Frystikistur með glerhurð í atvinnuskyni bjóða upp á ýmsa möguleika fyrir mismunandi geymslutilgangi, þar á meðal innbyggða frysti, frysti undir borðplötu, sýningarkistufrysti,ísskápur með frysti, kjötsýningarkælirog svo framvegis. Þau eru mikilvæg fyrir smásölu- eða veitingafyrirtæki til að halda matvælum sínum vel geymdum við rétt hitastig. Sumar vörur hafa miklar kröfur um hitastig sem hentar til geymslu þeirra, svo sem svínakjöt, nautakjöt, fiskur og grænmeti. Ef hitastigið er nokkrum gráðum hærra en venjulega getur gæði þeirra versnað fljótt. Ef matvælin eru geymd við lægra hitastig getur frost auðveldlega valdið skemmdum á þeim. Svo ef þú notar...Frystir með glerhurðFyrir fyrirtæki þitt er nauðsynlegt að hafa rétta geymsluplássið með jöfnu og réttu hitastigi til að tryggja öruggar og bestu geymsluaðstæður fyrir matvæli. Eins og margir vita þarf að geyma flest matvæli þannig að þau haldist frosin, en það þýðir ekki að það sé öruggt, rétt hitastig fyrir þau ætti að vera -18°C.
Áhætta getur stafað af óviðeigandi geymslu matvæla
Óviðeigandi geymsla grænmetis getur einnig aukið hættuna á krabbameini í meltingarvegi. Varðandi hugsanlega krabbameinsáhættu af því að geyma matvæli rangt í ísskápum. Rannsakendur tóku nokkur sýni af súrum gúrkum, afgöngum og grænmeti sem hefur verið geymt lengi í ísskápum og prófuðu þau með faglegum greiningarefnum. Niðurstöðurnar sýndu að allar þessar þrjár tegundir matvæla innihalda krabbameinsvaldandi efni sem kallast nítrít. Þegar nítrítið fer í magann þar sem það inniheldur einhver súr efni, mun það hvarfast við prótein til að mynda nítrósamín sem innihalda krabbameinsvaldandi efni, sem gætu valdið magakrabbameini ef líkaminn frásogar það í langan tíma.
Það er vel þekkt að súrar gúrkur og afgangar eru ríkir af nítríti. En hvers vegna inniheldur ósoðið grænmeti líka nítrít? Sérfræðingar segja að frá þeim tíma sem grænmeti er tínt muni lífið hægt og rólega enda og frumurnar munu einnig gangast undir efnabreytingar til að framleiða nítrít. Því lengur sem geymslutíminn er, því meira nítrít myndast. Við prófuðum nítrítinnihald fersks salats, salats sem geymt var í 2 daga og salats sem geymt var í 5 daga og komumst að því að nítrítinnihald hins tveggja síðastnefnda jókst verulega. Þar að auki minnkar nítrít ekki við háan hita. Að borða of mikið grænmeti sem hefur verið geymt í langan tíma getur auðveldlega leitt til krabbameinsáhættu.
Hvernig á að draga úr áhættu af völdum nítríts
Nítrít getur ekki aðeins valdið langvinnum skaða á mannslíkamanum heldur einnig bráðri eitrun. Hvernig eigum við þá að draga úr hættu nítríts á heilsu manna? Í fyrsta lagi er nítrítinnihald í súrsuðu grænmeti mjög hátt og ætti að borða það eins lítið og mögulegt er; í öðru lagi getur það að læra að geyma matvæli rétt einnig hjálpað til við að draga úr skaðsemi nítríts. Myndunarhraði nítríts í mismunandi grænmeti er einnig mismunandi. Stöngulgrænmeti, svo sem kartöflur og radísur, má geyma lengur. Grænt laufgrænmeti, svo sem spínat, salat, spergilkál, sellerí, ætti ekki að geyma lengur en í eina viku. Þess vegna, þegar þú þarft að kaupa grænmeti í miklu magni, ættir þú að velja grænmeti sem hægt er að geyma eins lengi og mögulegt er.
Kostir rétt geymdra vara
Það er mjög mikilvægt fyrir matvöruverslanir eða landbúnaðarvöruverslanir að geyma vörur vel til að halda rekstri sínum gangandi. Þú getur notið góðs af því að gæta þess að vörurnar séu rétt geymdar og kældar, þar sem viðskiptavinir þínir þurfa ekki að hafa áhyggjur af því að kaupa matvæli sem skemmast eða eru léleg að gæðum og án þess að óttast að þeir geti lent í matarsýkingum eða öðrum heilsufarsvandamálum. Það getur einnig hjálpað fyrirtækinu þínu til muna að draga úr matarsóun. Þess vegna er nauðsynlegt að fjárfesta í atvinnufrysti með mikilli afköstum í kælingu og orkusparnaði, góður frysti með stöðugu hitastigi getur veitt bestu mögulegu geymsluumhverfi.
Birtingartími: 30. júní 2021 Skoðanir: