், பழங்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களை வேறுபடுத்துவதற்காக, வெட்டும் பலகைகளைத் தனித்தனியாகப் பயன்படுத்தப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், ஒரு உணவிலிருந்து மற்றொரு உணவிற்கு மாசுபடுவதைத் தடுக்க, வெவ்வேறு உணவுகளை வெட்டுவதற்கு நீங்கள் கத்திகளைத் தனித்தனியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
c.உபகரணங்களையும் சமையலறைப் பாத்திரங்களையும் சுத்தம் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்த பிறகு, உணவுப் பொருட்களைப் பதப்படுத்திய பின் அவற்றைச் சேமிப்பு இடங்களிலிருந்து தள்ளி வைக்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு வகை உணவும் பாதுகாப்பாக இருப்பதற்காக ஒன்றிலிருந்து ஒன்று தனித்தனியாகப் பிரிக்கப்படுவதால், குறுக்கு மாசுபடுதலைத் தவிர்க்கலாம். வெவ்வேறு உணவுகளைக் கையாளும்போது தனித்தனியாக வெவ்வேறு பதப்படுத்தும் கருவிகளைப் பயன்படுத்துவது, சேமிப்புப் பகுதியில் உள்ள மாசுபட்ட உணவுகளிலிருந்து மற்ற உணவுகளுக்கு பாக்டீரியா மற்றும் நோய் உண்டாக்கும் நுண்ணுயிரிகள் பரவுவதையும் தடுக்கிறது.
பதிவிட்ட நேரம்: ஜூன்-25-2021 பார்வைகள்: