રેફ્રિજરેટરમાં અયોગ્ય ખોરાકનો સંગ્રહ ક્રોસ-પ્રદૂષણ તરફ દોરી શકે છે, જે આખરે ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે જેમ કે ફૂડ પોઇઝનિંગ અને ખોરાકની અતિસંવેદનશીલતા.રિટેલ અને કેટરિંગ વ્યવસાયોમાં ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાંનું વેચાણ એ મુખ્ય વસ્તુ છે, અને ગ્રાહકનું સ્વાસ્થ્ય એ પ્રાથમિક બાબત છે જેને સ્ટોર માલિકોએ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે, તેથી ક્રોસ-પ્રદૂષણને રોકવા માટે યોગ્ય સંગ્રહ અને વિભાજન મહત્વપૂર્ણ છે, એટલું જ નહીં, યોગ્ય સંગ્રહ. ખોરાકને હેન્ડલ કરવામાં તમને પૈસા અને સમય બચાવવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
રેફ્રિજરેટરમાં ક્રોસ-પ્રદૂષણને વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે કે બેક્ટેરિયા, વાયરસ અને રોગ પેદા કરતા સૂક્ષ્મ જીવો દૂષિત ખોરાકમાંથી અન્યમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે.દૂષિત ખોરાક સામાન્ય રીતે અયોગ્ય રીતે ચોપિંગ બોર્ડ અને અન્ય ફૂડ પ્રોસેસિંગ સાધનોને ધોવાને કારણે થાય છે.જ્યારે ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ત્યારે તાપમાન બેક્ટેરિયાને મારવા માટે વધે છે, પરંતુ કેટલીકવાર રાંધેલા ખોરાક પર ક્રોસ-પ્રદૂષણ થાય છે કારણ કે તે બેક્ટેરિયા સાથેના કેટલાક કાચા માંસ સાથે સંગ્રહિત થાય છે.
કાચા માંસ અને શાકભાજીને સ્ટોરમાંના રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે તે પહેલાં, જ્યારે ઉત્પાદનો પ્રક્રિયા હેઠળ હોય ત્યારે બેક્ટેરિયા અને વાઇરસ સરળતાથી કટિંગ બોર્ડ અને કન્ટેનરમાંથી ખસી જાય છે અને અંતે માંસ અને શાકભાજી ગ્રાહકો ખરીદે છે.ફ્રિજ અને ફ્રીઝર એ સંગ્રહસ્થાન છે જ્યાં ઘણી ખાદ્ય ચીજોને સ્પર્શ થાય છે અને એકબીજા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, અને બેક્ટેરિયા અને વાયરસ સરળતાથી રેફ્રિજરેટરમાં ગમે ત્યાં ફેલાય છે જ્યાં ખોરાક વારંવાર સંગ્રહિત થાય છે.
ક્રોસ દૂષણને કેવી રીતે અટકાવવું
ક્રોસ-પ્રદૂષણને રોકવા માટે વિવિધ ઉપયોગી રીતો છે, તમારે તમારા ખોરાકને સંભાળવાના દરેક પગલામાં ખોરાકના દૂષણ અને તેના જોખમ વિશે જાગૃત રહેવાની જરૂર છે, જેમ કે ફૂડ સ્ટોરેજ, ફૂડ પ્રોસેસિંગ, અને તમારા ગ્રાહકોને પીરસવામાં આવતા ખોરાક પણ.ક્રોસ-પ્રદૂષણને રોકવા માટે સ્ટોરના તમામ કર્મચારીઓને તાલીમ આપવાથી તમારા ઉત્પાદનો તમારા ગ્રાહકોને વેચવામાં આવે તે ક્ષણથી તેઓ તમારી દુકાન પર પહોંચાડવામાં આવે તે ક્ષણથી સુરક્ષિત રહેવામાં મદદ કરશે.તમે તમારા કર્મચારીઓને યોગ્ય ફૂડ હેન્ડલિંગ પ્રક્રિયા શીખવા માટે જરૂરી કરીને ગ્રાહકો માટે તમારા ઉત્પાદનો ખાવા માટે સલામત છે તેની ખાતરી કરી શકો છો.
ક્રોસ દૂષણને કેવી રીતે અટકાવવું
અટકાવવા માટે વિવિધ ઉપયોગી રીતો છેમાંસ પ્રદર્શન ફ્રિજ, મલ્ટિડેક ડિસ્પ્લે ફ્રિજ, અનેડેલી ડિસ્પ્લે ફ્રિજક્રોસ-પ્રદૂષણથી, તમારે તમારા ખોરાકને સંભાળવાના દરેક પગલામાં ખોરાકના દૂષણ અને તેના જોખમ વિશે જાગૃત રહેવાની જરૂર છે, જેમ કે ફૂડ સ્ટોરેજ, ફૂડ પ્રોસેસિંગ, અને તમારા ગ્રાહકોને પીરસવામાં આવતા ખોરાક પણ.ક્રોસ-પ્રદૂષણને રોકવા માટે સ્ટોરના તમામ કર્મચારીઓને તાલીમ આપવાથી તમારા ઉત્પાદનો તમારા ગ્રાહકોને વેચવામાં આવે તે ક્ષણથી તેઓ તમારી દુકાન પર પહોંચાડવામાં આવે તે ક્ષણથી સુરક્ષિત રહેવામાં મદદ કરશે.તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તમારા કર્મચારીઓને યોગ્ય ખોરાક સંભાળવાની પ્રક્રિયા શીખવાની આવશ્યકતા દ્વારા તમારા ઉત્પાદનો ગ્રાહકો માટે ખાવા માટે સલામત છે.
ફૂડ સ્ટોરેજ દરમિયાન ક્રોસ દૂષણની રોકથામ
ભલામણ કરેલ ખાદ્ય સંગ્રહ સૂચનોને અનુસરીને ક્રોસ-પ્રદૂષણને રોકવા માટે તે મદદરૂપ છે.રેફ્રિજરેશન સાધનોમાં ઘણા પ્રકારના ખોરાક એકસાથે સંગ્રહિત થાય છે, તેથી ખોરાકને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવા માટે કેટલીક ટિપ્સ મેળવવી જરૂરી છે.રોગ પેદા કરતી બાબતો દૂષિત વસ્તુઓમાંથી રેફ્રિજરેટરમાં ગમે ત્યાં સુધી ફેલાશે જો યોગ્ય રીતે લપેટી અથવા ગોઠવવામાં નહીં આવે.તેથી ખાતરી કરો કે તમે તમારા ખોરાકનો સંગ્રહ કરતી વખતે સૂચનાઓનું પાલન કરો છો.
a.અન્ય ખોરાક સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા અટકાવવા માટે હંમેશા કાચા માંસ અને અન્ય રાંધેલા ખોરાકને ચુસ્તપણે લપેટી અથવા ચુસ્ત રીતે બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત રાખો.કાચા માંસને પણ અલગથી મૂકી શકાય છે.ખાદ્યપદાર્થોની યોગ્ય સીલિંગ એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદનો એકબીજાને દૂષિત કરતા નથી.પ્રવાહી ખાદ્યપદાર્થો પણ સારી રીતે વીંટાળેલા અથવા ચુસ્તપણે બંધ રાખવા જોઈએ કારણ કે તે બેક્ટેરિયા માટે સંવર્ધન સ્થળ હોઈ શકે છે.સંગ્રહમાં પ્રવાહી ખોરાકનું યોગ્ય પેકેજ રેફ્રિજરેટરમાં સ્પિલેજને ટાળે છે.
b.તમારા ખોરાકનો સંગ્રહ કરતી વખતે તમે હેન્ડલિંગ સૂચનાઓનું પાલન કરો તે નિર્ણાયક છે.કારણ કે સૂચનાઓ આરોગ્ય અને સલામતી પર આધારિત છે.વિવિધ ખોરાકને ઉપરથી નીચે સુધી યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરીને ક્રોસ-પ્રદૂષણને અટકાવી શકાય છે.રાંધેલી અથવા ખાવા માટે તૈયાર વસ્તુઓ ટોચ પર મૂકવી જોઈએ, અને કાચું માંસ અને રાંધેલા ખોરાકને તળિયે મૂકવો જોઈએ.
c.કાચા માંસમાંથી તમારા ફળો અને ખાવા માટે તૈયાર ઉત્પાદનોનો સંગ્રહ કરો.અન્ય ખાદ્યપદાર્થોમાંથી માંસ સંગ્રહ માટે અલગથી ફ્રિજનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું રહેશે.ફળો અને શાકભાજીમાંથી બેક્ટેરિયા અને રોગ પેદા કરતા સૂક્ષ્મ જીવોને દૂર કરવા માટે, ક્રોસ-પ્રદૂષણ અટકાવવા માટે, તેમને સંગ્રહ કરતા પહેલા ધોવાની ખાતરી કરો.
ડેલી માટે ખોરાકની પ્રક્રિયા અને તૈયારી કરતી વખતે ક્રોસ-પ્રદૂષણની રોકથામ
જ્યારે ખાદ્યપદાર્થો પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવી રહી હોય અથવા ડેલી માટે તૈયાર કરવામાં આવી રહી હોય, ત્યારે તમારે હજી પણ હેન્ડલ કરવા માટેની સૂચનાઓનું પાલન કરવાની જરૂર છે, કારણ કે હજી પણ ક્રોસ-પ્રદૂષણ થવાની સંભાવના છે, ખોરાક પહેલા પણ યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યો છે.
a.ડેલી માટે તૈયાર કરવા માટે ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે તે પછી પ્રોસેસિંગ સાધનો અને રસોડાના સામાનની સપાટીને યોગ્ય રીતે સાફ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.કાચા માંસની પ્રક્રિયા કર્યા પછી અયોગ્ય રીતે સફાઈ કરવાથી જ્યારે શાકભાજી અને ફળો જેવા અન્ય ખાદ્યપદાર્થો પર પ્રક્રિયા કરવા માટે સમાન સપાટીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે સરળતાથી ક્રોસ-પ્રદૂષણ તરફ દોરી શકે છે.
b.એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે શાકભાજી, કાચું માંસ, માછલીઓ, શાકભાજી અને ફળો સહિત વિવિધ પ્રકારની ખાદ્ય વસ્તુઓ વચ્ચે તફાવત કરવા માટે અલગથી કટિંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરો.તમે ક્રોસ-પ્રદૂષણને રોકવા માટે અલગ-અલગ ખોરાક કાપવા માટે છરીઓનો પણ અલગથી ઉપયોગ કરી શકો છો.
c.સાધનસામગ્રી અને રસોડાના સામાનને સાફ અને સેનિટાઇઝ કર્યા પછી, ખોરાકના પુરવઠાની પ્રક્રિયા કર્યા પછી તેને સ્ટોરેજ વિસ્તારોથી દૂર સ્થિત કરવી જોઈએ.
ક્રોસ-પ્રદૂષણ ટાળી શકાય છે કારણ કે સલામત રહેવા માટે દરેક પ્રકારના ખોરાકને એકબીજાથી અલગ રાખવામાં આવે છે.અલગ-અલગ ખાદ્યપદાર્થોનું સંચાલન કરતી વખતે અલગ-અલગ પ્રોસેસિંગ ટૂલ્સનો ઉપયોગ કરવાથી બેક્ટેરિયા અને રોગ પેદા કરતા સૂક્ષ્મ જીવોને દૂષિત ખોરાકમાંથી અન્ય સ્ટોરેજ એરિયામાં ટ્રાન્સફર થતા અટકાવે છે.
પોસ્ટનો સમય: જૂન-25-2021 જોવાઈ: