Көпчүлүк адамдар супермаркеттерден алыс жашашат, алар көп учурда узак жол жүрүшөт, сиз дем алыш күндөрү бир жумалык азык-түлүк сатып аласыз, андыктан эске алышыңыз керек болгон маселелердин бири - булмуздаткычта жаңы жашылчаларды жана жемиштерди сактоонун туура жолуБул азыктар биздин тамактануубузду тең салмактуу кармоонун маанилүү факторлору экенин билгендиктен, жашылчаларга бай тамак-ашты жеген жүрөк ооруларынын, инсульттун, кан басымынын жогорулашынын жана башка ден соолук көйгөйлөрүнүн коркунучун азайтууга жардам берет. Бирок, эгерде бул азыктар туура сакталбаса, алар бактериялардын, вирустардын жана оору козгогуч микроорганизмдердин булагына айланышы мүмкүн.
Бирок бардык эле жашылчалар менен жемиштердин сактоо шарттары бирдей талап кылынбайт, демек, алардын баарын сактоонун бирден-бир туура жолу жок, мисалы, жалбырактуу жашылчаларды редиска, картошка жана башка тамыр жемиштер сыяктуу сактоого болбойт. Мындан тышкары, ар кандай факторлорго жараша жууп-тазалоо сыяктуу кээ бир процесстер аларды узак же кыска убакытка жаңы бойдон сактай алат. Жашылчаларды жана жемиштерди мүмкүн болушунча жаңы бойдон кантип сактоону билүү боюнча бир нече кеңештер.
Жашылча-жемиштерди муздаткычта сактаңыз
Жашылча-жемиштерди сактоо үчүн температуранын туура диапазону 0℃ жана 5℃ ортосунда. Көпчүлүк муздаткычтарда ички нымдуулукту көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берген эки же андан көп чипсы бар, башкача айтканда, жашылчаларды жана жемиштерди өзүнчө сактоо үчүн, анткени алардын нымдуулукка болгон талаптары ар башка. Мөмө-жемиштер үчүн нымдуулуктун төмөндүгү эң жакшы, ал эми жашылчалар үчүн жогорку нымдуулук эң сонун. Жашылчалар муздаткычта сакталса да, кыска мөөнөттө сакталат. Төмөнкү таблицада ар бир жаңы жашылчанын сакталуу күндөрү боюнча айрым маалыматтар келтирилген:
| Буюмдар | Узак мөөнөттүү күндөр |
| Салат жалбырагы жана башка жалбырактуу жашылчалар | 3-7 күн (жалбырактардын канчалык назик экенине жараша) |
| Сабиз, пастернак, шалгам, кызылча | 14 күн (пластик баштыкта мөөрлөнгөн) |
| Козу карындар | 3-5 күн (кагаз баштыкта сакталат) |
| Жүгөрүнүн машактары | 1-2 күн (кабык менен сакталат) |
| Түстүү капуста | 7 күн |
| Брюссель капустасы | 3-5 күн |
| Брокколи | 3-5 күн |
| Жайкы ашкабак, сары ашкабак жана жашыл буурчак | 3-5 күн |
| Аспарагус | 2-3 күн |
| Баклажан, калемпир, артишок, сельдерей, буурчак, цуккини жана бадыраң | 7 күн |
Коммерциялык муздаткычтар үчүн биз көп учурда супермаркеттер же дүкөндөр колдоноорун байкайбызкөп кабаттуу дисплейлүү муздаткычтар, аралча витрина муздаткычтары, сандык тоңдургучтар,айнек эшиктүү муздаткычтар, жана башкакоммерциялык муздаткычтаралар соода кылып жаткан жашылчаларды жана жемиштерди сактоо үчүн.
Кургак, салкын жана караңгы шарттарда муздаткычсыз сактаңыз
Эгерде жашылча-жемиштерди муздаткычсыз сактасаңыз, бөлмөдөгү температура 10℃ жана 16℃ ортосунда болушу керек. Узак убакытка сактоо жана жаңы бойдон калуу үчүн, аларды бышыруучу жайдан же нымдуулугу, температурасы жана жарыгы жогору жерде сактоо керек, караңгы кармоо үчүн атайын идиш же шкаф колдонсо болот. Айрым учурларда, бул жаңы жашылчаларды жарыктан алыс кармаңыз, бул алардын өнүп чыгышына жол бербейт, айрыкча картошка үчүн, эгер аларды пияз менен сактасаңыз, алар тезирээк өнүп чыгат, андыктан картошка менен пиязды өзүнчө сактоо керек.
Ашканада сактала турган нерселерге сарымсак, шалот пиязы, пияз, рутабага, ямс, картошка, таттуу картошка жана башкалар кирет. Бул учурда, аларды кеминде 7 күн сактоого болот, эгерде температура 10-16°C диапазонунда сакталса, ал бир айга же андан да көпкө чейин сакталышы мүмкүн. Сактоо убактысы жыл мезгилине жараша болот, адатта, ал ысыкка караганда салкын күндөрү узакка сакталышы мүмкүн.
Жашылчаларды жана жемиштерди өзүнчө сактаңыз
Бул мөмө-жемиштердин тезирээк бышып жетилүүсү күтүлгөндөй эмес, жашылчалардын бышышы жөн гана саргайып, соолуп, так пайда болуп же ал тургай бузулуп калышын билдирет. Алмурут, кара өрүк, алма, киви, өрүк жана шабдалы сыяктуу кээ бир мөмө-жемиштер этилен деп аталган газды бөлүп чыгарат, ал жашылчалардын жана башка мөмө-жемиштердин бышып жетилүү процессин тездетет. Андыктан, жашылчаларды сактоодо аларды мөмө-жемиштерден алыс кармап, желим баштыктар менен жаап, өзүнчө картриджге салыңыз. Жашылчаларды жегенге чейин бүтүн бойдон сактаңыз, анткени алар кесилгенден же тазалангандан көпкө сакталат, кесилген жана тазаланган нерселердин баары муздаткычта сакталышы керек.
Жарыяланган убактысы: 2021-жылдын 7-июлу Көрүүлөр: