Əksər insanlar supermarketlərdən uzaqda yaşayırlar və oradan uzun məsafə qət edirlər, yəqin ki, həftəsonu bir həftəlik ərzaq alırsınız, buna görə də nəzərə almalı olduğunuz məsələlərdən biri dətəzə tərəvəz və meyvələri soyuducuda düzgün saxlamağın yollarıBildiyimiz kimi, bu qidalar pəhrizimizi balanslaşdırmaq üçün vacib amillərdir, buna görə də göyərti ilə zəngin qidalar ürək xəstəlikləri, insult, yüksək təzyiq və digər sağlamlıq problemləri riskini azaltmağa kömək edə bilər. Lakin bu qida materialları düzgün saxlanılmazsa, onlar bakteriya, virus və xəstəlik yaradan mikroorqanizmlərin mənbəyinə çevrilə bilər.
Lakin bütün tərəvəz və meyvələrin saxlama şərtləri üçün eyni tələbləri yoxdur, bu da onların hamısını saxlamağın yeganə düzgün yolu olmadığını göstərir, məsələn, yarpaqlı tərəvəzlər turp, kartof və digər kök tərəvəzləri ilə eyni şəkildə saxlanıla bilməz. Bundan əlavə, müxtəlif amillərdən asılı olaraq, yuma və soyma kimi bəzi proseslər onları daha uzun və ya daha qısa müddətə təravətli saxlaya bilər. Tərəvəz və meyvələri mümkün qədər təravətli saxlamağı bilmək üçün bəzi məsləhətlər.
Tərəvəz və meyvələri soyuducuda saxlayın
Tərəvəz və meyvələr üçün düzgün saxlama temperaturu diapazonu 0℃ ilə 5℃ arasındadır. Əksər soyuducularda daxili rütubəti idarə etməyə imkan verən iki və ya daha çox soyuducu var, yəni tərəvəz və meyvələrin ayrı saxlanması üçün, çünki onların rütubətə olan fərqli tələbləri var. Meyvələr üçün daha aşağı rütubət şəraiti ən yaxşısıdır, tərəvəzlərə gəldikdə isə, daha yüksək rütubət idealdır. Tərəvəzlərin saxlama müddəti qısadır, hətta soyuducuda saxlanılsa belə. Aşağıdakı cədvəldə hər təzə göyərtinin davamlılıq günləri haqqında bəzi məlumatlar verilmişdir:
| Əşyalar | Davamlı Günlər |
| Kahı və digər yarpaqlı tərəvəzlər | 3-7 gün (yarpaqların nə qədər incə olmasından asılıdır) |
| Yerkökü, cəfəri, şalğam, çuğundur | 14 gün (plastik torbada möhürlənmiş) |
| Göbələklər | 3-5 gün (kağız torbada saxlanılır) |
| Qarğıdalı sünbülləri | 1-2 gün (qabıqla birlikdə saxlanılır) |
| Gül kələmi | 7 gün |
| Brüssel kələmi | 3-5 gün |
| Brokoli | 3-5 gün |
| Yay balqabağı, sarı balqabaq və yaşıl lobya | 3-5 gün |
| Quşkonmaz | 2-3 gün |
| Badımcan, bibər, ənginar, kərəviz, noxud, balqabaq və xiyar | 7 gün |
Kommersiya soyuducuları üçün tez-tez supermarketlərin və ya mağazaların istifadə etdiyini görürükçoxmərtəbəli vitrin soyuducuları, ada vitrin soyuducuları, sandıq dondurucuları,şüşə qapılı soyuducular, və digərkommersiya soyuducularısatdıqları tərəvəz və meyvələri saxlamaq üçün.
Quru, sərin və qaranlıq şəraitdə soyuducu olmadan saxlayın
Tərəvəz və meyvələri soyuducusuz saxlayırsınızsa, otaqda müvafiq mühit temperaturu 10℃ ilə 16℃ arasındadır. Daha uzun müddət saxlama və təravət üçün onları bişirmə sahəsindən və ya yüksək rütubət, istilik və işıq olan yerdən uzaq saxlamaq lazımdır, qaranlıq saxlamaq üçün xüsusi bir qab və ya şkaf istifadə edə bilərsiniz. Bəzi hallarda, bu təzə göyərtiləri işıqdan uzaq tutun, xüsusən də kartof üçün, cücərməyə başlamasının qarşısını ala bilərsiniz. Əgər onları soğanla birlikdə saxlayırsınızsa, daha tez cücərəcəklər, buna görə də kartof və soğan ayrı saxlanılmalıdır.
Anbarda saxlanılacaq əşyalara sarımsaq, soğan, soğan, rutabaga, badımcan, kartof, şirin kartof və s. daxildir. Bu halda, onlar ən azı 7 gün saxlanıla bilər, əgər temperatur 10-16℃ arasında saxlanılırsa, bir ay və ya daha uzun müddət saxlanıla bilər. Saxlama müddəti fəsildən asılı olacaq, ümumiyyətlə, isti günlərə nisbətən sərin günlərdə daha uzun müddət saxlanıla bilər.
Tərəvəz və meyvələri ayrıca saxlayın
Meyvələrin daha tez yetişməsi gözlənildiyi kimi, tərəvəzlərin yetişməsi sadəcə saralma, solma, ləkələnmə və ya hətta xarab olma deməkdir. Armud, gavalı, alma, kivi, ərik və şaftalı kimi bəzi meyvələr etilen adlı qaz ifraz edir ki, bu da tərəvəzlərin və digər meyvələrin yetişmə prosesini sürətləndirə bilər. Buna görə də tərəvəzlərinizi saxlayarkən onları meyvələrinizdən uzaq tutduğunuzdan, plastik torbalarla bağladığınızdan və ayrıca xiyarlara qoyduğunuzdan əmin olun. Tərəvəzləri kəsildikdən və ya soyulduqdan daha uzun müddət saxlayacaqları üçün yeməyə qərar verməzdən əvvəl bütöv saxlayın, kəsilmiş və soyulmuş hər şey soyuducuda saxlanılmalıdır.
Yazı vaxtı: 07 İyul 2021 Baxış sayı: