ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಹಾರ ವಿಷ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಂತಹ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯವು ಅಂಗಡಿ ಮಾಲೀಕರು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಇತರರಿಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಅನುಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಖರೀದಿಸುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗಳು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್ಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.
ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಹೇಗೆ
ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದಲ್ಲೂ ಆಹಾರ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗೆ ತಲುಪಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಹಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಹೇಗೆ
ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆಮಾಂಸ ಪ್ರದರ್ಶನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಮಲ್ಟಿಡೆಕ್ ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ ಫ್ರಿಜ್, ಮತ್ತುಡೆಲಿ ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ ಫ್ರಿಜ್ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರಲು, ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದಲ್ಲೂ ಆಹಾರ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗೆ ತಲುಪಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಹಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರ ಶೇಖರಣಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಲುಷಿತ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ರೋಗಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಘಟಿಸದಿದ್ದರೆ ಹರಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
a.ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಆಹಾರಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸೀಲಿಂಗ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವಾಗಬಹುದು. ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ ಆಹಾರಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
b.ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ನಿರ್ವಹಣಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸೂಚನೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುವುದರಿಂದ. ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
c.ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಡೆಲಿಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು
ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಡೆಲಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇನ್ನೂ ಇದೆ.
a.ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಡೆಲಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅದೇ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
b.ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಿರುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
c.ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜೂನ್-25-2021 ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: