មនុស្សភាគច្រើនរស់នៅឆ្ងាយពីផ្សារទំនើប ជាកន្លែងដែលពួកគេជិះឡានយូរដើម្បីទៅ អ្នកប្រហែលជាទិញគ្រឿងទេសដែលមានតម្លៃមួយសប្តាហ៍នៅចុងសប្តាហ៍ ដូច្នេះបញ្ហាមួយដែលអ្នកត្រូវពិចារណាគឺរបៀបរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ក្នុងទូរទឹកកក.ដូចដែលយើងដឹងហើយថាអាហារទាំងនេះគឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការរក្សារបបអាហាររបស់យើងឱ្យមានតុល្យភាពល្អ ការទទួលទានអាហារដែលសម្បូរទៅដោយបន្លែបៃតងអាចជួយបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺលើសឈាម និងស្ថានភាពសុខភាពផ្សេងៗទៀត។ប៉ុន្តែប្រសិនបើសម្ភារៈអាហារទាំងនេះមិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវទេនោះ វាអាចក្លាយជាប្រភពនៃបាក់តេរី មេរោគ និងមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កជំងឺ។
ប៉ុន្តែមិនមែនបន្លែ និងផ្លែឈើទាំងអស់សុទ្ធតែមានតម្រូវការដូចគ្នាសម្រាប់លក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុករបស់វា ដែលមានន័យថាមិនមានវិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការរក្សាទុកវាទាំងអស់នោះទេ ដូចជាបន្លែស្លឹកមិនអាចរក្សាទុកតាមរបៀបដូច radishes ដំឡូង និងបន្លែជា root ផ្សេងទៀត។បន្ថែមពីលើនោះ ដំណើរការមួយចំនួនដូចជាការលាង និងការលាបអាចរក្សាវាឱ្យស្រស់បានយូរ ឬខ្លីជាង អាស្រ័យលើកត្តាផ្សេងៗ។នេះគឺជាគន្លឹះខ្លះៗសម្រាប់ដឹងពីរបៀបរក្សាបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យនៅស្រស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ទុកបន្លែ និងផ្លែឈើក្នុងទូទឹកកក
សម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើ សីតុណ្ហភាពផ្ទុកត្រឹមត្រូវគឺចន្លោះពី 0 ℃ ទៅ 5 ℃។ទូរទឹកកកភាគច្រើនមានទូរទឹកកកពីរ ឬច្រើនដែលអាចឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងសំណើមខាងក្នុង នោះជាកន្លែងផ្ទុកបន្លែ និងផ្លែឈើដាច់ដោយឡែក ព្រោះវាមានតម្រូវការសំណើមខុសៗគ្នា។លក្ខខណ្ឌសំណើមទាបគឺល្អបំផុតសម្រាប់ផ្លែឈើ នៅពេលដែលវាមកសម្រាប់បន្លែ សំណើមខ្ពស់គឺល្អឥតខ្ចោះ។បន្លែមានអាយុផ្ទុកខ្លី សូម្បីតែវាត្រូវបានទូរទឹកកកក៏ដោយ។នេះគឺជាទិន្នន័យមួយចំនួននៃថ្ងៃចុងក្រោយសម្រាប់ពណ៌បៃតងស្រស់នីមួយៗនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម៖
| ធាតុ | ថ្ងៃយូរអង្វែង |
| សាឡាត់និងបន្លែស្លឹកផ្សេងទៀត។ | 3-7 ថ្ងៃ (អាស្រ័យលើរបៀបដែលស្លឹកឆ្ងាញ់) |
| ការ៉ុត, parsnips, turnips, beets | 14 ថ្ងៃ (បិទជិតក្នុងថង់ប្លាស្ទិក) |
| ផ្សិត | 3-5 ថ្ងៃ (ទុកក្នុងថង់ក្រដាស) |
| ត្រចៀកពោត | 1-2 ថ្ងៃ (ទុកជាមួយអង្កាម) |
| ខាត់ណាផា្កស្ព | 7 ថ្ងៃ |
| ពន្លកស៊ែល | 3-5 ថ្ងៃ។ |
| ប្រូខូលី | 3-5 ថ្ងៃ។ |
| មឹករដូវក្តៅ មឹកលឿង និងសណ្តែកបៃតង | 3-5 ថ្ងៃ។ |
| ស្ពៃក្តោប | 2-3 ថ្ងៃ។ |
| Eggplant, ម្ទេស, artichokes, celery, peas, zucchini និងត្រសក់ | 7 ថ្ងៃ |
សម្រាប់ទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្ម យើងសង្កេតឃើញជាញឹកញាប់ថាផ្សារទំនើប ឬហាងងាយស្រួលប្រើប្រាស់ទូរទឹកកកបង្ហាញ multideckទូរទឹកកក ទូរទឹកកក ទូរទឹកកកទូរទឹកកកទ្វារកញ្ចក់, និងផ្សេងទៀត។ទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មដើម្បីរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើដែលពួកគេកំពុងលក់។
រក្សាទុកក្នុងស្ថានភាពស្ងួត ត្រជាក់ និងងងឹត ដោយគ្មានទូរទឹកកក
ប្រសិនបើរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើដោយគ្មានទូទឹកកក សីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញត្រឹមត្រូវគឺចន្លោះពី 10 ℃ ទៅ 16 ℃ នៅក្នុងបន្ទប់។សម្រាប់ការរក្សាទុកបានយូរបំផុត និងភាពស្រស់ ពួកវាត្រូវទុកឱ្យឆ្ងាយពីកន្លែងចម្អិនអាហារ ឬកន្លែងណាដែលមានសំណើម កំដៅ និងពន្លឺខ្ពស់ វាអាចជាធុង ឬទូសម្រាប់ទុកឱ្យងងឹត។ក្នុងស្ថានភាពខ្លះ ការទុកបៃតងស្រស់ទាំងនេះឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺអាចជៀសវាងការពន្លក ជាពិសេសដំឡូង ប្រសិនបើទុកវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង វានឹងពន្លកលឿន ដូច្នេះដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំងគួរទុកដោយឡែកពីគ្នា។
របស់ដែលត្រូវរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់បាយរួមមាន ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ដំឡូងមី ដំឡូងផ្អែម ជាដើម។ក្នុងករណីនេះ គេអាចរក្សាទុកបានយ៉ាងហោចណាស់ ៧ ថ្ងៃ ប្រសិនបើរក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងចន្លោះ ១០-១៦ អង្សាសេ វាអាចទុកបានមួយខែ ឬយូរជាងនេះ។ពេលវេលាផ្ទុកនឹងអាស្រ័យលើរដូវកាល ជាទូទៅវាអាចប្រើប្រាស់បានយូរក្នុងថ្ងៃត្រជាក់ជាងពេលដែលវាក្តៅ។
ទុកបន្លែ និងផ្លែឈើដោយឡែកពីគ្នា។
វាមិនមែនជាករណីដូចគ្នាទេដែលផ្លែឈើត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងទុំលឿនជាងមុន ការទុំនៃបន្លែគ្រាន់តែមានន័យថាលឿង ក្រៀមស្វិត ប្រេះ ឬសូម្បីតែខូច។ផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជា pears, plums, apples, kiwi, apricots និង peaches បញ្ចេញឧស្ម័នហៅថា ethylene ដែលអាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការទុំនៃបន្លែ និងផ្លែឈើផ្សេងទៀត។ដូច្នេះនៅពេលរក្សាទុកបន្លែ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកទុកវាឱ្យឆ្ងាយពីផ្លែឈើរបស់អ្នក បិទវាជាមួយថង់ផ្លាស្ទិក ហើយដាក់វានៅក្នុងក្រឡដោយឡែកពីគ្នា។រក្សាបន្លែឱ្យបានគ្រប់ជ្រុងជ្រោយ មុនពេលសម្រេចចិត្តទទួលទាន ព្រោះវានឹងប្រើប្រាស់បានយូរជាងកាត់ ឬបក អ្វីក៏ដោយដែលកាត់ និងបកត្រូវទុកក្នុងទូទឹកកក។
ម៉ោងផ្សាយ៖ កក្កដា-០៧-២០២១ ចំនួនមើល៖