Soyuducuda qida məhsullarının düzgün saxlanmaması çarpaz çirklənməyə səbəb ola bilər ki, bu da nəticədə qida zəhərlənməsi və qida həssaslığı kimi ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Pərakəndə və iaşə müəssisələrində qida və içkilərin satışı əsas məsələlər olduğundan və mağaza sahiblərinin nəzərə almalı olduğu əsas şey müştəri sağlamlığı olduğundan, düzgün saxlama və ayırma çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün vacibdir, bununla yanaşı, düzgün saxlama həm də qida ilə işləmək üçün pula və vaxta qənaət etməyə kömək edə bilər.
Soyuducuda çarpaz çirklənmə bakteriyaların, virusların və xəstəlik törədən mikroorqanizmlərin çirklənmiş qidalardan digərlərinə ötürülməsi kimi müəyyən edilir. Çirklənmiş qidalar adətən doğrama lövhələrinin və digər qida emalı avadanlıqlarının düzgün yuyulmaması nəticəsində yaranır. Qidalar emal edildikdə, bakteriyaların öldürülməsi üçün temperatur yüksəlir, lakin bəzən bişmiş qidalarda çarpaz çirklənmə onun bəzi çiy ətlərlə və digər bakteriyalarla birlikdə saxlanması nəticəsində baş verir.
Çiy ət və tərəvəzlər mağazalardakı soyuduculara köçürülməzdən əvvəl, məhsullar emal mərhələsində olduqda doğrama taxtalarından və qablardan asanlıqla bakteriya və viruslar keçir və nəhayət, müştərilərin aldığı ət və tərəvəzlərə yayılır. Soyuducular və dondurucular bir çox qida məhsulunun toxunduğu və bir-biri ilə qarşılıqlı təsir göstərdiyi saxlama yeridir və bakteriya və viruslar qidaların tez-tez saxlanıldığı soyuducunun istənilən yerinə asanlıqla yayılır.
Çarpaz Çirklənmənin Qarşısını Necə Almaq Olar
Çarpaz çirklənmənin qarşısını almağın müxtəlif faydalı yolları var. Qidaların saxlanması, emalı və hətta müştərilərinizə təqdim edilməsi kimi qidalarla işləməyin hər mərhələsində qida çirklənməsindən və onun riskindən xəbərdar olmalısınız. Mağazanın bütün işçilərini çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün öyrətmək, məhsullarınızın mağazanıza çatdırıldığı andan müştərilərinizə satılana qədər təhlükəsiz qalmasına kömək edəcəkdir. İşçilərinizdən düzgün qida emalı prosesini öyrənmələrini tələb etməklə məhsullarınızın müştərilərin yeməsi üçün təhlükəsiz olduğundan əmin ola bilərsiniz.
Çarpaz Çirklənmənin Qarşısını Necə Almaq Olar
qarşısını almağın müxtəlif faydalı yolları varət vitrin soyuducusu, çoxmərtəbəli vitrin soyuducuvəDeli vitrin soyuducusuÇarpaz çirklənmədən, qidaların saxlanması, qida emalı və hətta müştərilərinizə təqdim edilməsi kimi qidalarla işləməyin hər mərhələsində qida çirklənməsi və onun riski barədə məlumatlı olmalısınız. Mağazanın bütün işçilərini çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün öyrətmək, məhsullarınızın mağazanıza çatdırıldığı andan müştərilərinizə satılana qədər təhlükəsiz qalmasına kömək edəcəkdir. İşçilərinizdən düzgün qida emalı prosesini öyrənmələrini tələb etməklə məhsullarınızın müştərilərin yeməsi üçün təhlükəsiz olduğundan əmin ola bilərsiniz.
Qida Saxlama Zamanı Çarpaz Çirklənmənin Qarşısının Alınması
Tövsiyə olunan qida saxlama təlimatlarına əməl etməklə çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq faydalıdır. Soyuducu avadanlıqlarında bir çox növ qida birlikdə saxlanıldığı üçün qidaların düzgün saxlanması üçün bəzi məsləhətlər almaq lazımdır. Xəstəlik törədən maddələr düzgün qablaşdırılmadıqda və ya təşkil edilmədikdə, çirklənmiş əşyalardan soyuducunun istənilən yerinə yayıla bilər. Buna görə də qidalarınızı saxlayarkən təlimatlara əməl etdiyinizdən əmin olun.
a.Çiy ətləri və digər bişməmiş qidaları digər qidalarla qarşılıqlı təsirin qarşısını almaq üçün həmişə möhkəm bükülmüş və ya möhkəm bağlanmış qablarda saxlayın. Çiy ətlər ayrıca yerləşdirilə bilər. Qidaların düzgün möhürlənməsi müxtəlif növ məhsulların bir-birini çirkləndirməməsini təmin edir. Maye qidalar da yaxşı bükülmüş və ya möhkəm bağlanmış vəziyyətdə saxlanılmalıdır, çünki onlar bakteriyalar üçün çoxalma yeri ola bilər. Saxlanılan maye qidaların düzgün qablaşdırılması soyuducuda tökülmənin qarşısını alır.
b.Qidalarınızı saxlayarkən istifadə qaydalarına əməl etməyiniz çox vacibdir. Təlimatlar sağlamlıq və təhlükəsizliyə əsaslandığı üçün çarpaz çirklənmənin qarşısını müxtəlif qidaları yuxarıdan aşağıya doğru düzgün şəkildə saxlamaqla almaq olar. Bişmiş və ya yeməyə hazır məhsullar yuxarıya, çiy ətlər və bişməmiş qidalar isə aşağıya qoyulmalıdır.
c.Meyvələrinizi və hazır məhsullarınızı çiy ətlərdən saxlayın. Ətin saxlanması üçün soyuducudan digər qidalardan ayrı istifadə etmək daha yaxşı olardı. Meyvə və tərəvəzlərdən bakteriya və xəstəlik törədən mikroorqanizmləri təmizləmək və çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün saxlamadan əvvəl onları yuyun.
Qidaların emalı və delikates üçün hazırlanması zamanı çarpaz çirklənmənin qarşısının alınması
Qidalar emal edilərkən və ya deli üçün hazırlanarkən, hələ də təlimatlara əməl etməlisiniz, çünki qidalar əvvəlcədən düzgün saxlanılıbsa belə, çarpaz çirklənmə ehtimalı hələ də mövcuddur.
a.Qidalar emal edildikdən sonra deli üçün hazırlıq məqsədilə emal avadanlıqlarının və mətbəx əşyalarının səthini düzgün təmizləmək vacibdir. Çiy ətlərin emalından sonra düzgün təmizlənməməsi, eyni səth tərəvəz və meyvələr kimi digər qidaların emalı üçün istifadə edildikdə asanlıqla çarpaz çirklənməyə səbəb ola bilər.
b.Tərəvəz, çiy ət, balıq, tərəvəz və meyvələr də daxil olmaqla, emal edəcəyiniz müxtəlif qida növlərini fərqləndirmək üçün ayrıca doğrama lövhələrindən istifadə etməyiniz tövsiyə olunur. Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün müxtəlif qidaları doğramaq üçün bıçaqlardan da ayrıca istifadə edə bilərsiniz.
c.Avadanlıqları və mətbəx əşyalarını təmizlədikdən və dezinfeksiya etdikdən sonra, qida ehtiyatlarını emal etdikdən sonra saxlama yerlərindən uzaqda yerləşdirilməlidir.
Təhlükəsiz qalmaq üçün hər növ qida bir-birindən təcrid olunmuş şəkildə saxlanıldığı üçün çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq olar. Müxtəlif qidalarla işləyərkən fərqli emal vasitələrindən ayrıca istifadə etmək, həmçinin çirklənmiş qidalardan saxlama sahəsində digərinə bakteriya və xəstəlik törədən mikroorqanizmlərin ötürülməsinin qarşısını alır.
Yazı vaxtı: 25 iyun 2021 Baxış sayı: