Penyimpanan makanan yang tidak tepat di lemari es dapat menyebabkan kontaminasi silang, yang pada akhirnya akan menyebabkan masalah kesehatan yang serius seperti keracunan makanan dan hipersensitivitas makanan.Karena menjual makanan dan minuman adalah barang utama dalam bisnis ritel dan katering, dan kesehatan pelanggan adalah hal utama yang perlu dipertimbangkan oleh pemilik toko, maka penyimpanan dan pemisahan yang tepat sangat penting untuk mencegah kontaminasi silang, tidak hanya itu, penyimpanan yang benar juga dapat membantu Anda menghemat uang dan waktu dalam menangani makanan.
Kontaminasi silang dalam lemari es didefinisikan sebagai bakteri, virus, dan mikroorganisme penyebab penyakit berpindah dari makanan yang terkontaminasi ke makanan lain.Makanan yang terkontaminasi biasanya disebabkan oleh pencucian talenan dan peralatan pengolahan makanan lainnya yang tidak tepat.Ketika makanan sedang diproses, suhu naik untuk membunuh bakteri, tetapi kadang-kadang terjadi kontaminasi silang pada makanan yang dimasak karena disimpan bersama dengan beberapa daging mentah lainnya dengan bakteri.
Sebelum daging dan sayuran mentah dipindahkan ke lemari es di toko, ada bakteri dan virus yang mudah berpindah dari talenan dan wadah saat produk sedang diproses, dan akhirnya ke daging dan sayuran yang dibeli pelanggan.Lemari es dan freezer adalah tempat penyimpanan di mana banyak makanan bersentuhan dan berinteraksi satu sama lain, dan bakteri dan virus mudah menyebar ke mana saja di lemari es tempat makanan sering disimpan.
Cara Mencegah Kontaminasi Silang
Ada berbagai cara yang berguna untuk mencegah kontaminasi silang, Anda perlu mengetahui kontaminasi makanan dan risikonya di setiap langkah penanganan makanan Anda, seperti penyimpanan makanan, pemrosesan makanan, dan bahkan makanan yang disajikan kepada pelanggan Anda.Melatih semua karyawan toko untuk mencegah kontaminasi silang akan membantu produk Anda tetap aman sejak dikirim ke toko Anda hingga dijual ke pelanggan Anda.Anda dapat memastikan bahwa produk Anda aman untuk dimakan pelanggan dengan meminta karyawan Anda mempelajari proses penanganan makanan yang benar.
Cara Mencegah Kontaminasi Silang
Ada berbagai cara yang berguna untuk mencegahlemari es pajangan daging, kulkas layar multideck, dantoko display lemari esdari kontaminasi silang, Anda perlu menyadari kontaminasi makanan dan risikonya dalam setiap langkah penanganan makanan Anda, seperti penyimpanan makanan, pengolahan makanan, dan bahkan makanan yang disajikan kepada pelanggan Anda.Melatih semua karyawan toko untuk mencegah kontaminasi silang akan membantu produk Anda tetap aman sejak dikirim ke toko Anda hingga dijual ke pelanggan Anda.Anda dapat memastikan bahwa produk Anda aman untuk dimakan pelanggan dengan meminta karyawan Anda untuk mempelajari proses penanganan makanan yang benar.
Pencegahan Kontaminasi Silang Selama Penyimpanan Makanan
Sangat membantu untuk mencegah kontaminasi silang dengan mengikuti petunjuk penyimpanan makanan yang disarankan.Karena banyaknya jenis makanan yang disimpan bersama di dalam lemari es, maka perlu diketahui beberapa tips cara menyimpan makanan dengan benar.Hal-hal penyebab penyakit akan menyebar dari barang yang terkontaminasi ke mana saja di lemari es jika tidak dibungkus atau diatur dengan benar.Jadi, pastikan Anda mengikuti petunjuk saat menyimpan makanan.
a.Selalu simpan daging mentah dan makanan mentah lainnya terbungkus rapat atau disimpan dalam wadah tertutup rapat untuk mencegah interaksi dengan makanan lain.Daging mentah juga dapat diposisikan secara terpisah.Penyegelan makanan yang benar memastikan bahwa berbagai jenis produk tidak saling mencemari.Makanan cair juga harus disimpan dengan baik atau tertutup rapat karena bisa menjadi tempat berkembang biaknya bakteri.Paket makanan cair yang tepat dalam penyimpanan menghindari tumpahan di lemari es.
b.Sangat penting bagi Anda untuk mengikuti petunjuk penanganan saat menyimpan makanan Anda.Karena instruksi didasarkan pada kesehatan dan keselamatan.Kontaminasi silang dapat dicegah dengan menyimpan makanan yang berbeda dengan cara yang benar dari atas ke bawah.Makanan yang dimasak atau siap untuk dimakan harus diletakkan di atas, dan daging mentah serta makanan mentah harus diletakkan di bawah.
c.Simpan buah-buahan Anda dan produk siap saji dari daging mentah.Akan lebih baik menggunakan lemari es secara terpisah untuk penyimpanan daging dari makanan lain.Untuk menghilangkan bakteri dan mikroorganisme penyebab penyakit dari buah dan sayuran untuk mencegah kontaminasi silang, pastikan untuk mencucinya sebelum disimpan.
Pencegahan Kontaminasi Silang Saat Mengolah & Menyiapkan Makanan Untuk Deli
Saat makanan diolah atau disiapkan untuk deli, Anda tetap harus mengikuti petunjuk penanganannya, karena masih ada kemungkinan terjadinya kontaminasi silang, bahkan makanan tersebut telah disimpan dengan baik sebelumnya.
a.Penting untuk membersihkan permukaan peralatan pemrosesan dan peralatan dapur dengan benar setelah makanan diproses untuk persiapan deli.Pembersihan yang tidak benar setelah mengolah daging mentah dapat dengan mudah menyebabkan kontaminasi silang ketika permukaan yang sama digunakan untuk mengolah makanan lain seperti sayuran dan buah-buahan.
b.Sebaiknya Anda menggunakan talenan secara terpisah untuk membedakan berbagai jenis makanan yang akan Anda proses, termasuk sayuran, daging mentah, ikan, sayuran, dan buah-buahan.Anda juga dapat menggunakan pisau secara terpisah untuk memotong makanan yang berbeda untuk mencegah kontaminasi silang.
c.Setelah membersihkan dan mensanitasi peralatan dan perlengkapan dapur, mereka harus ditempatkan jauh dari area penyimpanan setelah memproses persediaan makanan.
Kontaminasi silang dapat dihindari karena setiap jenis makanan diisolasi satu sama lain agar tetap aman.Menggunakan alat pengolah yang berbeda secara terpisah saat menangani makanan yang berbeda juga mencegah perpindahan bakteri dan mikroorganisme penyebab penyakit dari makanan yang terkontaminasi ke tempat penyimpanan lainnya.
Waktu posting: Jun-25-2021 Penayangan: