A maiò parte di a ghjente campa luntanu da i supermercati induve spessu piglianu un longu viaghju in vittura per andà, probabilmente cumprate una settimana di spesa durante u weekend, dunque unu di i prublemi chì duvete cunsiderà hè uu modu currettu di cunservà frutti è ligumi freschi in u frigoriferoCum'è sapemu chì sti alimenti sò i fattori impurtanti per mantene a nostra dieta ben equilibrata, manghjà pasti ricchi di verdura pò aiutà à riduce u risicu di malatie cardiache, ictus, pressione alta è altre cundizioni di salute. Ma se sti alimenti ùn sò micca almacenati currettamente, ponu diventà una fonte di batteri, virus è microrganismi chì causanu malatie.
Ma micca tutti i ligumi è i frutti anu i stessi requisiti per e so cundizioni di conservazione, ciò chì significa chì ùn ci hè micca un solu modu currettu per conservalli tutti, cum'è chì i ligumi à foglia ùn ponu esse conservati in u listessu modu cum'è i ravanelli, e patate è altri ligumi à radice. Inoltre, certi prucessi cum'è u lavaggiu è a sbucciatura ponu manteneli freschi per più tempu o più tempu, secondu diversi fattori. Eccu alcuni cunsiglii per sapè cumu mantene i ligumi è i frutti u più freschi pussibule.
Conservate i ligumi è i frutti in u frigorifero
Per i ligumi è i frutti, a gamma adatta di temperatura di cunservazione hè trà 0 ℃ è 5 ℃. A maiò parte di i frigoriferi anu dui o più cassetti per frutta è verdura chì permettenu di cuntrullà l'umidità interna, vale à dì per a cunservazione separata di ligumi è frutti, postu chì anu esigenze diverse per l'umidità. Una cundizione di umidità più bassa hè megliu per i frutti, quandu si tratta di ligumi, una umidità più alta hè perfetta. I ligumi anu una durata di cunservazione corta, ancu s'elli sò refrigerati. Eccu alcuni dati di ghjorni di conservazione per ogni verdura fresca in a tabella sottu:
| Articuli | Ghjorni Duraturi |
| Lattuga è altri ligumi à foglia | 3-7 ghjorni (dipende da quantu sò delicate e foglie) |
| Carotte, pastinache, rape, barbabietole | 14 ghjorni (sigillatu in un saccu di plastica) |
| Funghi | 3-5 ghjorni (cunservatu in un saccu di carta) |
| Spighe di granu | 1-2 ghjorni (cunservatu cù e bucce) |
| Cavolfiore | 7 ghjorni |
| Cavoletti di Bruxelles | 3-5 ghjorni |
| Broccoli | 3-5 ghjorni |
| Zucca d'estate, zucca gialla è fagiolini verdi | 3-5 ghjorni |
| Asparagi | 2-3 ghjorni |
| Melanzane, peperoni, carciofi, sedanu, piselli, zucchine è cetriolu | 7 ghjorni |
Per a refrigerazione cummerciale, spessu nutemu chì i supermercati o i magazzini di cunvenienza utilizanufrigoriferi à più piani, frigoriferi à vetrina à isula, congelatori à pozzettu,frigoriferi cù porte di vetru, è altrifrigoriferi cummercialiper almacenà i ligumi è i frutti chì vendenu.
Conservà in cundizioni secche, fresche è buie senza frigorifero
Sè vo cunservate frutti è ligumi senza frigorifero, a temperatura ambiente adatta hè trà 10 ℃ è 16 ℃ in a stanza. Per una conservazione è una freschezza più longa, devenu esse tenuti luntanu da a zona di cottura o in qualchì locu cù alta umidità, calore è luce, puderia esse un cuntainer o un armariu dedicatu per manteneli bughji. In certe situazioni, tene sti ligumi freschi luntanu da a luce pò impedisce ch'elli cumincinu à germinà, in particulare per e patate, sè e cunservate cù e cipolle, germineranu più velocemente, dunque e patate è e cipolle devenu esse cunservate separatamente.
Frà l'articuli da cunservà in a dispensa ci sò l'agliu, i scalogni, e cipolle, i rutabaga, l'igname, e patate, e patate dolci, eccetera. In questu casu, si ponu cunservà per almenu 7 ghjorni, s'è e temperature sò mantenute in un intervallu di 10-16 ℃, si pò durà per un mese o ancu di più. U tempu di cunservazione dipende da a stagione, pò generalmente durà di più in i ghjorni più freschi chè quandu face caldu.
Conservate i ligumi è i frutti separatamente
Ùn hè micca listessu casu chè quellu chì si aspetta chì i frutti maturinu più rapidamente, a maturazione di i ligumi significa solu ingiallimentu, appassimentu, macchie o ancu deterioramentu. Certi frutti cum'è pere, prugne, mele, kiwi, albicocche è pesche liberanu un gas chjamatu etilene, chì pò accelerà u prucessu di maturazione di i ligumi è altri frutti. Dunque, quandu conservate i vostri ligumi, assicuratevi di teneli luntanu da i vostri frutti, sigillateli cù sacchetti di plastica è metteli in cassetti di frutta è verdura separatamente. Mantene i ligumi interi prima di decide di manghjà, postu chì dureranu più longu di ciò chì sò tagliati o sbucciati, tuttu ciò chì hè tagliatu è sbucciatu deve esse conservatu in u frigorifero.
Data di publicazione: 07 lug 2021 Visite: