Komerciniai stiklinių durų šaldikliai siūlo įvairias galimybes įvairiems laikymo tikslams, įskaitant pasiekiamą šaldiklį, šaldiklį po stalviršiu, vitrininį šaldiklį,ledų vitrininis šaldiklis, mėsos vitrininis šaldytuvas, ir taip toliau.Jie yra labai svarbūs mažmeninės prekybos ar maitinimo įmonėms, kad jų maistas būtų gerai laikomas tinkamoje temperatūroje.Kai kuriems produktams, pvz., kiaulienai, jautienai, žuviai ir daržovėms, keliami aukšti temperatūros reikalavimai, tinkami laikyti, jei temperatūra keliais laipsniais aukštesnė nei įprasta, jų kokybė gali greitai suprastėti, jei maisto produktai laikomi esant žemesnei temperatūrai, maistas gali būti lengvai sugadintas nuo šalčio.Taigi, jei naudojate astiklinių durų šaldiklisJūsų verslui būtina turėti tinkamą produktą su pastovia ir tinkama temperatūra, kad būtų užtikrintos saugios ir optimalios maisto produktų laikymo sąlygos.Kaip daugelis žino, dauguma maisto produktų turi būti laikomi taip, kad juos būtų galima sušaldyti, tačiau tai nereiškia, kad tai saugu, jiems tinkama temperatūra turi išlikti -18 ℃.
Rizika gali kilti dėl netinkamo maisto saugojimo
Netinkamas daržovių laikymas taip pat gali padidinti virškinimo trakto vėžio riziką.Apie galimą vėžio riziką netinkamai laikant maistą šaldytuvuose.Tyrėjai paėmė keletą marinuotų agurkų, likučių ir ilgai šaldytuvuose laikomų daržovių mėginių ir išbandė juos profesionaliais aptikimo reagentais.Rezultatai parodė, kad visuose šiuose 3 maisto produktuose yra kancerogeninės medžiagos, vadinamos nitritais.Nitritai, patekę į skrandį, kuriame yra rūgščių medžiagų, reaguos su baltymais, sudarydami nitrozaminus, kurie tikrai turi kancerogeninių medžiagų, kurios, jei organizmas ilgą laiką įsisavintų, sukeltų skrandžio vėžį.
Gerai žinoma, kad raugintuose agurkuose ir jų likučiuose gausu nitritų.Tačiau kodėl termiškai neapdorotose daržovėse taip pat yra nitritų?Specialistai teigia, kad nuo to laiko, kai bus nuskintos daržovės, gyvenimas pamažu baigsis, o ląstelėse taip pat bus atliekami cheminiai pokyčiai, kad susidarytų nitritai.Kuo ilgesnis laikymo laikas, tuo daugiau susidaro nitritų.Ištyrėme nitritų kiekį šviežiose salotose, 2 dienas laikomose ir 5 dienas laikomose salotose ir nustatėme, kad pastarųjų dviejų nitratų kiekis gerokai padidėjo.Be to, nitritų nesumažės dėl virimo aukštoje temperatūroje.Valgydami per daug daržovių, kurios buvo ilgai laikomos, lengvai rizikuojate susirgti vėžiu.
Kaip sumažinti nitritų keliamą riziką
Nitritai gali ne tik sukelti lėtinę žalą žmogaus organizmui, bet ir sukelti ūmų apsinuodijimą.Taigi, kaip turėtume sumažinti nitritų pavojų žmonių sveikatai?Visų pirma, nitritų kiekis raugintose daržovėse yra labai didelis, todėl jų reikėtų valgyti kuo mažiau;antra, išmokus tinkamai laikyti maisto produktus taip pat galima sumažinti nitritų žalą.Nitritų susidarymo greitis įvairiose daržovėse taip pat skiriasi.Kamienines daržoves, tokias kaip bulvės ir ridikai, galima laikyti ilgiau.Žalias lapines daržoves, tokias kaip špinatai, salotos, brokoliai, salierai, reikėtų laikyti ne ilgiau kaip savaitę.Todėl kai daržovių reikia pirkti dideliais kiekiais, reikėtų rinktis tokias daržoves, kurias būtų galima laikyti kuo ilgiau.
Tinkamai laikomų produktų privalumai
Maisto prekių parduotuvėse ar ūkio produktų parduotuvėse labai svarbu tinkamai laikyti produktus, kad jų verslas veiktų.Galite gauti naudos, jei rūpinatės, kad produktai būtų tinkamai laikomi ir šaldomi, nes jūsų klientai nesijaudina pirkdami sugedusį ir nekokybišką maistą ir nesibaimindami, kad gali patekti į apsinuodijimo maistu incidentus ir kitas sveikatos problemas.Tai taip pat gali labai padėti jūsų verslui sumažinti švaistomo maisto praradimą.Taigi būtina investuoti į komercinį šaldiklį, pasižymintį dideliu šaldymo ir energijos taupymo našumu, nes geras šaldiklis su pastovia temperatūra gali užtikrinti optimalią laikymo aplinką.
Paskelbimo laikas: 2021-06-30 Peržiūros: