Kommersiya məqsədləri üçün şüşə qapılı dondurucular, əlçatan dondurucu, tezgah altında dondurucu, vitrin dondurucusu da daxil olmaqla, müxtəlif saxlama məqsədləri üçün müxtəlif seçimlər təqdim edir.dondurma vitrin soyuducusu, ət vitrin soyuducusuvə s. Bunlar pərakəndə satış və ya iaşə müəssisələri üçün qidalarını lazımi temperaturda yaxşı saxlamaları üçün çox vacibdir. Bəzi məhsullar, məsələn, donuz əti, mal əti, balıq və tərəvəzlər üçün saxlama üçün uyğun olan yüksək temperatur tələbləri var. Əgər temperatur normaldan bir neçə dərəcə yüksəkdirsə, keyfiyyəti tez bir zamanda pisləşə bilər, əgər qidalar daha aşağı temperatur şəraitində saxlanılırsa, qidalar şaxtadan asanlıqla zədələnə bilər. Beləliklə, əgər istifadə etsənizşüşə qapılı dondurucuBiznesiniz üçün qidalarınız üçün təhlükəsiz və optimal saxlama şəraiti təmin etmək üçün ardıcıl və uyğun temperatura malik düzgün birinin olması vacibdir. Bir çox insanın bildiyi kimi, əksər qidalar dondurula bilən bir vəziyyətdə saxlanılmalıdır, lakin bu, təhlükəsiz olduğu anlamına gəlmir, onlar üçün uyğun temperatur -18℃ səviyyəsində qalmalıdır.
Risklər qidanın düzgün saxlanmamasından qaynaqlana bilər
Tərəvəzlərin düzgün saxlanmaması mədə-bağırsaq xərçəngi riskini də artıra bilər. Soyuducularda qidaların düzgün saxlanmaması xərçəng riskini artıra bilər. Tədqiqatçılar soyuducularda turşu, artıq qalan tərəvəz və uzun müddət saxlanılan tərəvəzlərdən bəzi nümunələr götürüb peşəkar aşkarlama reagentləri ilə sınaqdan keçiriblər. Nəticələr göstərib ki, bu 3 növ qidanın hamısında nitrit adlanan kanserogen maddə var. Nitrit mədəyə daxil olduqdan sonra, tərkibində bəzi turşu maddəsi olduqda, zülallarla reaksiyaya girərək həqiqətən kanserogen maddələr olan nitrozaminlər əmələ gətirir ki, bu da bədən tərəfindən uzun müddət sorulduqda mədə xərçənginə səbəb ola bilər.
Turşu və artıq tərəvəzlərin də nitritlə zəngin olduğu hamıya məlumdur. Bəs niyə bişməmiş tərəvəzlərdə də nitrit olur? Mütəxəssislər deyirlər ki, tərəvəzlər yığıldığı andan etibarən həyat yavaş-yavaş sona çatacaq və hüceyrələr də nitrit istehsal etmək üçün kimyəvi dəyişikliklərə məruz qalacaqlar. Saxlama müddəti nə qədər uzun olarsa, bir o qədər çox nitrit istehsal olunacaq. Təzə kahı, 2 gün saxlanılan kahı və 5 gün saxlanılan kahıda nitrit tərkibini sınaqdan keçirdik və son ikisində nitrat tərkibinin əhəmiyyətli dərəcədə artdığını aşkar etdik. Bundan əlavə, yüksək temperaturda bişirildikdə nitrit azalmayacaq. Uzun müddət saxlanılan çoxlu tərəvəz yemək asanlıqla xərçəng riskinə səbəb olacaq.
Nitritin yaratdığı riskləri necə azaltmaq olar
Nitrit yalnız insan bədəninə xroniki zərər vurmaqla yanaşı, həm də kəskin zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Bəs nitritin insan sağlamlığına təhlükəsini necə azaltmalıyıq? Əvvəla, turşu tərəvəzlərdə nitritin miqdarı çox yüksəkdir və mümkün qədər az yeyilməlidir; ikincisi, qidaların düzgün saxlanmasını öyrənmək də nitritin zərərini azaltmağa kömək edə bilər. Müxtəlif tərəvəzlərdə nitritin əmələ gəlmə nisbəti də fərqlidir. Kartof və turp kimi gövdəli tərəvəzlər daha uzun müddət saxlanıla bilər. Ispanaq, kahı, brokoli, kərəviz kimi yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər bir həftədən çox olmayaraq saxlanılmalıdır. Buna görə də, çox miqdarda tərəvəz almaq lazım olduqda, mümkün qədər uzun müddət saxlanıla bilən tərəvəzlər seçməlisiniz.
Düzgün Saxlanılan Məhsulların Faydaları
Məhsulların yaxşı saxlanılması baqqal mağazaları və ya kənd təsərrüfatı məhsulları mağazaları üçün bizneslərinin davam etməsi üçün çox vacibdir. Məhsulların düzgün saxlanılmasına və soyuducuda saxlanılmasına diqqət yetirsəniz, fayda əldə edə bilərsiniz, çünki müştəriləriniz xarab olmuş və keyfiyyətsiz qidalar almaqdan narahat olmurlar və qida zəhərlənməsi hadisələrinə və digər sağlamlıq problemlərinə qarışa biləcəklərindən qorxmurlar. Bu, həmçinin biznesinizə israf olunmuş qidaların itkisini azaltmağa çox kömək edə bilər. Buna görə də yüksək soyuducu və enerji qənaəti göstəricilərinə malik kommersiya dondurucusuna investisiya qoymaq lazımdır, sabit temperaturlu yaxşı bir dondurucu optimal saxlama mühiti təmin edə bilər.
Yazı vaxtı: 30 iyun 2021 Baxış sayı: