Toidu ebaõige säilitamine külmkapis võib viia ristsaastumiseni, mis lõppkokkuvõttes põhjustab tõsiseid terviseprobleeme, nagu toidumürgitus ja toidu ülitundlikkus.Kuna jaemüügi- ja toitlustusettevõtetes on toiduainete ja jookide müük peamine asi ning klientide tervis on esmane asi, millega kaupluseomanikud peavad arvestama, on õige ladustamine ja eraldamine ristsaastumise vältimiseks kriitilise tähtsusega, mitte ainult õige ladustamine. aitab ka säästa raha ja aega toidu käitlemisel.
Ristsaastumine külmikus on defineeritud kui see, et bakterid, viirused ja haigusi põhjustavad mikroorganismid kanduvad üle saastunud toiduainetest teistele.Saastunud toidu põhjuseks on tavaliselt lõikelaudade ja muude toiduainete töötlemise seadmete sobimatu pesemine.Toidu töötlemisel tõusevad temperatuurid, et tappa baktereid, kuid mõnikord tekib küpsetatud toidul ristsaastumine, mille põhjuseks on selle säilitamine koos mõne toore lihaga, muud bakteritega.
Enne kui toore liha ja juurviljad kauplustes külmkappidesse jõuavad, liiguvad bakterid ja viirused toodete töötlemisel kergesti lõikelaudadest ja anumatest ning lõpuks klientide poolt ostetud liha- ja juurviljadesse.Külmkapid ja sügavkülmikud on hoiukohad, kus paljud toiduained puutuvad kokku ja üksteisega suhtlevad ning bakterid ja viirused levivad kergesti kõikjale, kus toiduaineid sageli hoitakse.
Kuidas vältida ristsaastumist
Ristsaastumise vältimiseks on erinevaid kasulikke viise. Peate olema teadlik toidu saastumisest ja sellega kaasnevast ohust toidu käitlemise igas etapis, nagu toiduainete säilitamine, töötlemine ja isegi toiduainete serveerimine teie klientidele.Kõigi kaupluse töötajate koolitamine ristsaastumise vältimiseks aitaks teie toodetel püsida turvalisena alates hetkest, kui need teie poodi tarnitakse kuni teie klientidele müümiseni.Saate tagada, et teie tooted on klientidele ohutud, kui nõuate oma töötajatelt toidu õige käitlemise protsessi õppimist.
Kuidas vältida ristsaastumist
Ennetamiseks on erinevaid kasulikke viiseliha vitriin külmik, mitmekorruseline ekraaniga külmikjadeli ekraaniga külmikristsaastumise tõttu peate olema teadlik toidu saastumisest ja sellega kaasnevast ohust toidu käitlemise igas etapis, nagu toidu säilitamine, toidu töötlemine ja isegi toite, mida teie klientidele serveeritakse.Kõigi kaupluse töötajate koolitamine ristsaastumise vältimiseks aitaks teie toodetel püsida turvalisena alates hetkest, kui need teie poodi tarnitakse kuni teie klientidele müümiseni.Saate tagada, et teie tooted on klientidele ohutud, kui nõuate, et teie töötajad õpiksid selgeks õige toidukäitlemise protsessi.
Ristsaastumise vältimine toidu säilitamise ajal
See on kasulik ristsaastumise vältimiseks, järgides soovitatud toidu säilitamise juhiseid.Kuna külmutusseadmetes hoitakse koos mitut tüüpi toiduaineid, on vaja hankida näpunäiteid toiduainete õigeks säilitamiseks.Haigust põhjustavad ained levivad saastunud esemetelt kõikjale külmkapis, kui need pole korralikult pakendatud või organiseeritud.Seetõttu järgige toiduainete säilitamisel juhiseid.
a.Hoidke toores liha ja muud kuumtöötlemata toidud alati tihedalt pakitud või tihedalt suletud anumates, et vältida koostoimet teiste toiduainetega.Toorest liha saab ka eraldi paigutada.Toidu õige sulgemine tagab, et erinevat tüüpi tooted ei saasta üksteist.Vedelat toitu tuleks hoida ka hästi pakendatuna või tihedalt suletuna, kuna see võib olla bakterite kasvulava.Vedelate toiduainete õige pakend ladustamisel väldib külmikusse sattumist.
b.Toidu säilitamisel on ülioluline järgida käsitsemisjuhiseid.Kuna juhised lähtuvad tervisest ja ohutusest.Ristsaastumist saab vältida, kui hoiate erinevaid toiduaineid õigesti ülalt alla.Küpsetatud või valmistoidud tuleks asetada ülaossa ning toores liha ja kuumtöötlemata toidud tuleks asetada alla.
c.Hoidke oma puuvilju ja toorest lihast valmistooteid.Liha hoidmiseks oleks parem kasutada külmkappi teistest toiduainetest eraldi.Puu- ja köögiviljadest bakterite ja haigusi põhjustavate mikroorganismide eemaldamiseks ristsaastumise vältimiseks peske need enne ladustamist kindlasti puhtaks.
Ristsaastumise vältimine toitude töötlemisel ja valmistamisel
Kui toite töödeldakse või valmistatakse delikatessiks, peate siiski järgima käsitsemisjuhiseid, kuna ristsaastumise võimalus on endiselt olemas, isegi toiduaineid on varem korralikult säilitatud.
a.Delikatessi valmistamiseks on oluline pärast toiduainete töötlemist korralikult puhastada töötlemisseadmete ja köögitarvete pind.Vale puhastamine pärast toore liha töötlemist võib kergesti põhjustada ristsaastumist, kui sama pinda kasutatakse muude toiduainete, näiteks köögiviljade ja puuviljade töötlemiseks.
b.Soovitatav on kasutada eraldi lõikelaudu, et eristada erinevat tüüpi toiduaineid, mida kavatsete töödelda, sealhulgas köögivilju, toores liha, kala, köögivilju ja puuvilju.Ristsaastumise vältimiseks võite nugasid kasutada ka erinevate toitude lõikamiseks.
c.Pärast seadmete ja köögitarvete puhastamist ja desinfitseerimist tuleks need pärast toiduvarude töötlemist ladustamiskohtadest eemale asetada.
Ristsaastumist saab vältida, kuna igat tüüpi toiduaineid hoitakse ohutuse tagamiseks üksteisest eraldatuna.Erinevate toitude käitlemisel erinevate töötlemisvahendite eraldi kasutamine väldib ka bakterite ja haigusi põhjustavate mikroorganismide kandumist saastunud toiduainetest laoruumis teistele.
Postitusaeg: 25. juuni 2021 Vaatamised: