ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မသင့်လျော်သော အစားအစာများ သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းနှင့် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းစသည့် ဆိုးရွားသော ကျန်းမာရေးပြဿနာများကို အဆုံးစွန်ထိ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည် ။အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာများကို လက်လီရောင်းချခြင်းနှင့် အစားအသောက်ရောင်းချခြင်းလုပ်ငန်းများတွင် အဓိကကျသောပစ္စည်းများဖြစ်သောကြောင့် ဆိုင်ပိုင်ရှင်များ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် လိုအပ်သော အဓိကအချက်မှာ စားသုံးသူများ၏ ကျန်းမာရေးကို သင့်လျော်စွာ သိမ်းဆည်းခြင်းနှင့် ခွဲခြားထားခြင်းသည် မကူးစက်အောင် ကာကွယ်ရန်အတွက် အလွန်အရေးကြီးပါကြောင်း၊ အစားအသောက် ကိုင်တွယ်ရာတွင်လည်း ပိုက်ဆံနှင့် အချိန်ကုန်သက်သာစေသည်။
ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ကူးဆက်ညစ်ညမ်းခြင်းဆိုသည်မှာ ဘက်တီးရီးယားများ၊ ဗိုင်းရပ်စ်များနှင့် ရောဂါဖြစ်စေသော အဏုဇီဝပိုးများကို ညစ်ညမ်းသောအစားအစာများမှ အခြားသို့ လွှဲပြောင်းပေးသည်ဟု အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုသည်။ညစ်ညမ်းသောအစားအစာများသည် များသောအားဖြင့် စဉ်းတီသင်ပုန်းနှင့် အခြားအစားအစာပြုပြင်ရေးကိရိယာများကို သင့်လျော်စွာ မဆေးကြောခြင်းကြောင့် ဖြစ်တတ်ပါသည်။အစားအစာများကို ပြုပြင်သောအခါတွင် အပူချိန်သည် ဘက်တီးရီးယားများကို သေစေတတ်သော်လည်း တစ်ခါတစ်ရံတွင် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများတွင် ဘက်တီးရီးယားပိုးများပါ၀င်သော အသားစိမ်းအချို့နှင့် ပေါင်းစပ်သိမ်းဆည်းခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာတတ်ပါသည်။
အသားစိမ်းများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို စတိုးဆိုင်များရှိ ရေခဲသေတ္တာများသို့ မလွှဲပြောင်းမီ၊ ထုတ်ကုန်များ လုပ်ဆောင်နေချိန်တွင် ဖြတ်ညှပ်ကပ်ဘုတ်များနှင့် ကွန်တိန်နာများမှ ဘက်တီးရီးယားနှင့် ဗိုင်းရပ်စ်ပိုးများ အလွယ်တကူ ရွေ့လျားနိုင်ပြီး နောက်ဆုံးတွင် ဝယ်ယူသည့် အသားများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထံသို့ ရောက်ရှိလာပါသည်။ရေခဲသေတ္တာ နှင့် ရေခဲသေတ္တာများသည် အစားအစာများ မကြာခဏ သိမ်းဆည်းသည့် ရေခဲသေတ္တာ အတွင်းရှိ ဘက်တီးရီးယား နှင့် ဗိုင်းရပ်စ်များ နှင့် ဘက်တီးရီးယား ပိုးမွှား များ နှင့် အစားအစာ အများအပြား ထိတွေ့ ဆက်ဆံ နိုင်သည့် နေရာ များ ဖြစ်သည် ။
Cross-Contamination ကို ဘယ်လိုကာကွယ်မလဲ။
ဖြတ်ကျော်ညစ်ညမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အသုံးဝင်သောနည်းလမ်းအမျိုးမျိုးရှိပါသည်၊ အစားအသောက်သိုလှောင်ခြင်း၊ အစားအစာပြုပြင်ခြင်းနှင့် သင့်ဖောက်သည်များထံ အစားအသောက်များ ကျွေးမွေးခြင်းစသည့် အဆင့်တိုင်းတွင် သင့်အစားအစာများကို ကိုင်တွယ်သည့် အဆင့်တိုင်းတွင် ညစ်ညမ်းမှုနှင့် ၎င်း၏အန္တရာယ်တို့ကို သတိပြုရန်လိုအပ်ပါသည်။စတိုးဆိုင်ဝန်ထမ်းများအားလုံးကို ညစ်ညမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် လေ့ကျင့်ပေးခြင်းသည် သင့်ထုတ်ကုန်များကို သင့်ဆိုင်သို့ ပို့ဆောင်ပြီးသည်နှင့် သင့်ဖောက်သည်များထံ ရောင်းချသည့်အချိန်မှစ၍ ဘေးကင်းစေရန် ကူညီပေးမည်ဖြစ်ပါသည်။သင့်ဝန်ထမ်းများအား သင့်လျော်သော အစားအစာ ကိုင်တွယ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို လေ့လာရန် လိုအပ်ခြင်းဖြင့် သင့်ထုတ်ကုန်များသည် စားသုံးသူများ စားသုံးရန် ဘေးကင်းကြောင်း သေချာစေနိုင်ပါသည်။
Cross-Contamination ကို ဘယ်လိုကာကွယ်မလဲ။
ကာကွယ်ရန် အသုံးဝင်သော နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးရှိပါသည်။အသားများကို ရေခဲသေတ္တာ, multideck display ရေခဲသေတ္တာ, နှင့်deli display ရေခဲသေတ္တာဖြတ်ကျော်ညစ်ညမ်းခြင်းမှ၊ သင့်အစားအစာများကို ကိုင်တွယ်သည့် အဆင့်တိုင်းတွင် အစားအသောက်များ ညစ်ညမ်းခြင်းနှင့် ၎င်း၏အန္တရာယ်ကို သတိပြုမိရန် လိုအပ်ပါသည်။စတိုးဆိုင်ဝန်ထမ်းများအားလုံးကို ညစ်ညမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် လေ့ကျင့်ပေးခြင်းသည် သင့်ထုတ်ကုန်များကို သင့်ဆိုင်သို့ ပို့ဆောင်ပြီးသည်နှင့် သင့်ဖောက်သည်များထံ ရောင်းချသည့်အချိန်မှစ၍ ဘေးကင်းစေရန် ကူညီပေးမည်ဖြစ်ပါသည်။သင့်ဝန်ထမ်းများအား သင့်လျော်သော အစားအစာ ကိုင်တွယ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို လေ့လာရန် လိုအပ်ခြင်းဖြင့် သင့်ထုတ်ကုန်များသည် စားသုံးသူများ စားသုံးရန် ဘေးကင်းကြောင်း သေချာစေနိုင်ပါသည်။
အစားအစာသိုလှောင်နေစဉ်အတွင်း ကူးဆက်ညစ်ညမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ခြင်း။
အကြံပြုထားသော အစားအစာသိုလှောင်မှု ညွှန်ကြားချက်များကို လိုက်နာခြင်းဖြင့် ဖြတ်ကျော်ညစ်ညမ်းမှုကို ကာကွယ်ရန်အတွက် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အစားအစာ အမျိုးအစားများစွာကို အတူတကွ သိမ်းဆည်းထားသောကြောင့် အစားအစာများကို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းခြင်းအတွက် အကြံပြုချက်အချို့ကို ရယူရန် လိုအပ်ပါသည်။မှန်ကန်စွာထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် စနစ်တကျထုပ်ပိုးခြင်းမပြုပါက ညစ်ညမ်းသောပစ္စည်းများမှ ရေခဲသေတ္တာအတွင်းရှိ မည်သည့်နေရာသို့မဆို ရောဂါဖြစ်စေသောအကြောင်းအရာများ ပျံ့နှံ့သွားမည်ဖြစ်သည်။ဒါကြောင့် အစားအသောက်တွေကို သိမ်းဆည်းတဲ့အခါမှာ ညွှန်ကြားချက်တွေကို သေချာလိုက်နာပါ။
a.အသားစိမ်းများနှင့် အခြားအစားအစာများ မချက်ပြုတ်ရသေးသော အစားအစာများကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပိုးထားပါ သို့မဟုတ် တင်းတင်းကြပ်ကြပ် အလုံပိတ်ထားသော ဘူးများတွင် သိမ်းဆည်းထားပါက အခြားအစားအစာများနှင့် ထိတွေ့ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်။အသားစိမ်းများကိုလည်း သီးခြားနေရာချထားနိုင်သည်။အစားအစာများကို မှန်ကန်စွာ တံဆိပ်ခတ်ခြင်းသည် မတူညီသော ထုတ်ကုန် အမျိုးအစားများ တစ်ခုနှင့်တစ်ခု မညစ်ညမ်းစေရန် သေချာစေသည်။အရည်အစားအစာများသည် ဘက်တီးရီးယားများကို ပေါက်ဖွားစေနိုင်သောကြောင့် ကောင်းစွာထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် တင်းကျပ်စွာ အလုံပိတ်နေသင့်သည်။သင့်လျော်သောအရည်များ သိမ်းဆည်းထားသော အစားအစာများကို ရေခဲသေတ္တာအတွင်း ယိုဖိတ်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။
b.အစားအစာများကို သိမ်းဆည်းရာတွင် ကိုင်တွယ်ရန် ညွှန်ကြားချက်များကို လိုက်နာရန် အရေးကြီးပါသည်။ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း ကျန်းမာရေးနှင့် ဘေးကင်းရေးတို့ကို အခြေခံထားသည်။မတူညီသောအစားအစာများကို အပေါ်မှအောက်ခြေထိ စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းခြင်းဖြင့် ညစ်ညမ်းမှု ဖြတ်ကျော်ခြင်းကို တားဆီးနိုင်ပါသည်။ချက်ပြုတ်ထားသော သို့မဟုတ် စားသုံးရန် အသင့်ရှိသော ပစ္စည်းများအပေါ်တွင် ထားသင့်ပြီး အသားစိမ်းနှင့် မချက်ပြုတ်ရသေးသော အစားအစာများကို အောက်ခြေတွင် ထားသင့်သည်။
c.သင့်အသီးအနှံများနှင့် စားရန်အဆင်သင့်ထုတ်ကုန်များကို အသားစိမ်းများမှ သိမ်းဆည်းပါ။အခြားအစားအစာများမှ အသားသိုလှောင်ရန်အတွက် ရေခဲသေတ္တာကို သီးခြားအသုံးပြုခြင်းက ပိုကောင်းပါသည်။ရောဂါပိုးမွှားများကိုဖြစ်စေသော ပိုးမွှားများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် သိမ်းဆည်းခြင်းမပြုမီ သေချာစွာဆေးကြောပါ။
Deli အတွက် အစားအစာများ စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် နှင့် ပြင်ဆင်သည့်အခါ ကူးစပ်ညစ်ညမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ခြင်း။
အစားအစာများကို စီမံဆောင်ရွက်နေချိန် သို့မဟုတ် အစားအသောက်အတွက် ပြင်ဆင်သည့်အခါတွင် အစားအသောက်များကို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းထားပြီးဖြစ်သည့်တိုင် ညစ်ညမ်းမှုကူးစက်မှု ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေရှိနေသေးသောကြောင့် ကိုင်တွယ်ရန် ညွှန်ကြားချက်များကို လိုက်နာရန် လိုအပ်ပါသည်။
a.အစားအသောက်များ ချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ပြီးနောက် စီမံဆောင်ရွက်ပေးသည့် ပစ္စည်းများနှင့် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ၏ မျက်နှာပြင်ကို စနစ်တကျ သန့်ရှင်းရန် အရေးကြီးပါသည်။အသားစိမ်းများကို ပြုပြင်ပြီးပါက မမှန်ကန်သော သန့်ရှင်းရေးလုပ်ခြင်းသည် တူညီသောမျက်နှာပြင်ကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကဲ့သို့ အခြားအစားအစာများ စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် အသုံးပြုသည့်အခါ အလွယ်တကူ ညစ်ညမ်းစေနိုင်သည်။
b.ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားစိမ်းများ၊ ငါးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် သစ်သီးဝလံများ အပါအဝင် သင်လုပ်ဆောင်မည့် စားသောက်ကုန် အမျိုးအစားများအကြား ကွဲပြားစေရန်အတွက် ဖြတ်ညှပ်ဘုတ်များကို သီးခြားအသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ညစ်ညမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် မတူညီသော အစားအစာများကို ဖြတ်တောက်ရန် ဓားများကို သီးခြားစီ အသုံးပြုနိုင်သည်။
c.မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများနှင့် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများကို သန့်ရှင်းရေးနှင့် သန့်ရှင်းရေးပြုလုပ်ပြီးနောက်၊ အစားအသောက်များကို စီမံဆောင်ရွက်ပေးပြီးနောက် သိုလှောင်သည့်နေရာများနှင့် ဝေးရာနေရာချထားသင့်သည်။
ဘေးကင်းစေရန်အတွက် အစားအစာ အမျိုးအစားတိုင်းကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု သီးခြားခွဲထားသောကြောင့် ရောဂါပိုးကူးစက်မှုကို ရှောင်ရှားနိုင်ပါသည်။မတူညီသော အစားအစာများကို ကိုင်တွယ်ရာတွင် မတူညီသော ပြုပြင်ရေးကိရိယာများကို သီးခြားအသုံးပြုခြင်းဖြင့် သိုလှောင်ဧရိယာအတွင်းရှိ ဘက်တီးရီးယားများနှင့် ရောဂါဖြစ်စေသော သေးငယ်သော ဇီဝရုပ်များကို သယ်ဆောင်ခြင်းမှ တားဆီးပေးပါသည်။
တင်ချိန်- Jun-25-2021 Views-