بیشتر مردم دور از سوپرمارکت‌ها زندگی می‌کنند که اغلب با ماشین طولانی برای رفتن به آنجا می‌روند، احتمالاً در آخر هفته خوارباری به ارزش یک هفته خریداری می‌کنید، بنابراین یکی از مسائلی که باید در نظر بگیرید این است کهروش صحیح نگهداری سبزیجات و میوه های تازه در یخچال.همانطور که می دانیم این غذاها عوامل مهمی برای متعادل نگه داشتن رژیم غذایی ما هستند، خوردن وعده های غذایی سرشار از سبزیجات می تواند به کاهش خطر بیماری قلبی، سکته مغزی، فشار خون بالا و سایر شرایط سلامتی کمک کند.اما اگر این مواد غذایی به درستی ذخیره نشوند، می توانند به منبع باکتری ها، ویروس ها و میکروارگانیسم های بیماری زا تبدیل شوند.
اما همه سبزیجات و میوه‌ها نیاز یکسانی به شرایط نگهداری ندارند، به این معنی که تنها راه مناسبی برای نگهداری همه آنها وجود ندارد، مانند اینکه سبزیجات برگ‌دار را نمی‌توان مانند تربچه، سیب‌زمینی و سایر سبزیجات ریشه‌ای نگهداری کرد.علاوه بر این، برخی از فرآیندها مانند شستشو و لایه برداری می توانند بسته به عوامل مختلف، آنها را برای مدت طولانی یا کوتاه تر تازه نگه دارند.در اینجا چند نکته برای دانستن نحوه تازه نگه داشتن سبزیجات و میوه ها تا حد امکان وجود دارد.
سبزیجات و میوه ها را در یخچال نگهداری کنید
برای سبزیجات و میوه ها، محدوده مناسب دمای نگهداری بین 0 تا 5 درجه است.اکثر یخچال ها دارای دو یا چند ترد هستند که به شما امکان می دهد رطوبت داخلی را کنترل کنید، این برای نگهداری جداگانه سبزیجات و میوه ها است، زیرا آنها نیازهای متفاوتی برای رطوبت دارند.شرایط رطوبت کمتر برای میوه ها بهترین است، وقتی صحبت از سبزیجات می شود، رطوبت بالاتر عالی است.سبزیجات عمر کوتاهی دارند، حتی اگر در یخچال باشند.در اینجا برخی از داده های روزهای ماندگار برای هر سبز تازه در جدول زیر آمده است:
| موارد | روزهای ماندگار |
| کاهو و سایر سبزیجات برگ دار | 3-7 روز (بستگی به ظریف بودن برگها دارد) |
| هویج، ازگیل، شلغم، چغندر | 14 روز (مهر شده در یک کیسه پلاستیکی) |
| قارچ | 3-5 روز (در یک کیسه کاغذی ذخیره می شود) |
| خوشه ذرت | 1-2 روز (با پوسته ذخیره می شود) |
| گل کلم | 7 روز |
| کلم بروکسل | 3-5 روز |
| کلم بروکلی | 3-5 روز |
| کدو حلوایی تابستانی، کدو حلوایی زرد و لوبیا سبز | 3-5 روز |
| مارچوبه | 2-3 روز |
| بادمجان، فلفل، کنگر فرنگی، کرفس، نخود، کدو سبز و خیار | 7 روز |
برای تبرید تجاری، اغلب متوجه می شویم که سوپرمارکت ها یا فروشگاه های رفاه از آن استفاده می کنندیخچال های چند طبقهیخچال های جزیره ای، یخچال فریزر،یخچال های درب شیشه ای، و دیگریخچال های تجاریبرای ذخیره سبزیجات و میوه هایی که در حال تجارت هستند.
در شرایط خشک، خنک و تاریک و بدون یخچال نگهداری شود
اگر سبزیجات و میوه ها را بدون یخچال نگهداری کنید، دمای محیط مناسب بین 10 تا 16 درجه سانتیگراد در اتاق است.برای نگهداری طولانی‌ترین زمان و طراوت، باید آنها را دور از محل پخت و پز یا جایی با رطوبت، گرما و نور بالا نگهداری کنید، ممکن است یک ظرف یا کابینت اختصاصی برای تاریک نگه داشتن آن باشد.در برخی مواقع، دور از نور سبزی های تازه، می توانید از شروع جوانه زدن جلوگیری کنید، به خصوص برای سیب زمینی ها، اگر آنها را با پیاز نگهداری کنید، سریعتر جوانه می زنند، بنابراین سیب زمینی و پیاز باید جداگانه نگهداری شوند.
چیزهایی که در انبار نگهداری می شوند عبارتند از: سیر، موسیر، پیاز، روتاباگاس، سیب زمینی، سیب زمینی شیرین و غیره.در این مورد، آنها را می توان برای حداقل 7 روز ذخیره کرد، اگر درجه حرارت در محدوده 10-16 درجه سانتیگراد حفظ شود، می تواند یک ماه یا حتی بیشتر طول بکشد.زمان نگهداری به فصل بستگی دارد، معمولاً در روزهای سردتر نسبت به زمانی که هوا گرم است دوام بیشتری دارد.
سبزیجات و میوه ها را جداگانه ذخیره کنید
به این صورت نیست که میوه‌ها سریعتر می‌رسند، رسیدن سبزیجات فقط به معنای زرد شدن، پژمرده شدن، لکه‌دار شدن یا حتی فاسد شدن است.برخی از میوه ها مانند گلابی، آلو، سیب، کیوی، زردآلو و هلو گازی به نام اتیلن آزاد می کنند که می تواند روند رسیدن سبزیجات و سایر میوه ها را تسریع کند.بنابراین، هنگام نگهداری سبزیجات، مطمئن شوید که آنها را از میوه های خود دور نگه دارید، آنها را با کیسه های پلاستیکی ببندید و آنها را جداگانه در کریسپر قرار دهید.سبزیجات را قبل از تصمیم به خوردن کامل نگه دارید زیرا ماندگاری آنها بیشتر از بریده شدن یا پوست کنده شدن است، هر چیزی که بریده شده و پوست کنده شود باید در یخچال نگهداری شود.
زمان ارسال: ژوئیه-07-2021 بازدیدها: