په یخچال کې د خواړو ناسم ذخیره کول کولی شي د کراس ککړتیا لامل شي ، کوم چې په نهایت کې د جدي روغتیا ستونزو لکه د خواړو زهري کول او د خواړو حساسیت رامینځته کوي.لکه څنګه چې د خواړو او څښاک پلور په پرچون او کیټرینګ سوداګرۍ کې اصلي توکي دي ، او د پیرودونکي روغتیا لومړنی شی دی چې د پلورنځي مالکین یې باید په پام کې ونیسي ، نو د کراس ککړتیا مخنیوي لپاره مناسب ذخیره کول او جلا کول خورا مهم دي ، نه یوازې دا ، سم ذخیره کول. همدارنګه کولی شي تاسو سره د خوړو په اداره کولو کې پیسې او وخت خوندي کولو کې مرسته وکړي.
په یخچال کې کراس ککړتیا داسې تعریف شوې چې باکتریا، ویروسونه او د ناروغۍ لامل شوي مایکرو ارګانیزمونه د ککړ شوي خواړو څخه نورو ته لیږدول کیږي.ککړ شوي خواړه معمولا د کاپنګ بورډونو او نورو خواړو پروسس کولو تجهیزاتو په نامناسب ډول مینځلو له امله رامینځته کیږي.کله چې خواړه پروسس کیږي، د تودوخې درجه لوړیږي چې باکتریاوې وژني، مګر کله ناکله په پخلي شوي خواړه کې کراس ککړتیا رامنځ ته کیږي ځکه چې دا د ځینو خامو غوښو سره یوځای ساتل کیږي او د باکتریا سره یوځای کیږي.
مخکې لدې چې خام غوښه او سبزيجات په پلورنځیو کې یخچالونو ته ولیږدول شي ، باکتریا او ویروسونه په اسانۍ سره د پرې کولو بورډونو او کانټینرونو څخه حرکت کوي کله چې محصولات د پروسس لاندې وي ، او په پای کې د غوښې او سبزیجاتو پیرودونکي پیري.یخچالونه او یخچالونه د ذخیره کولو ځای دی چیرې چې ډیری خوراکي توکي یو له بل سره اړیکه نیسي او باکتریا او ویروسونه په اسانۍ سره په یخچال کې هر ځای ته خپریږي چیرې چې خواړه په مکرر ډول زیرمه کیږي.
د کراس ککړتیا مخنیوي څرنګوالی
د کراس ککړتیا مخنیوي لپاره مختلف ګټورې لارې شتون لري ، تاسو اړتیا لرئ د خپلو خواړو اداره کولو په هر مرحله کې د خواړو ککړتیا او د هغې خطر څخه خبر اوسئ ، لکه د خواړو ذخیره کول ، د خواړو پروسس کول ، او حتی هغه خواړه چې ستاسو پیرودونکو ته وړاندې کیږي.د پلورنځي ټولو کارمندانو ته روزنه ورکول چې د کراس ککړتیا مخه ونیسي ستاسو محصولاتو سره د هغه شیبې څخه خوندي پاتې کیدو کې مرسته وکړي چې ستاسو پلورنځي ته سپارل کیږي ترڅو ستاسو پیرودونکو ته وپلورل شي.تاسو کولی شئ ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو محصولات د پیرودونکو لپاره د خواړو لپاره خوندي دي ستاسو کارمندانو ته اړتیا لري ترڅو د خواړو اداره کولو مناسب پروسې زده کړي.
د کراس ککړتیا مخنیوي څرنګوالی
د مخنیوي لپاره مختلف ګټورې لارې شتون لريد غوښې نندارې یخچال, ملټي ډیک ډیسک یخچال، اود ډیلي نمایش یخچالد کراس ککړتیا څخه ، تاسو اړتیا لرئ د خپلو خواړو اداره کولو په هر مرحله کې د خواړو ککړتیا او د هغې خطر څخه خبر اوسئ ، لکه د خواړو ذخیره کول ، د خواړو پروسس کول ، او حتی هغه خواړه چې ستاسو پیرودونکو ته وړاندې کیږي.د پلورنځي ټولو کارمندانو ته روزنه ورکول چې د کراس ککړتیا مخه ونیسي ستاسو محصولاتو سره د هغه شیبې څخه خوندي پاتې کیدو کې مرسته وکړي چې ستاسو پلورنځي ته سپارل کیږي ترڅو ستاسو پیرودونکو ته وپلورل شي.تاسو کولی شئ ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو محصولات د پیرودونکو لپاره د خواړو لپاره خوندي دي ستاسو کارمندانو ته اړتیا لري ترڅو د خواړو اداره کولو مناسب پروسې زده کړي.
د خواړو ذخیره کولو پرمهال د کراس ککړتیا مخنیوی
دا د خوراکي توکو د ذخیره کولو وړاندیز شوي لارښوونو په تعقیب سره د کراس ککړتیا مخنیوي لپاره ګټور دی.لکه څنګه چې د یخچال په تجهیزاتو کې ډیری ډوله خواړه یوځای ذخیره کیږي، نو دا اړینه ده چې د خوړو په سمه توګه ذخیره کولو لپاره ځینې لارښوونې ترلاسه کړئ.د ناروغۍ لامل شوي مسلې به د ککړ شوي توکو څخه په یخچال کې هر ځای ته خپریږي که چیرې په سمه توګه پوښل شوي یا تنظیم شوي نه وي.نو ډاډه اوسئ چې لارښوونې تعقیب کړئ کله چې خپل خواړه ذخیره کړئ.
a.خامه غوښه او نور نه پخه شوي خواړه تل په کلک ډول تړل شوي یا په کلک مهر شوي کانټینرونو کې ذخیره کړئ ترڅو د نورو خواړو سره د تعامل مخه ونیسي.خام غوښه هم په جلا توګه موقعیت لري.د خواړو سمه مهر کول ډاډ ورکوي چې مختلف ډوله محصولات یو بل نه ککړوي.مایع خواړه هم باید په ښه توګه وتړل شي یا په کلکه مهر شي ځکه چې دوی د باکتریا لپاره د نسل ځای کیدی شي.په ذخیره کې د مایع خواړو مناسب کڅوړه په یخچال کې د تودوخې مخه نیسي.
b.دا مهمه ده چې تاسو د خوړو د ذخیره کولو په وخت کې د سمبالولو لارښوونې تعقیب کړئ.لکه څنګه چې لارښوونې د روغتیا او خوندیتوب پر بنسټ دي.د کراس ککړتیا مخه نیول کیدی شي د مختلف خواړو په مناسب ډول له پورته څخه ښکته ذخیره کولو سره.پخه شوي یا د خوړلو لپاره چمتو شوي توکي باید په پورتنۍ برخه کې واچول شي، او خام غوښه او ناپاک شوي خواړه باید په ښکته کې واچول شي.
c.خپلې میوې او د خوړو لپاره چمتو محصولات د خامو غوښو څخه ذخیره کړئ.دا به غوره وي چې د نورو خواړو څخه د غوښې ذخیره کولو لپاره په جلا توګه یخچال وکاروئ.د کراس ککړتیا مخنیوي لپاره د میوو او سبزیجاتو څخه د باکتریا او ناروغۍ رامینځته کونکي مایکرو ارګانیزمونو لرې کولو لپاره ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د ذخیره کولو دمخه یې ومینځئ.
د کراس ککړتیا مخنیوی کله چې د ډیلي لپاره خواړه پروسس او چمتو کول
کله چې خواړه پروسس کیږي یا د ډیلي لپاره چمتو کیږي ، تاسو لاهم اړتیا لرئ د اداره کولو لپاره لارښوونې تعقیب کړئ ، ځکه چې لاهم د کراس ککړتیا احتمال شتون لري ، حتی خواړه دمخه په سمه توګه ذخیره شوي.
a.دا مهمه ده چې د پروسس تجهیزاتو او د پخلنځي سامانونو سطحه په سمه توګه پاکه کړئ وروسته له دې چې خواړه پروسس شوي ترڅو د ډیلي لپاره چمتو شي.د خامو غوښو پروسس کولو وروسته په ناسم ډول پاکول کولی شي په اسانۍ سره د ککړتیا لامل شي کله چې ورته سطح د نورو خواړو لکه سبزیجاتو او میوو پروسس کولو لپاره کارول کیږي.
b.دا سپارښتنه کیږي چې تاسو په جلا توګه د پرې کولو تختې وکاروئ ترڅو د مختلف ډوله خواړو توکو ترمینځ توپیر وکړئ چې تاسو یې پروسس کوئ ، پشمول د سبزیجاتو ، خامو غوښو ، کبانو ، سبزیجاتو او میوو.تاسو کولی شئ په جلا توګه د مختلف خواړو پرې کولو لپاره چاقو وکاروئ ترڅو د کراس ککړتیا مخه ونیسئ.
c.د تجهیزاتو او پخلنځي سامانونو پاکولو او پاکولو وروسته، دوی باید د خوراکي توکو پروسس کولو وروسته د ذخیره کولو ساحو څخه لرې ځای پرځای شي.
د کراس ککړتیا مخنیوی کیدی شي ځکه چې هر ډول خواړه د خوندي پاتې کیدو لپاره یو له بل څخه جلا ساتل کیږي.په جلا توګه د مختلف پروسس کولو وسیلو کارول کله چې د مختلف خواړو اداره کول هم د بکتیریا او ناروغۍ رامینځته کونکي مایکرو ارګانیزمونو د ککړ شوي خواړو څخه نورو ته د ذخیره کولو په ساحه کې د لیږد مخه نیسي.
د پوسټ وخت: جون-25-2021 لیدونه: