குளிர்சாதனப் பெட்டியில் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைச் சேமிப்பதற்கான சரியான வழி

குளிர்சாதனப் பெட்டி இல்லாமல், உலர்ந்த, குளிர்ச்சியான மற்றும் இருண்ட சூழலில் சேமிக்கவும்.

குளிர்சாதனப்பெட்டி இல்லாமல் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சேமித்து வைத்தால், அறையின் சரியான சுற்றுப்புற வெப்பநிலை 10℃ முதல் 16℃ வரை இருக்க வேண்டும். நீண்ட காலம் சேமித்து வைப்பதற்கும் புத்துணர்ச்சியாக இருப்பதற்கும், அவற்றைச் சமையல் செய்யும் இடத்திலிருந்தோ அல்லது அதிக ஈரப்பதம், வெப்பம் மற்றும் ஒளி உள்ள இடத்திலிருந்தோ தள்ளி வைக்க வேண்டும். இருட்டாக வைப்பதற்கு அதற்கென ஒரு பிரத்யேக கொள்கலன் அல்லது அலமாரியைப் பயன்படுத்தலாம். சில சமயங்களில், இந்த புதிய கீரைகளை ஒளியிலிருந்து தள்ளி வைப்பது முளைக்கத் தொடங்குவதைத் தவிர்க்க உதவும். குறிப்பாக உருளைக்கிழங்கைப் பொறுத்தவரை, அவற்றுடன் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து சேமித்து வைத்தால், அவை வேகமாக முளைத்துவிடும். எனவே, உருளைக்கிழங்கையும் வெங்காயத்தையும் தனித்தனியாகச் சேமித்து வைக்க வேண்டும்.

சமையலறை அலமாரியில் சேமித்து வைக்க வேண்டிய பொருட்களில் பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், வெங்காயம், ரூட்டாபாகா, சேனைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு போன்றவை அடங்கும். இவற்றை குறைந்தபட்சம் 7 நாட்களுக்கு சேமித்து வைக்கலாம். வெப்பநிலை 10-16℃ வரம்பில் பராமரிக்கப்பட்டால், ஒரு மாதம் அல்லது அதற்கும் மேலாகக் கூட சேமித்து வைக்கலாம். சேமித்து வைக்கும் காலம் பருவத்தைப் பொறுத்தது; பொதுவாக, வெப்பமான நாட்களை விட குளிர்ச்சியான நாட்களில் இவை அதிக நாட்கள் நீடிக்கும்.