ريفريجريٽر ۾ کاڌي جي غلط اسٽوريج ڪراس آلودگي جو سبب بڻجي سگهي ٿي، جيڪا آخرڪار سنگين صحت جي مسئلن جهڙوڪ فوڊ پوائزننگ ۽ کاڌي جي انتهائي حساسيت جو سبب بڻجندي. جيئن ته پرچون ۽ ڪيٽرنگ ڪاروبار ۾ کاڌو ۽ مشروبات وڪڻڻ مکيه شيون آهن، ۽ گراهڪ جي صحت بنيادي شيءِ آهي جنهن تي اسٽور مالڪن کي غور ڪرڻ جي ضرورت آهي، تنهن ڪري ڪراس آلودگي کي روڪڻ لاءِ مناسب اسٽوريج ۽ الڳ ڪرڻ تمام ضروري آهي، نه رڳو اهو، صحيح اسٽوريج پڻ توهان کي کاڌي کي هٿ ڪرڻ تي پئسا ۽ وقت بچائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
ريفريجريٽر ۾ ڪراس آلودگي جي تعريف هن طرح ڪئي وئي آهي ته بيڪٽيريا، وائرس ۽ بيماري پيدا ڪندڙ مائڪرو آرگنزم آلوده کاڌي مان ٻين ڏانهن منتقل ٿين ٿا. آلوده کاڌو عام طور تي ڪٽنگ بورڊن ۽ ٻين کاڌي جي پروسيسنگ سامان کي نامناسب طريقي سان ڌوئڻ جي ڪري ٿيندو آهي. جڏهن کاڌي کي پروسيس ڪيو ويندو آهي، ته گرمي پد بيڪٽيريا کي مارڻ لاءِ وڌي ويندو آهي، پر ڪڏهن ڪڏهن پڪي کاڌي تي ڪراس آلودگي ٿئي ٿي جيڪا ان کي ڪجهه خام گوشت ۽ بيڪٽيريا سان گڏ ذخيرو ڪرڻ جي ڪري ٿيندي آهي.
خام گوشت ۽ ڀاڄين کي اسٽورن ۾ ريفريجريٽر ۾ منتقل ڪرڻ کان اڳ، جڏهن شيون پروسيس هيٺ هونديون آهن ته بيڪٽيريا ۽ وائرس ڪٽنگ بورڊن ۽ ڪنٽينرن مان آساني سان منتقل ٿي ويندا آهن، ۽ آخرڪار گراهڪ خريد ڪندڙ گوشت ۽ ڀاڄين ڏانهن. فرج ۽ فريزر اسٽوريج جي جاءِ آهن جتي ڪيتريون ئي کاڌي جون شيون هڪ ٻئي کي ڇهنديون آهن ۽ هڪ ٻئي سان رابطو ڪنديون آهن، ۽ بيڪٽيريا ۽ وائرس آساني سان ريفريجريٽر ۾ ڪٿي به پکڙجي ويندا آهن جتي کاڌو بار بار ذخيرو ڪيو ويندو آهي.
ڪراس آلودگي کي ڪيئن روڪيو وڃي
ڪراس آلودگي کي روڪڻ جا مختلف مفيد طريقا آهن، توهان کي کاڌي جي آلودگي ۽ ان جي خطري کان آگاهي ٿيڻ جي ضرورت آهي ته توهان پنهنجي کاڌي کي هٿ ڪرڻ جي هر مرحلي ۾، جهڙوڪ کاڌي جي اسٽوريج، کاڌي جي پروسيسنگ، ۽ ايستائين جو کاڌو توهان جي گراهڪن کي پيش ڪيو پيو وڃي. اسٽور جي سڀني ملازمن کي ڪراس آلودگي کي روڪڻ جي تربيت ڏيڻ سان توهان جي شين کي محفوظ رهڻ ۾ مدد ملندي جڏهن کان اهي توهان جي دڪان تي پهچائي وينديون آهن ۽ اهي توهان جي گراهڪن کي وڪرو ڪيون وينديون آهن. توهان پڪ ڪري سگهو ٿا ته توهان جون شيون گراهڪن لاءِ کائڻ لاءِ محفوظ آهن توهان جي ملازمن کي مناسب کاڌي جي سنڀال جي عمل کي سکڻ جي ضرورت ڪندي.
ڪراس آلودگي کي ڪيئن روڪيو وڃي
روڪڻ جا مختلف مفيد طريقا آهنگوشت جي ڊسپلي فرج, ملٽي ڊيڪ ڊسپلي فرج، ۽ڊيلي ڊسپلي فرجڪراس آلودگي کان، توهان کي کاڌي جي آلودگي ۽ ان جي خطري کان آگاهي ٿيڻ جي ضرورت آهي جڏهن توهان پنهنجي کاڌي کي سنڀاليندا آهيو، جهڙوڪ کاڌي جي اسٽوريج، کاڌي جي پروسيسنگ، ۽ ايستائين جو کاڌو توهان جي گراهڪن کي پيش ڪيو پيو وڃي. اسٽور جي سڀني ملازمن کي ڪراس آلودگي کي روڪڻ جي تربيت ڏيڻ سان توهان جي شين کي محفوظ رهڻ ۾ مدد ملندي جڏهن کان اهي توهان جي دڪان تي پهچايا ويندا آهن ۽ اهي توهان جي گراهڪن کي وڪرو ڪيا ويندا آهن. توهان پڪ ڪري سگهو ٿا ته توهان جون شيون گراهڪن لاءِ کائڻ لاءِ محفوظ آهن توهان جي ملازمن کي مناسب کاڌي جي سنڀال جي عمل کي سکڻ جي ضرورت ڪندي.
کاڌي جي اسٽوريج دوران ڪراس آلودگي جي روڪٿام
سفارش ڪيل کاڌي جي اسٽوريج جي هدايتن تي عمل ڪندي ڪراس آلودگي کي روڪڻ لاءِ مددگار ثابت ٿئي ٿو. جيئن ته ريفريجريشن جي سامان ۾ ڪيترن ئي قسمن جا کاڌا گڏ رکيا ويندا آهن، تنهن ڪري کاڌي کي صحيح طريقي سان ذخيرو ڪرڻ لاءِ ڪجهه صلاحون حاصل ڪرڻ ضروري آهي. بيماري پيدا ڪندڙ شيون آلوده شين کان فرج ۾ ڪٿي به پکڙجي وينديون جيڪڏهن صحيح طرح سان لپيٽيل يا منظم نه هجن. تنهن ڪري پڪ ڪريو ته توهان پنهنجي کاڌي کي ذخيرو ڪرڻ وقت هدايتن تي عمل ڪريو.
a.خام گوشت ۽ ٻين ڪچي کاڌي کي هميشه مضبوطيءَ سان ويڙهيل رکو يا مضبوطيءَ سان بند ٿيل ڪنٽينرن ۾ محفوظ ڪريو ته جيئن ٻين کاڌي سان رابطي ۾ نه اچي. خام گوشت کي به الڳ الڳ رکي سگهجي ٿو. کاڌي جي صحيح سيلنگ يقيني بڻائي ٿي ته مختلف قسمن جون شيون هڪ ٻئي کي آلوده نه ڪن. مائع کاڌي کي پڻ چڱيءَ طرح ويڙهيل يا مضبوطيءَ سان بند رکڻ گهرجي ڇاڪاڻ ته اهي بيڪٽيريا لاءِ افزائش جو مرڪز ٿي سگهن ٿا. اسٽوريج ۾ مائع کاڌي جو صحيح پيڪيج ريفريجريٽر ۾ ڦاسڻ کان بچائي ٿو.
b.اهو ضروري آهي ته توهان پنهنجي کاڌي کي ذخيرو ڪرڻ وقت هٿ ڪرڻ جي هدايتن تي عمل ڪريو. جيئن ته هدايتون صحت ۽ حفاظت تي ٻڌل آهن. مختلف کاڌي کي مٿي کان هيٺ تائين صحيح طريقي سان ذخيرو ڪرڻ سان ڪراس آلودگي کي روڪي سگهجي ٿو. پکايا يا کائڻ لاءِ تيار شيون مٿي تي رکڻ گهرجن، ۽ خام گوشت ۽ اڻ پکايا کاڌا هيٺان رکڻ گهرجن.
c.خام گوشت مان پنهنجا ميوا ۽ کائڻ لاءِ تيار شيون ذخيرو ڪريو. ٻين کاڌي کان گوشت جي اسٽوريج لاءِ الڳ فرج استعمال ڪرڻ بهتر هوندو. ميون ۽ ڀاڄين مان بيڪٽيريا ۽ بيماري پيدا ڪندڙ مائڪرو آرگنزم کي ختم ڪرڻ لاءِ ۽ ڪراس آلودگي کي روڪڻ لاءِ، اسٽوريج کان اڳ انهن کي ڌوئڻ کي يقيني بڻايو.
ڊيلي لاءِ کاڌي جي پروسيسنگ ۽ تياري دوران ڪراس آلودگي جي روڪٿام
جڏهن کاڌي کي پروسيس ڪيو پيو وڃي يا ڊيلي لاءِ تيار ڪيو پيو وڃي، تڏهن به توهان کي سنڀالڻ لاءِ هدايتن تي عمل ڪرڻ جي ضرورت آهي، ڇاڪاڻ ته اڃا تائين ڪراس آلودگي جو امڪان آهي، جيتوڻيڪ کاڌو اڳ ۾ صحيح طرح سان ذخيرو ڪيو ويو هجي.
a.ڊيلي لاءِ تيار ڪرڻ لاءِ کاڌي جي پروسيسنگ کان پوءِ پروسيسنگ سامان ۽ باورچی خانه جي سامان جي مٿاڇري کي صحيح طرح صاف ڪرڻ ضروري آهي. خام گوشت کي پروسيس ڪرڻ کان پوءِ غلط صفائي آساني سان ڪراس آلودگي جو سبب بڻجي سگهي ٿي جڏهن ساڳئي مٿاڇري کي ٻين کاڌي جهڙوڪ ڀاڄين ۽ ميون کي پروسيس ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو وڃي.
b.اها صلاح ڏني وئي آهي ته توهان مختلف قسمن جي کاڌي جي شين جي وچ ۾ فرق ڪرڻ لاءِ ڪٽنگ بورڊ الڳ الڳ استعمال ڪريو جيڪي توهان پروسيس ڪرڻ وارا آهيو، جنهن ۾ ڀاڄيون، خام گوشت، مڇيون، ڀاڄيون ۽ ميوا شامل آهن. توهان ڪراس آلودگي کي روڪڻ لاءِ مختلف کاڌي کي ڪٽڻ لاءِ الڳ الڳ چاقو پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا.
c.سامان ۽ باورچی خانه جي سامان کي صاف ڪرڻ ۽ جراثيم ڪش ڪرڻ کان پوءِ، کاڌي جي فراهمي کي پروسيس ڪرڻ کان پوءِ انهن کي اسٽوريج وارن علائقن کان پري رکڻ گهرجي.
ڪراس آلودگي کان بچي سگهجي ٿو ڇاڪاڻ ته هر قسم جي کاڌي کي محفوظ رهڻ لاءِ هڪ ٻئي کان الڳ رکيو ويندو آهي. مختلف کاڌي کي هٿ ڪرڻ وقت مختلف پروسيسنگ اوزارن کي الڳ الڳ استعمال ڪرڻ سان بيڪٽيريا ۽ بيماري پيدا ڪندڙ مائڪرو آرگنيزم کي آلوده کاڌي کان اسٽوريج واري علائقي ۾ ٻئي ڏانهن منتقلي کي به روڪيو ويندو آهي.
پوسٽ جو وقت: جون-25-2021 ڏٺو ويو: