ទូរទឹកកកទ្វារកញ្ចក់ពាណិជ្ជកម្មផ្តល់នូវជម្រើសផ្សេងៗសម្រាប់គោលបំណងផ្ទុកផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងម៉ាស៊ីនក្លាសេ នៅក្រោមបញ្ជរ ទូរទឹកកក បង្ហាញទូរទឹកកកទូរទឹកកកបង្ហាញ, ទូរទឹកកកបង្ហាញសាច់, លល។ពួកវាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អាជីវកម្មលក់រាយ ឬម្ហូបអាហារ ដើម្បីរក្សាអាហាររបស់ពួកគេឱ្យរក្សាទុកបានល្អនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ផលិតផលខ្លះមានតម្រូវការខ្ពស់លើកម្រិតសីតុណ្ហភាពដែលសមស្របនឹងការផ្ទុករបស់វា ដូចជាសាច់ជ្រូក សាច់គោ ត្រី និងបន្លែ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងធម្មតាពីរបីដឺក្រេ គុណភាពរបស់វាអាចនឹងអាក្រក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង លក្ខខណ្ឌនៃសីតុណ្ហភាពទាប អាហារអាចងាយខូចដោយសារការសាយសត្វ។ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកប្រើ aទូរទឹកកកទ្វារកញ្ចក់សម្រាប់អាជីវកម្មរបស់អ្នក ចាំបាច់ត្រូវមានសីតុណ្ហភាពសមស្រប និងសមស្រប ដើម្បីផ្តល់នូវលក្ខខណ្ឌផ្ទុកសុវត្ថិភាព និងល្អបំផុតសម្រាប់អាហាររបស់អ្នក។ដូចដែលមនុស្សជាច្រើនបានដឹងហើយថាអាហារភាគច្រើនត្រូវរក្សាទុកក្នុងស្ថានភាពដែលអាចឱ្យពួកវាកកបាន ប៉ុន្តែវាមិនមែនមានន័យថាវាមានសុវត្ថិភាពនោះទេ សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវសម្រាប់ពួកវាគួរតែនៅ -18 ℃។
ហានិភ័យអាចបណ្តាលមកពីការផ្ទុកអាហារមិនត្រឹមត្រូវ
ការរក្សាទុកបន្លែមិនត្រឹមត្រូវក៏អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះផងដែរ។អំពីហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដែលអាចកើតមាននៃការរក្សាទុកអាហារមិនត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទូទឹកកក។អ្នកស្រាវជ្រាវបានយកសំណាកមួយចំនួននៃផ្លែបឺរ របស់ដែលនៅសេសសល់ និងបន្លែដែលទុកយូរនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយធ្វើតេស្តពួកវាជាមួយនឹងសារធាតុរាវរកវិជ្ជាជីវៈ។លទ្ធផលបានបង្ហាញថា អាហារទាំង៣ប្រភេទនេះមានសារធាតុបង្កមហារីកដែលមានឈ្មោះថា nitrite ។នៅពេលដែល nitrite ចូលទៅក្នុងក្រពះដែលរួមបញ្ចូលនូវសារធាតុអាស៊ីតមួយចំនួន វានឹងប្រតិកម្មជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបង្កើត nitrosamines ដែលពិតជាមានសារធាតុបង្កមហារីក ដែលនឹងបណ្តាលឱ្យកើតមហារីកក្រពះ ប្រសិនបើស្រូបយកដោយរាងកាយក្នុងរយៈពេលយូរ។
វាជាការដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាផ្លែប័រ និងរបស់សល់សម្បូរជាតិនីទ្រីត។ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាបន្លែមិនទាន់ឆ្អិនក៏មានផ្ទុកសារធាតុនីទ្រីត?អ្នកជំនាញនិយាយថា ចាប់ពីពេលដែលរើសបន្លែ ជីវិតនឹងបញ្ចប់បន្តិចម្តងៗ ហើយកោសិកាក៏នឹងទទួលការផ្លាស់ប្តូរគីមីដើម្បីបង្កើតសារធាតុ nitrite ផងដែរ។ពេលរក្សាទុកយូរ នីទ្រីតកាន់តែច្រើន។យើងបានសាកល្បងមាតិកានីត្រាតនៃសាឡាត់ស្រស់ សាឡាត់ទុករយៈពេល 2 ថ្ងៃ និងសាឡាត់ទុករយៈពេល 5 ថ្ងៃ ហើយបានរកឃើញថាមាតិកានីត្រាតនៃពីរក្រោយទៀតកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។លើសពីនេះទៀត nitrite នឹងមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយសារតែការចម្អិនអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ការទទួលទានបន្លែច្រើនដែលទុកយូរពេកនឹងងាយនាំឱ្យកើតជំងឺមហារីក។
វិធីកាត់បន្ថយហានិភ័យដែលបណ្តាលមកពីនីទ្រីត
សារធាតុនីទ្រីតមិនត្រឹមតែអាចបង្កការខូចខាតរ៉ាំរ៉ៃដល់រាងកាយមនុស្សប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបណ្តាលឱ្យមានការពុលស្រួចស្រាវទៀតផង។ដូច្នេះ តើយើងគួរកាត់បន្ថយការគំរាមកំហែងនៃសារធាតុ nitrite ដល់សុខភាពមនុស្សដោយរបៀបណា?ជាដំបូងមាតិកានៃ nitrite នៅក្នុងបន្លែ pickled គឺខ្ពស់ណាស់ហើយគួរតែត្រូវបានបរិភោគតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ទីពីរ ការរៀនពីរបៀបរក្សាទុកអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវក៏អាចជួយកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុ nitrite ផងដែរ។អត្រានៃការបង្កើត nitrite នៅក្នុងបន្លែផ្សេងៗគ្នាក៏ខុសគ្នាដែរ។បន្លែដើម ដូចជាដំឡូង និង radishes អាចរក្សាទុកបានយូរ។បន្លែស្លឹកបៃតងដូចជា spinach, សាឡាត់, broccoli, celery គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការទិញបន្លែក្នុងបរិមាណច្រើន អ្នកគួរតែជ្រើសរើសបន្លែដែលអាចរក្សាទុកបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលដែលបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។
ការរក្សាទុកផលិតផលឱ្យបានល្អគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ហាងលក់គ្រឿងទេស ឬហាងលក់ផលិតផលកសិកម្ម ដើម្បីរក្សាអាជីវកម្មរបស់ពួកគេឱ្យដំណើរការបាន។អ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ ប្រសិនបើអ្នកខ្វល់ថាផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុក និងទូរទឹកកកត្រឹមត្រូវ ព្រោះថាអតិថិជនរបស់អ្នកមិនបារម្ភពីការទិញអាហារខូចគុណភាព និងមិនល្អ ហើយដោយមិនភ័យខ្លាចថាពួកគេអាចមានពាក់ព័ន្ធនឹងឧប្បត្តិហេតុពុលអាហារ និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀត។វាក៏អាចជួយអាជីវកម្មរបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការកាត់បន្ថយការបាត់បង់អាហារខ្ជះខ្ជាយ។ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវវិនិយោគលើម៉ាស៊ីនបង្កកពាណិជ្ជកម្មដែលមានដំណើរការខ្ពស់នៅទូរទឹកកក និងសន្សំសំចៃថាមពល ទូរទឹកកកដ៏ល្អដែលមានសីតុណ្ហភាពថេរអាចផ្តល់នូវបរិយាកាសផ្ទុកល្អបំផុត។
ម៉ោងផ្សាយ៖ មិថុនា-៣០-២០២១ មើល៖