Kaupalliset lasioviset pakastimet tarjoavat erilaisia vaihtoehtoja erilaisiin säilytystarkoituksiin, mukaan lukien pakastin, tiskin alle sijoitettava pakastin, vitriinipakastin,jäätelön esittelypakastin, lihan esittelyjääkaappi, ja niin edelleen. Ne ovat ratkaisevan tärkeitä vähittäismyynti- tai catering-yrityksille, jotta niiden elintarvikkeet säilyvät hyvin oikeassa lämpötilassa. Joillakin tuotteilla on korkeat vaatimukset niiden säilytykseen soveltuville lämpötilatasoille, kuten sianlihalla, naudanlihalla, kalalla ja vihanneksilla. Jos lämpötila on muutaman asteen normaalia korkeampi, niiden laatu voi heikentyä nopeasti. Jos elintarvikkeita säilytetään alhaisemmassa lämpötilassa, ne voivat helposti vaurioitua pakkasen vaikutuksesta. Joten jos käytätlasiovinen pakastinYrityksellesi on välttämätöntä, että sinulla on oikea säilytystila, jossa on tasainen ja oikea lämpötila, jotta elintarvikkeillesi voidaan tarjota turvallinen ja optimaalinen säilytys. Kuten monet ihmiset tietävät, useimmat elintarvikkeet on säilytettävä niin, että ne pysyvät pakastettuina, mutta se ei tarkoita, että se olisi turvallista. Niiden oikea lämpötila tulisi pysyä -18 ℃:ssa.
Riskit voivat johtua epäasianmukaisesta elintarvikkeiden säilytyksestä
Vihanneksien virheellinen säilytys voi myös lisätä ruoansulatuskanavan syövän riskiä. Ruoan virheellisen säilytyksen jääkaapissa mahdollisesta syöpäriskistä. Tutkijat ottivat näytteitä suolakurkuista, tähteistä ja pitkään jääkaapissa säilytetyistä vihanneksista ja testasivat niitä ammattimaisilla havaitsemisreagensseilla. Tulokset osoittivat, että kaikki nämä kolme elintarviketyyppiä sisältävät syöpää aiheuttavaa ainetta nimeltä nitriitti. Kun nitriitti pääsee mahalaukkuun, jossa se sisältää happamia aineita, se reagoi proteiinien kanssa muodostaen nitrosamiineja, joilla on syöpää aiheuttavia aineita. Nämä voivat aiheuttaa mahalaukun syöpää, jos elimistöön imeytyy niitä pitkään.
On hyvin tiedossa, että suolakurkut ja ruokatähteet sisältävät paljon nitriittiä. Mutta miksi myös keittämättömät vihannekset sisältävät nitriittiä? Asiantuntijoiden mukaan vihannesten poimimisesta lähtien niiden elämä hitaasti loppuu ja solut käyvät läpi kemiallisia muutoksia, jotka tuottavat nitriittiä. Mitä pidempi säilytysaika, sitä enemmän nitriittiä muodostuu. Testasimme tuoreen salaatin, 2 päivää säilytetyn salaatin ja 5 päivää säilytetyn salaatin nitriittipitoisuutta ja havaitsimme, että kahden jälkimmäisen nitraattipitoisuus nousi merkittävästi. Lisäksi nitriitti ei vähene korkeassa lämpötilassa kypsentämisen vuoksi. Liian monien pitkään säilytettyjen vihannesten syöminen lisää helposti syöpäriskiä.
Nitriitin aiheuttamien riskien vähentäminen
Nitriitti voi aiheuttaa paitsi kroonisia vaurioita ihmiskeholle, myös akuutin myrkytyksen. Joten miten voimme vähentää nitriitin uhkaa ihmisten terveydelle? Ensinnäkin säilöttyjen vihannesten nitriittipitoisuus on erittäin korkea ja niitä tulisi syödä mahdollisimman vähän. Toiseksi, elintarvikkeiden oikean säilytyksen oppiminen voi myös auttaa vähentämään nitriitin haittoja. Myös nitriitin muodostumisnopeus eri vihanneksissa on erilainen. Varsivihannekset, kuten perunat ja retiisit, säilyvät pidempään. Vihreitä lehtivihanneksia, kuten pinaattia, salaattia, parsakaalia ja selleriä, tulisi säilyttää enintään viikon. Siksi, kun sinun on ostettava vihanneksia suuria määriä, sinun tulisi valita vihanneksia, jotka säilyvät mahdollisimman pitkään.
Oikein säilytettyjen tuotteiden edut
Tuotteiden hyvä säilytys on erittäin tärkeää ruokakaupoille ja maataloustuotekaupoille, jotta ne voivat jatkaa toimintaansa. Voit hyötyä, jos huolehdit tuotteiden asianmukaisesta säilytyksestä ja jäähdytyksestä, sillä asiakkaasi eivät tarvitse huolehtia pilaantuneiden ja huonolaatuisten elintarvikkeiden ostamisesta eivätkä pelkoa ruokamyrkytyksistä ja muista terveysongelmista. Se voi myös auttaa yritystäsi vähentämään ruokahävikkiä. Siksi on tärkeää investoida tehokkaaseen ja energiansäästöiseen kaupalliseen pakastimeen. Hyvä pakastin, jonka lämpötila pysyy vakiona, voi tarjota optimaalisen säilytysympäristön.
Julkaisun aika: 30. kesäkuuta 2021 Näyttökertoja: