10 món tráng miệng nổi tiếng nhất thế giới, số 10: Pháp - Crème Brûlée

10 món tráng miệng nổi tiếng nhất thế giới: Pháp - Crème Brûlée

Crème brûléeMón tráng miệng Pháp béo ngậy, mềm mịn và thơm ngon này đã làm hài lòng khẩu vị của thực khách hơn 300 năm. Nguồn gốc của nó dường như bắt nguồn từ bàn ăn của Philippe d'Orleans, anh trai của Louis XIV. Đầu bếp của ông, Francois Massialot, khi đến thăm Perpignan ở miền nam nước Pháp đã nếm thử một món ngọt làm từ kem Catalan và ông đã làm món đó khi trở về Paris. Tuy nhiên, món ăn nóng hổi ông làm đã nguội lạnh khi ông chủ của mình chuẩn bị ăn, vì vậy Massialot đã dùng bàn là để làm nóng lớp đường trên cùng, khiến lớp đường caramel hóa và món Crème brûlée ra đời. Vị đầu bếp đã viết công thức này trong một cuốn sách xuất bản năm 1691, một cuốn sách bán chạy nhất có tên là "Đầu bếp Hoàng gia và Tư sản".

Công thức Crème Brûlée cổ điển
400ml kem tươi/kem đặc
100ml sữa nguyên kem
1 quả vani
5 lòng đỏ trứng lớn
50g đường cát vàng,
6 thìa cà phê đường cát vàng để rắc lên trên

Trong quá trình chuẩn bị, bạn có thể sử dụng ngăn mát của tủ lạnh để làm nguội kem trứng trước khi tạo lớp vỏ giòn phía trên. Sau khoảng hai tiếng trong tủ lạnh, kem trứng sẽ đủ nguội, nhưng bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh đến ba ngày, điều này khiến chúng trở thành món tráng miệng tuyệt vời có thể chuẩn bị trước và chắc chắn sẽ gây ấn tượng với bạn bè.

Đối với các cửa hàng bánh và bếp thương mại, tủ lạnh trưng bày mặt kính có thể giúp ích cho việc sản xuất, bảo quản và trưng bày món Crème Brûlée. Một số loại tủ lạnh này...tủ lạnh trưng bày trên mặt bàncó thể đề cập đến ở đây:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeNgoài ra, một số tủ trưng bày lạnh cỡ lớn có chân đế độc lập rất hữu ích cho món crème brûlée và các loại bánh ngọt khác. Loại tủ nàytủ trưng bày có mặt kính đứng độc lậpcó thể đề cập đến ở đây:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge