রেফ্রিজারেটরে ক্রস কন্টামিনেশন প্রতিরোধ করার জন্য খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

খাদ্য সংরক্ষণের সময় ক্রস-কন্টামিনেশন প্রতিরোধ
খাবার সংরক্ষণের জন্য সুপারিশকৃত নির্দেশাবলী অনুসরণ করলে ক্রস-কন্টামিনেশন প্রতিরোধ করা সহজ হয়। যেহেতু রেফ্রিজারেশন যন্ত্রে বিভিন্ন ধরণের খাবার একসাথে রাখা হয়, তাই খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণের জন্য কিছু পরামর্শ জেনে রাখা প্রয়োজন। যদি সঠিকভাবে মোড়ানো বা গোছানো না থাকে, তবে দূষিত জিনিস থেকে রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণু রেফ্রিজারেটরের যেকোনো জায়গায় ছড়িয়ে পড়তে পারে। তাই আপনার খাবার সংরক্ষণের সময় নির্দেশাবলী অনুসরণ করছেন কিনা তা নিশ্চিত করুন।

a.অন্যান্য খাবারের সংস্পর্শে আসা রোধ করতে কাঁচা মাংস এবং অন্যান্য অসিদ্ধ খাবার সর্বদা ভালোভাবে মুড়িয়ে রাখুন অথবা বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। কাঁচা মাংস আলাদাভাবেও রাখা যেতে পারে। খাবার সঠিকভাবে বায়ুরোধী রাখলে বিভিন্ন ধরনের খাবার একে অপরকে দূষিত করে না। তরল খাবারও ভালোভাবে মুড়িয়ে বা বায়ুরোধী করে রাখা উচিত, কারণ এগুলো ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধির ক্ষেত্র হতে পারে। সংরক্ষণের সময় তরল খাবারের সঠিক প্যাকেজিং ফ্রিজে তা উপচে পড়া রোধ করে।

b.খাবার সংরক্ষণের সময় নির্দেশাবলী অনুসরণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কারণ এই নির্দেশাবলী স্বাস্থ্য ও সুরক্ষার উপর ভিত্তি করে তৈরি। বিভিন্ন খাবার উপর থেকে নিচে সঠিক ক্রমে সংরক্ষণ করার মাধ্যমে ক্রস-কন্টামিনেশন বা এক খাবার থেকে অন্য খাবারে সংক্রমণ প্রতিরোধ করা যায়। রান্না করা বা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার উপরে এবং কাঁচা মাংস ও আধসেদ্ধ খাবার নিচে রাখা উচিত।

c.আপনার ফল এবং খাওয়ার উপযোগী খাবার কাঁচা মাংস থেকে আলাদা করে রাখুন। মাংস সংরক্ষণের জন্য অন্যান্য খাবার থেকে আলাদা ফ্রিজ ব্যবহার করা ভালো। ক্রস-কন্টামিনেশন বা এক খাবার থেকে অন্য খাবারে সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে, ফল ও সবজি থেকে ব্যাকটেরিয়া এবং রোগ সৃষ্টিকারী অণুজীব দূর করার জন্য সংরক্ষণের আগে সেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন।