Cibi improprie in armario frigidario conservati contaminationem mutuam ducere possunt, quae tandem gravia problemata sanitatis, ut intoxicationem cibariam et hypersensibilitatem cibariam, causabunt. Cum ciborum et potionum venditio res praecipuae sint in negotiis mercatoriis et coquinariis, et valetudo emptorum res primaria quam domini tabernarum considerare debent, ergo conservatio et separatio rectae necessariae sunt ad contaminationem mutuam vitandam, non solum id, sed etiam conservatio recta adiuvare potest ut pecuniam et tempus in tractatione cibi serves.
Contaminatio inter cibos refrigeratorios definitur ut bacteria, virus et microorganismi morbos causantes ex cibis contaminatis ad alia transferantur. Cibi contaminati plerumque ex impropria lavatione tabularum secatoriarum et aliorum instrumentorum ad cibum praeparandum oriuntur. Cum cibi praeparantur, temperaturae ascendunt ad bacteria necanda, sed interdum contaminatio inter cibos coctos accidit quia una cum carnibus crudis aliisque rebus cum bacteriis conditur.
Antequam carnes et olera cruda in armarios frigorificos transferantur, bacteria et virus facile e tabulis secandis et vasis, cum producta in processu sunt, et denique ad carnes et olera quae clientes emunt, transmittuntur. Arma frigorificos et congelatores sunt loca repositionis ubi multa cibaria inter se tanguntur et agunt, et bacteria et virus facile in quolibet loco armarii frigorifici diffunduntur, ubi cibi frequenter servantur.
Quomodo Contaminationem Cruciatam Prohibeas
Sunt variae rationes utiles ad contaminationem mutuam prohibendam; necesse est te contaminationis cibi eiusque periculi conscium esse in omni gradu tractationis ciborum tuorum, ut in conservatione ciborum, in praeparatione ciborum, et etiam in cibis quibus clientibus tuis ministrantur. Omnes operarios tabernae ad contaminationem mutuam prohibendam instituere adiuvabit ut merces tuae tutae maneant ab eo momento quo ad tabernam tuam traduntur usque ad tempus quo clientibus tuis venduntur. Potes curare ut merces tuae tutae sint clientibus ad edendum requirendo ut operarii tui rectam tractationis ciborum rationem discant.
Quomodo Contaminationem Cruciatam Prohibeas
Sunt variae utiles rationes ad prohibendumrefrigeratorium carnis exhibitionis, frigidarium ostentatorium multiplanum, etfrigidarium ostentatorium delicatorumAb contaminatione mutua, contaminationis cibi eiusque periculi in omni gradu tractationis ciborum tuorum, ut in conservatione ciborum, in praeparatione ciborum, et etiam in cibis quibus clientibus tuis ministrantur, te conscium esse oportet. Omnes operarios tabernae ad contaminationem mutuam prohibendam erudiendo, merces tuae tutae manebunt ab eo momento quo ad tabernam tuam adferuntur usque ad venditionem clientium tuto. Productas tuas clientibus edere tutas esse potes si operarios tuos cogas ut rectam rationem tractationis ciborum discant.
Praeventio Contaminationis Cruciatae Inter Ciborum Conservationem
Ad contaminationem mutuam vitandam, instructiones de cibo conservando commendatas sequi utile est. Cum multa genera ciborum in apparatu refrigeratorio simul conserventur, necesse est nonnulla consilia ad cibos recte conservandos accipere. Materiae morbos causantes a rebus contaminatis ad quemvis locum in armario refrigeratorio diffunduntur nisi recte involutae aut ordinatae sint. Itaque cura ut instructiones sequaris cum cibos conservas.
a.Carnes crudas et alios cibos incoctos semper arcte involutos vel in vasis bene clausis conserva, ne cum aliis cibis inter se communicent. Carnes crudae etiam separatim poni possunt. Recta sigillatio ciborum efficit ne genera productorum inter se contaminentur. Cibi liquidi etiam bene involuti vel arcte clausi conservandi sunt, quia bacteriis gignere possunt. Involucrum aptum ciborum liquidorum in reposito effusionem in armario frigidario vitat.
b.Maximi momenti est ut praecepta tractandi cibos serves, quae in valetudine et securitate nituntur. Contaminatio inter cibos prohiberi potest per conservationem ciborum diversorum modo rite a summo ad imum. Cibaria cocta vel parata ad edendum in summo, carnes crudae et cibi incocti in imo ponendi sunt.
c.Fructus et cibos paratos ad edendum a carnibus crudis serva. Melius est separatim armarium frigidarium ad carnes conservandas ab aliis cibis uti. Ad bacteria et microorganismos morbos causantes ex fructibus et oleribus removendos, ne contaminatio fiat, fac ut eos ante conservationem laves.
Praeventio Contaminationis Cruciatae in Cibis ad Delicatessen Praeparandis et Tractandis
Cum cibi conficiuntur vel ad delicatos parantur, instructiones de tractando adhuc sequi debes, quia periculum contaminationis mutuae adhuc est, etiam si cibi antea rite conditi sunt.
a.Postquam cibi confecti sunt, superficies instrumentorum et vasorum culinariorum diligenter purganda est, ut ad cibum praeparandum ad delicias perveniatur. Purgatio impropria post carnes crudas facile ad contaminationem mutuam ducere potest, cum eadem superficies ad alios cibos, ut olera et fructus, conficiendos adhibetur.
b.Suadetur ut tabulas secandas separatim adhibeas ad distinguendum inter genera ciborum quae confecturus es, inter quae sunt olera, carnes crudas, pisces, olera et fructus. Cultros etiam separatim ad cibos diversos secandos adhibere potes, ne contaminatio mutua fiat.
c.Postquam instrumenta et vasa culinae mundata et disinfecta sunt, procul a locis repositionis post apparatum ciborum collocanda sunt.
Contaminatio mutua vitari potest, cum omne genus cibi seorsum a ceteris servatur ut salubre maneat. Separatim adhibendo varia instrumenta tractationis cum diversi cibi tractantur, etiam translationem bacteriorum et microorganismorum morbos causantium ex cibis contaminatis ad alios in area repositionis impeditur.
Tempus publicationis: XXV Iun. MMXXI Visus: