მაცივარში საკვების არასწორად შენახვამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯვარედინი დაბინძურება, რაც საბოლოოდ გამოიწვევს ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემებს, როგორიცაა საკვები მოწამვლა და საკვების ჰიპერმგრძნობელობა.ვინაიდან საკვებისა და სასმელების გაყიდვა არის მთავარი ნივთი საცალო და კვების ბიზნესში, ხოლო მომხმარებლის ჯანმრთელობა არის მთავარი, რაც მაღაზიის მფლობელებმა უნდა გაითვალისწინონ, ამიტომ სათანადო შენახვა და განცალკევება გადამწყვეტია ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, არა მხოლოდ, სწორი შენახვა. ასევე დაგეხმარებათ დაზოგოთ ფული და დრო საკვების მოვლაზე.
მაცივარში ჯვარედინი დაბინძურება განისაზღვრება, როგორც ბაქტერიების, ვირუსების და დაავადების გამომწვევი მიკროორგანიზმების გადატანა დაბინძურებული საკვებიდან სხვაზე.დაბინძურებული საკვები, როგორც წესი, გამოწვეულია საჭრელი დაფების და სხვა საკვების გადამამუშავებელი აღჭურვილობის არასათანადო რეცხვით.საკვების გადამუშავებისას ტემპერატურა მატულობს ბაქტერიების მოსაკლავად, მაგრამ ზოგჯერ მოხარშულ საკვებზე ხდება ჯვარედინი დაბინძურება, რაც გამოწვეულია უმი ხორცთან ერთად შენახვით, სხვა ბაქტერიებით.
სანამ უმი ხორცი და ბოსტნეული მაღაზიებში მაცივრებში გადაიტანება, ბაქტერიები და ვირუსები ადვილად გადადიან საჭრელი დაფებიდან და კონტეინერებიდან, როდესაც პროდუქტები დამუშავების პროცესშია, ბოლოს კი ხორცსა და ბოსტნეულზე, რომლებიც მომხმარებლები ყიდულობენ.მაცივრები და საყინულეები არის შესანახი ადგილი, სადაც ბევრი საკვები პროდუქტი ეხება და ურთიერთქმედებს ერთმანეთთან, ხოლო ბაქტერიები და ვირუსები ადვილად ვრცელდება მაცივრის ნებისმიერ ადგილას, სადაც საკვები ხშირად ინახება.
როგორ ავიცილოთ თავიდან ჯვარედინი დაბინძურება
ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან აცილების სხვადასხვა სასარგებლო გზა არსებობს, თქვენ უნდა იცოდეთ საკვების დაბინძურების და მისი რისკის შესახებ თქვენი საკვების მოვლის თითოეულ ეტაპზე, როგორიცაა საკვების შენახვა, საკვების გადამუშავება და საკვების მიწოდებაც კი თქვენს კლიენტებს.მაღაზიის ყველა თანამშრომლის სწავლება ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად დაგეხმარებათ თქვენი პროდუქციის უსაფრთხოდ დარჩენაში თქვენს მაღაზიაში მიტანის მომენტიდან თქვენს კლიენტებზე გაყიდვამდე.თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი პროდუქცია უსაფრთხოა მომხმარებლებისთვის საჭმელად, თუ მოითხოვთ თქვენს თანამშრომლებს, ისწავლონ საკვების სწორად დამუშავების პროცესი.
როგორ ავიცილოთ თავიდან ჯვარედინი დაბინძურება
პრევენციის სხვადასხვა სასარგებლო გზა არსებობსხორცის ჩვენება მაცივარი, მრავალსართულიანი ეკრანის მაცივარი, დადელიკატური მაცივარიჯვარედინი დაბინძურებისგან, თქვენ უნდა იცოდეთ საკვების დაბინძურების და მისი რისკის შესახებ თქვენი საკვების მოვლის თითოეულ ეტაპზე, როგორიცაა საკვების შენახვა, საკვების გადამუშავება და საკვების მიწოდებაც კი თქვენს კლიენტებს.მაღაზიის ყველა თანამშრომლის სწავლება ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად დაგეხმარებათ თქვენი პროდუქციის უსაფრთხოდ დარჩენაში თქვენს მაღაზიაში მიტანის მომენტიდან თქვენს კლიენტებზე გაყიდვამდე.თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი პროდუქცია უსაფრთხოა მომხმარებლებისთვის საჭმელად, თუ მოითხოვთ თქვენს თანამშრომლებს, ისწავლონ საკვების მოვლის პროცესი.
ჯვარედინი დაბინძურების პრევენცია საკვების შენახვის დროს
ის სასარგებლოა ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად საკვების შენახვის რეკომენდებული ინსტრუქციების დაცვით.იმის გამო, რომ არსებობს მრავალი სახის საკვები, რომლებიც ერთად ინახება სამაცივრო მოწყობილობებში, ამიტომ აუცილებელია გარკვეული რჩევების მიღება საკვების სწორად შესანახად.დაავადების გამომწვევი ნივთიერებები გავრცელდება დაბინძურებული ნივთებიდან მაცივრის ნებისმიერ ადგილას, თუ სწორად არ არის შეფუთული ან ორგანიზებული.ამიტომ დარწმუნდით, რომ დაიცავით ინსტრუქციები თქვენი საკვების შენახვისას.
a.ყოველთვის შეინახეთ უმი ხორცი და სხვა დაუმუშავებელი საკვები მჭიდროდ შეფუთული ან მჭიდროდ დალუქულ კონტეინერებში, რათა თავიდან აიცილოთ ურთიერთქმედება სხვა საკვებთან.უმი ხორცი ასევე შეიძლება ცალკე განლაგდეს.საკვების სწორად დალუქვა უზრუნველყოფს, რომ სხვადასხვა სახის პროდუქტები ერთმანეთს არ აბინძურებენ.თხევადი საკვები ასევე უნდა იყოს კარგად შეფუთული ან მჭიდროდ დალუქული, რადგან ისინი შეიძლება იყოს ბაქტერიების გამრავლების ადგილი.თხევადი საკვების სათანადო შეფუთვა შესანახად თავიდან აიცილებს მაცივარში დაღვრას.
b.მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვან მოვლის ინსტრუქციები თქვენი საკვების შენახვისას.ვინაიდან ინსტრუქციები ეფუძნება ჯანმრთელობასა და უსაფრთხოებას.ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან აცილება შესაძლებელია სხვადასხვა საკვების სათანადოდ შენახვით ზემოდან ქვემოდან.ზემოდან უნდა დაიდოთ მოხარშული ან მზა ნივთები, ქვემოდან კი უმი ხორცი და დაუმუშავებელი საკვები.
c.შეინახეთ ხილი და მზა პროდუქტები უმი ხორცისგან.უმჯობესია ხორცის შესანახად მაცივარი გამოვიყენოთ ცალკე სხვა საკვებისგან.ხილიდან და ბოსტნეულიდან ბაქტერიების და დაავადების გამომწვევი მიკროორგანიზმების მოსაშორებლად, ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, დარწმუნდით, რომ დაიბანეთ ისინი შენახვის წინ.
ჯვარედინი დაბინძურების პრევენცია დელიშისთვის საკვების დამუშავებისას და მომზადებისას
როდესაც საკვები მუშავდება ან მზადდება კერძისთვის, თქვენ მაინც უნდა მიჰყვეთ ინსტრუქციებს დამუშავების მიზნით, რადგან ჯერ კიდევ არსებობს ჯვარედინი დაბინძურების ალბათობა, საკვებიც კი ადრე იყო სათანადოდ შენახული.
a.მნიშვნელოვანია გადამამუშავებელი აღჭურვილობისა და სამზარეულოს ჭურჭლის ზედაპირის სწორად გაწმენდა საკვების დამუშავების შემდეგ, რათა მომზადდეს კერძისთვის.უმი ხორცის გადამუშავების შემდეგ არასწორად გაწმენდამ შეიძლება ადვილად გამოიწვიოს ჯვარედინი დაბინძურება, როდესაც იგივე ზედაპირი გამოიყენება სხვა საკვების, როგორიცაა ბოსტნეული და ხილი, დასამუშავებლად.
b.მიზანშეწონილია გამოიყენოთ საჭრელი დაფები, რათა განასხვავოთ სხვადასხვა სახის საკვები პროდუქტები, რომელთა გადამუშავებას აპირებთ, მათ შორის ბოსტნეული, უმი ხორცი, თევზი, ბოსტნეული და ხილი.თქვენ ასევე შეგიძლიათ ცალკე გამოიყენოთ დანები სხვადასხვა საკვების დასაჭრელად, რათა თავიდან აიცილოთ ჯვარედინი დაბინძურება.
c.აღჭურვილობისა და სამზარეულოს ჭურჭლის გაწმენდისა და გაწმენდის შემდეგ, ისინი უნდა განთავსდეს შენახვის ადგილებიდან მოშორებით საკვების მარაგის გადამუშავების შემდეგ.
ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან აცილება შესაძლებელია, რადგან ყველა სახის საკვები იზოლირებულია ერთმანეთზე უსაფრთხოდ.ცალ-ცალკე გადამამუშავებელი ხელსაწყოების გამოყენება სხვადასხვა საკვების მოვლისას ასევე ხელს უშლის ბაქტერიების და დაავადების გამომწვევი მიკროორგანიზმების გადატანას დაბინძურებული საკვებიდან სხვა შენახვის ზონაში.
გამოქვეყნების დრო: ივნ-25-2021 ნახვები: