Komercinės šaldikliai su stiklinėmis durelėmis siūlo įvairias laikymo galimybes, įskaitant šaldiklį su įdėklu, šaldiklį po stalviršiu, šaldiklį su šaldikliu vitrinoje,ledų šaldiklis, mėsos vitrinos šaldytuvasir taip toliau. Jie yra labai svarbūs mažmeninės prekybos ar maitinimo įmonėms, kad jų maisto produktai būtų gerai laikomi tinkamoje temperatūroje. Kai kuriems produktams, pavyzdžiui, kiaulienai, jautienai, žuviai ir daržovėms, keliami aukšti temperatūros reikalavimai, jei temperatūra yra keliais laipsniais aukštesnė nei įprasta, jų kokybė gali greitai pablogėti, o jei maisto produktai laikomi žemesnėje temperatūroje, juos gali lengvai pažeisti šaltis. Taigi, jei naudojatestiklinių durų šaldiklisJūsų verslui būtina turėti tinkamą šaldytuvą su pastovia ir tinkama temperatūra, kad būtų užtikrintos saugios ir optimalios jūsų maisto produktų laikymo sąlygos. Kaip daugelis žmonių žino, dauguma maisto produktų turi būti laikomi taip, kad juos būtų galima užšaldyti, tačiau tai nereiškia, kad tai saugu, tinkama temperatūra jiems turėtų būti -18 ℃.
Netinkamas maisto laikymas gali sukelti riziką
Netinkamas daržovių laikymas taip pat gali padidinti virškinimo trakto vėžio riziką. Apie galimą vėžio riziką netinkamai laikant maistą šaldytuvuose. Tyrėjai paėmė keletą marinuotų agurkėlių, maisto likučių ir ilgai šaldytuvuose laikytų daržovių pavyzdžių ir ištyrė juos profesionaliais aptikimo reagentais. Rezultatai parodė, kad visose šiose 3 maisto rūšyse yra kancerogeninės medžiagos, vadinamos nitritu. Patekęs į skrandį, kuriame yra rūgštinės medžiagos, nitritas reaguoja su baltymais ir susidaro nitrozaminai, kurie iš tikrųjų yra kancerogeninės medžiagos, o ilgai absorbuojami organizme, jie gali sukelti skrandžio vėžį.
Gerai žinoma, kad raugintuose agurkuose ir maisto likučiuose gausu nitritų. Bet kodėl nitritų yra ir nevirtose daržovėse? Ekspertai teigia, kad nuo daržovių nuskinimo jų gyvybė pamažu baigiasi, o ląstelės taip pat patiria cheminių pokyčių, dėl kurių susidaro nitritai. Kuo ilgesnis laikymo laikas, tuo daugiau nitritų susidaro. Ištyrėme šviežių, 2 dienas laikytų ir 5 dienas laikytų salotų nitritų kiekį ir nustatėme, kad pastarųjų dviejų nitratų kiekis žymiai padidėjo. Be to, nitritų nesumažės dėl virimo aukštoje temperatūroje. Valgant per daug ilgai laikytų daržovių, lengvai padidėja vėžio rizika.
Kaip sumažinti nitritų keliamą riziką
Nitritai gali ne tik sukelti lėtinę žalą žmogaus organizmui, bet ir ūmų apsinuodijimą. Taigi, kaip sumažinti nitritų keliamą grėsmę žmonių sveikatai? Visų pirma, marinuotose daržovėse yra labai daug nitritų, todėl jų reikėtų valgyti kuo mažiau; antra, išmokus teisingai laikyti maisto produktus, taip pat galima sumažinti nitritų daromą žalą. Nitritų susidarymo greitis skirtingose daržovėse taip pat skiriasi. Stiebinės daržovės, tokios kaip bulvės ir ridikai, gali būti laikomos ilgiau. Žalialapės daržovės, tokios kaip špinatai, salotos, brokoliai, salierai, turėtų būti laikomos ne ilgiau kaip savaitę. Todėl, kai reikia pirkti daržoves dideliais kiekiais, reikėtų rinktis daržoves, kurias galima laikyti kuo ilgiau.
Tinkamai laikomų produktų privalumai
Tinkamas produktų laikymas yra labai svarbus maisto prekių ar žemės ūkio produktų parduotuvėms, kad jų verslas galėtų tęsti savo veiklą. Galite gauti naudos, jei pasirūpinsite, kad produktai būtų tinkamai laikomi ir šaldomi, nes jūsų klientams nereikės nerimauti dėl sugedusių ir prastos kokybės maisto produktų pirkimo, be to, jie nebijo apsinuodijimo maistu ir kitų sveikatos problemų. Tai taip pat gali labai padėti jūsų verslui sumažinti maisto švaistymo nuostolius. Todėl būtina investuoti į komercinį šaldiklį, kuris pasižymi dideliu šaldymo našumu ir taupo energiją. Geras šaldiklis su pastovia temperatūra gali užtikrinti optimalią laikymo aplinką.
Įrašo laikas: 2021 m. birželio 30 d. Peržiūros: