Bassa o alta umidità nel tuofrigorifero commercialeCiò non solo comprometterebbe la qualità di conservazione degli alimenti e delle bevande che vendete, ma causerebbe anche una scarsa visibilità attraverso le porte in vetro. Pertanto, conoscere i livelli di umidità ottimali per le vostre condizioni di conservazione è estremamente importante: un'umidità adeguata nel frigorifero manterrà gli alimenti freschi e ben visibili. La scelta del tipo di apparecchiatura di refrigerazione più adatta dipende dal tipo di articoli che desiderate conservare.
Per evitare danni e perdite causati da condizioni di conservazione inadeguate, ecco alcuni consigli sui diversi livelli di umidità di conservazione offerti da ciascun tipo di frigorifero commerciale.
Frigorifero espositore per frutta e verdura
Le condizioni di conservazione adeguate difrigorifero espositore a più ripianiPer la conservazione di frutta e verdura, il livello di umidità ideale è compreso tra il 60% e il 70% a una temperatura di 12°C. Un'umidità moderata preserva l'aspetto di frutta e verdura, che di conseguenza viene percepita come fresca dalla maggior parte dei clienti del supermercato. Pertanto, è fondamentale che un frigorifero commerciale con livelli di umidità adeguati impedisca a frutta e verdura di appassire e diventare poco attraenti per i clienti. Oltre a una bassa umidità, è altrettanto importante evitare un'umidità eccessiva, che potrebbe causare la formazione di muffa e il deterioramento di frutta e verdura.
Frigorifero per bevande e birre
L'umidità più appropriata difrigorifero con porta in vetroper conservare birre e altre bevande è tra il 60% e il 75% e la temperatura di conservazione corretta è a 1°Co 2℃, è particolarmente cruciale per le birre rare sigillate con un tappo di sughero. Il tappo di sughero si seccherebbe se l'umidità fosse troppo bassa, causando crepe o restringimenti e riducendo la sua capacità di tenuta; al contrario, se l'umidità è troppo alta, il tappo di sughero ammuffirebbe, con il rischio di contaminare la bevanda e la birra.
Frigorifero per vini
Il livello di umidità ideale per conservare il filo metallico è compreso tra il 55% e il 70% a una temperatura di conservazione di 7-8°C. Analogamente a quanto detto per la birra, anche il tappo di sughero di una bottiglia di vino, se si secca, si restringe e si crepa, compromettendo la tenuta e lasciando il vino esposto all'aria e infine deteriorato. Se le condizioni di conservazione sono troppo umide, il tappo di sughero potrebbe ammuffire, danneggiando ulteriormente il vino.
Vetrina refrigerata per carne e pesce
Per mantenere carne e pesce freschi e ben conservati, è perfetto avere unfrigorifero per esposizione carneche presenta un intervallo di umidità compreso tra l'85% e il 90% a una temperatura di 1°C o 2°C. Un'umidità inferiore a questo intervallo ottimale farebbe raggrinzire la carne di maiale o di manzo, rendendola meno appetibile per i clienti. Pertanto, utilizzare un buon sistema di refrigerazione con livelli di umidità adeguati può aiutare a prevenire la perdita di umidità necessaria per la carne e il pesce.
Frigorifero per formaggi e burro
Si raccomanda di conservare formaggi e burro a un livello di umidità inferiore all'80% e a temperature comprese tra 1 e 8 °C. Sarebbe preferibile conservarli nel cassetto per la frutta e la verdura, in un ambiente ad alta umidità. Per evitare che formaggi o burro si congelino accidentalmente, è importante tenerli lontani dai congelatori.
Per i diversi tipi di alimenti e bevande che conservi per la vendita, è necessario scegliere il tipo giusto di apparecchiatura di refrigerazione per fornire un ambiente con umidità e temperatura ottimali. Ci auguriamo che questo articolo possa includere alcune linee guida o suggerimenti utili per aiutarti a mantenere il livello di umidità e l'intervallo di temperatura corretti. Per ulteriori informazioni e guide all'acquisto di un frigorifero adatto alle esigenze della tua attività, non esitare a contattarci.contattoNenwell.
Data di pubblicazione: 13 giugno 2021 Visualizzazioni: