Sovutgichda oziq-ovqat mahsulotlarini noto'g'ri saqlash o'zaro ifloslanishga olib kelishi mumkin, bu esa oxir-oqibat oziq-ovqat zaharlanishi va oziq-ovqat mahsulotlariga yuqori sezuvchanlik kabi jiddiy sog'liq muammolarini keltirib chiqarishi mumkin. Oziq-ovqat va ichimliklar sotish chakana savdo va umumiy ovqatlanish biznesida asosiy narsa bo'lgani uchun va mijozlarning sog'lig'i do'kon egalari e'tiborga olishlari kerak bo'lgan asosiy narsadir, shuning uchun to'g'ri saqlash va ajratish o'zaro ifloslanishning oldini olish uchun juda muhimdir, nafaqat bu, balki to'g'ri saqlash sizga oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda pul va vaqtni tejashga yordam beradi.
Sovutgichdagi o'zaro ifloslanish bakteriyalar, viruslar va kasallik keltirib chiqaradigan mikroorganizmlarning ifloslangan oziq-ovqatlardan boshqalariga o'tishi bilan belgilanadi. Ifloslangan oziq-ovqatlar odatda kesish taxtalari va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uskunalarini noto'g'ri yuvish natijasida yuzaga keladi. Oziq-ovqatlar qayta ishlanayotganda, bakteriyalarni o'ldirish uchun harorat ko'tariladi, lekin ba'zida pishirilgan oziq-ovqatda o'zaro ifloslanish sodir bo'ladi, bu uning ba'zi xom go'shtlar va boshqa bakteriyalar bilan birga saqlanishidan kelib chiqadi.
Xom go'sht va sabzavotlar do'konlardagi muzlatgichlarga o'tkazilishidan oldin, mahsulotlar qayta ishlanayotganda kesish taxtalari va idishlardan bakteriyalar va viruslar osongina o'tadi va nihoyat mijozlar sotib oladigan go'sht va sabzavotlarga o'tadi. Sovutgichlar va muzlatgichlar ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari bir-biriga tegib, o'zaro ta'sir qiladigan saqlash joyidir va bakteriyalar va viruslar muzlatgichning oziq-ovqatlar tez-tez saqlanadigan istalgan joyiga osongina tarqaladi.
O'zaro ifloslanishning oldini olish
O'zaro ifloslanishning oldini olishning turli xil foydali usullari mavjud, siz oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va hatto mijozlaringizga yetkazib berilayotgan oziq-ovqat mahsulotlari kabi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning har bir bosqichida oziq-ovqat mahsulotlarining ifloslanishi va uning xavfidan xabardor bo'lishingiz kerak. Do'konning barcha xodimlarini o'zaro ifloslanishning oldini olish bo'yicha o'qitish mahsulotlaringiz do'koningizga yetkazib berilgan paytdan boshlab mijozlaringizga sotilgunga qadar xavfsiz bo'lishiga yordam beradi. Xodimlaringizdan oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri qayta ishlash jarayonini o'rganishni talab qilish orqali mahsulotlaringiz mijozlar uchun xavfsiz bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
O'zaro ifloslanishning oldini olish
Buning oldini olishning turli xil foydali usullari mavjudgo'sht displeyi muzlatgichi, ko'p qavatli displeyli muzlatgichvaDeli vitrinali muzlatgichO'zaro ifloslanishdan kelib chiqib, siz oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va hatto mijozlaringizga yetkazib berilayotgan oziq-ovqat mahsulotlari kabi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning har bir bosqichida oziq-ovqat ifloslanishi va uning xavfidan xabardor bo'lishingiz kerak. Do'konning barcha xodimlarini o'zaro ifloslanishning oldini olish bo'yicha o'qitish mahsulotlaringiz do'koningizga yetkazib berilgan paytdan boshlab mijozlaringizga sotilgunga qadar xavfsiz bo'lishiga yordam beradi. Xodimlaringizdan oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri qayta ishlash jarayonini o'rganishni talab qilish orqali mahsulotlaringiz mijozlar uchun xavfsiz bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash paytida o'zaro ifloslanishning oldini olish
Tavsiya etilgan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash ko'rsatmalariga rioya qilish orqali o'zaro ifloslanishning oldini olish foydalidir. Sovutgich uskunalarida ko'plab turdagi oziq-ovqatlar birgalikda saqlangani sababli, oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlash bo'yicha ba'zi maslahatlarni olish kerak. Kasallik keltirib chiqaradigan moddalar ifloslangan narsalardan muzlatgichning istalgan joyiga to'g'ri o'ralmagan yoki tartiblanmagan holda tarqalishi mumkin. Shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda ko'rsatmalarga amal qilishingizga ishonch hosil qiling.
a.Xom go'sht va boshqa pishmagan oziq-ovqatlarni boshqa oziq-ovqatlar bilan o'zaro ta'sir qilishining oldini olish uchun har doim mahkam o'ralgan yoki mahkam yopilgan idishlarda saqlang. Xom go'shtlarni alohida joylashtirish ham mumkin. Oziq-ovqatlarning to'g'ri muhrlanishi turli xil mahsulotlarning bir-birini ifloslantirmasligini ta'minlaydi. Suyuq oziq-ovqatlar ham yaxshi o'ralgan yoki mahkam yopilgan holda saqlanishi kerak, chunki ular bakteriyalar ko'payish joyi bo'lishi mumkin. Saqlashda suyuq oziq-ovqatlarning to'g'ri qadoqlanishi muzlatgichda to'kilib ketishining oldini oladi.
b.Oziq-ovqatlaringizni saqlashda foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarga amal qilish juda muhim. Ko'rsatmalar sog'liq va xavfsizlikka asoslanganligi sababli. Turli xil oziq-ovqatlarni yuqoridan pastgacha to'g'ri saqlash orqali o'zaro ifloslanishning oldini olish mumkin. Pishgan yoki iste'mol qilishga tayyor mahsulotlar yuqori qismga, xom go'sht va pishmagan ovqatlar esa pastki qismga qo'yilishi kerak.
c.Meva va tayyor mahsulotlaringizni xom go'shtdan saqlang. Go'shtni saqlash uchun muzlatgichdan boshqa oziq-ovqatlardan alohida foydalangan ma'qul. Meva va sabzavotlardan bakteriyalar va kasallik keltirib chiqaradigan mikroorganizmlarni olib tashlash va o'zaro ifloslanishning oldini olish uchun ularni saqlashdan oldin yuvib tashlang.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va deli uchun tayyorlashda o'zaro ifloslanishning oldini olish
Oziq-ovqatlar qayta ishlanayotganda yoki deli tayyorlash uchun tayyorlanganda, siz hali ham ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak, chunki hatto oziq-ovqatlar avval to'g'ri saqlangan bo'lsa ham, o'zaro ifloslanish ehtimoli hali ham mavjud.
a.Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashdan keyin delikatesga tayyorlash uchun qayta ishlash uskunalari va oshxona anjomlari yuzasini to'g'ri tozalash muhimdir. Xom go'shtni qayta ishlashdan keyin noto'g'ri tozalash, xuddi shu sirt sabzavot va mevalar kabi boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun ishlatilganda, o'zaro ifloslanishga olib kelishi mumkin.
b.Sabzavotlar, xom go'sht, baliq, sabzavotlar va mevalar kabi qayta ishlanadigan turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini farqlash uchun alohida kesish taxtalaridan foydalanish tavsiya etiladi. Shuningdek, o'zaro ifloslanishning oldini olish uchun turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini kesish uchun pichoqlardan alohida foydalanishingiz mumkin.
c.Oshxona jihozlari va jihozlarini tozalash va dezinfektsiya qilishdan so'ng, ular oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashdan keyin saqlash joylaridan uzoqroqda joylashtirilishi kerak.
Xavfsiz bo'lish uchun har bir turdagi oziq-ovqat bir-biridan ajratilgan holda saqlanganligi sababli, o'zaro ifloslanishning oldini olish mumkin. Turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda turli xil ishlov berish vositalaridan alohida foydalanish bakteriyalar va kasallik keltirib chiqaradigan mikroorganizmlarning saqlash joyida ifloslangan oziq-ovqat mahsulotlaridan boshqasiga o'tishining oldini oladi.
Joylashtirilgan vaqt: 2021-yil 25-iyun Ko'rishlar soni: