Çoğu insan süpermarketlerden uzakta yaşıyor ve genellikle oraya gitmek için uzun yolculuklar yapıyor; muhtemelen bir haftalık yiyecek alışverişini hafta sonu yapıyorsunuz, bu nedenle dikkate almanız gereken konulardan biri de şudur:Taze sebze ve meyveleri buzdolabında doğru şekilde saklamanın yoluBildiğimiz gibi, bu besinler beslenmemizi dengeli tutmak için önemli faktörlerdir; yeşillik açısından zengin yemekler yemek, kalp hastalığı, felç, yüksek tansiyon ve diğer sağlık sorunları riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ancak bu besinler düzgün bir şekilde saklanmazsa, bakteri, virüs ve hastalık yapıcı mikroorganizmaların kaynağı haline gelebilirler.
Ancak tüm sebze ve meyvelerin saklama koşulları aynı değildir; yani hepsini saklamanın tek bir doğru yolu yoktur. Örneğin, yapraklı sebzeler turp, patates ve diğer kök sebzelerle aynı şekilde saklanamaz. Buna ek olarak, yıkama ve soyma gibi bazı işlemler, farklı faktörlere bağlı olarak, tazelik sürelerini uzatabilir veya kısaltabilir. İşte sebze ve meyveleri olabildiğince taze tutmak için bazı ipuçları.
Sebze ve meyveleri buzdolabında saklayın.
Sebze ve meyveler için uygun saklama sıcaklığı aralığı 0℃ ile 5℃ arasındadır. Çoğu buzdolabında, iç nemi kontrol etmenizi sağlayan iki veya daha fazla sebzelik bulunur; bu, sebze ve meyvelerin ayrı ayrı saklanması içindir, çünkü nem ihtiyaçları farklıdır. Meyveler için düşük nem en iyisidir, sebzeler için ise yüksek nem idealdir. Sebzelerin, buzdolabında saklansalar bile, kısa bir saklama ömrü vardır. Aşağıdaki tabloda her bir taze yeşil sebze için dayanma sürelerine dair bazı veriler bulunmaktadır:
| Öğeler | Son Günler |
| Marul ve diğer yapraklı sebzeler | 3-7 gün (yaprakların hassasiyetine bağlı olarak) |
| Havuç, yaban havucu, şalgam, pancar | 14 gün (plastik poşet içinde mühürlü) |
| Mantarlar | 3-5 gün (kağıt torbada saklanırsa) |
| mısır koçanları | 1-2 gün (kabuklarıyla birlikte saklanır) |
| Karnabahar | 7 gün |
| Brüksel lahanası | 3-5 gün |
| Brokoli | 3-5 gün |
| Yaz kabağı, sarı kabak ve yeşil fasulye | 3-5 gün |
| Kuşkonmaz | 2-3 gün |
| Patlıcan, biber, enginar, kereviz, bezelye, kabak ve salatalık | 7 gün |
Ticari soğutma sistemleri söz konusu olduğunda, süpermarketlerin veya bakkalların sıklıkla kullandığını görüyoruz.çok katlı teşhir buzdolaplarıAda tipi teşhir buzdolapları, derin dondurucular,cam kapılı buzdolaplarıve diğerleriticari buzdolaplarıSattıkları sebze ve meyveleri depolamak için.
Buzdolabında saklamadan, kuru, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Sebze ve meyveleri buzdolabı olmadan saklıyorsanız, oda sıcaklığı 10℃ ile 16℃ arasında olmalıdır. En uzun süre saklanmaları ve tazeliklerinin korunması için, pişirme alanından veya yüksek nem, ısı ve ışıktan uzak bir yerde, karanlık bir ortamda saklanmaları gerekir; bunun için özel bir kap veya dolap kullanılabilir. Bazı durumlarda, bu taze yeşillikleri ışıktan uzak tutmak, özellikle patatesler için, filizlenmeyi önleyebilir; soğanla birlikte saklanırsa daha hızlı filizlenirler, bu nedenle patates ve soğan ayrı ayrı saklanmalıdır.
Kilerde saklanabilecek ürünler arasında sarımsak, arpacık soğanı, soğan, şalgam, tatlı patates, patates, patates vb. bulunur. Bu durumda, sıcaklık 10-16℃ aralığında tutulursa en az 7 gün saklanabilirler, hatta bir ay veya daha uzun süre dayanabilirler. Saklama süresi mevsime bağlıdır, genellikle sıcak günlere göre daha serin günlerde daha uzun süre dayanırlar.
Sebze ve meyveleri ayrı ayrı saklayın.
Meyvelerin daha hızlı olgunlaşması beklendiği gibi bir durum söz konusu değil; sebzelerin olgunlaşması sadece sararma, solma, lekelenme veya hatta bozulma anlamına gelir. Armut, erik, elma, kivi, kayısı ve şeftali gibi bazı meyveler, sebzelerin ve diğer meyvelerin olgunlaşma sürecini hızlandırabilen etilen adı verilen bir gaz salgılar. Bu nedenle sebzelerinizi saklarken, onları meyvelerden ayrı tutun, plastik poşetlerle kapatın ve ayrı ayrı sebzeliklere yerleştirin. Sebzeleri yemeye karar vermeden önce bütün halde bırakın, çünkü kesilmiş veya soyulmuş hallerine göre daha uzun süre dayanırlar; kesilmiş ve soyulmuş her şey buzdolabında saklanmalıdır.
Yayın tarihi: 07.07.2021 Görüntülenme sayısı: