Hầu hết mọi người sống xa siêu thị, thường phải lái xe đường dài mới đến được đó. Bạn có thể mua thực phẩm cho cả tuần vào cuối tuần, vì vậy một trong những vấn đề bạn cần cân nhắc là...Cách bảo quản rau củ quả tươi đúng cách trong tủ lạnhNhư chúng ta đã biết, rau xanh là yếu tố quan trọng để duy trì chế độ ăn uống cân bằng. Việc ăn nhiều rau xanh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, huyết áp cao và các vấn đề sức khỏe khác. Tuy nhiên, nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách, chúng có thể trở thành nguồn lây lan vi khuẩn, virus và các vi sinh vật gây bệnh.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại rau và trái cây đều có yêu cầu giống nhau về điều kiện bảo quản, điều đó có nghĩa là không có một cách bảo quản duy nhất đúng cho tất cả chúng, ví dụ như rau lá không thể bảo quản giống như củ cải, khoai tây và các loại rau củ khác. Thêm vào đó, một số quy trình như rửa và gọt vỏ có thể giúp chúng tươi lâu hơn hoặc ngắn hơn, tùy thuộc vào các yếu tố khác nhau. Dưới đây là một số mẹo để biết cách giữ cho rau và trái cây tươi lâu nhất có thể.
Bảo quản rau củ và trái cây trong tủ lạnh.
Đối với rau và trái cây, nhiệt độ bảo quản thích hợp nằm trong khoảng từ 0℃ đến 5℃. Hầu hết các tủ lạnh đều có hai hoặc nhiều ngăn đựng rau củ giúp bạn kiểm soát độ ẩm bên trong, phục vụ cho việc bảo quản riêng rau và trái cây, vì chúng có yêu cầu về độ ẩm khác nhau. Độ ẩm thấp là tốt nhất cho trái cây, còn đối với rau củ, độ ẩm cao hơn là lý tưởng. Rau củ có thời gian bảo quản ngắn, ngay cả khi được làm lạnh. Dưới đây là một số dữ liệu về thời gian tươi ngon của từng loại rau xanh tươi:
| Mặt hàng | Những ngày dài |
| Rau diếp và các loại rau lá khác | 3-7 ngày (tùy thuộc vào độ mỏng manh của lá) |
| Cà rốt, củ cải vàng, củ cải trắng, củ dền | 14 ngày (được niêm phong trong túi nhựa) |
| Nấm | 3-5 ngày (bảo quản trong túi giấy) |
| Bắp ngô | 1-2 ngày (bảo quản cả vỏ trấu) |
| Súp lơ | 7 ngày |
| cải Brussels | 3-5 ngày |
| Bông cải xanh | 3-5 ngày |
| Bí mùa hè, bí vàng và đậu xanh | 3-5 ngày |
| Măng tây | 2-3 ngày |
| Cà tím, ớt chuông, atisô, cần tây, đậu Hà Lan, bí ngòi và dưa chuột | 7 ngày |
Đối với hệ thống làm lạnh thương mại, chúng ta thường thấy các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi sử dụng...tủ lạnh trưng bày nhiều tầngTủ lạnh trưng bày kiểu đảo, tủ đông nằm ngang,tủ lạnh cửa kínhvà những thứ kháctủ lạnh thương mạiĐể lưu trữ rau quả mà họ đang kinh doanh.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Không cần để trong tủ lạnh.
Nếu bảo quản rau củ quả mà không dùng tủ lạnh, nhiệt độ phòng thích hợp là từ 10℃ đến 16℃. Để bảo quản được lâu và tươi ngon nhất, cần để chúng tránh xa khu vực nấu nướng hoặc nơi có độ ẩm cao, nhiệt độ cao và ánh sáng mạnh; tốt nhất nên dùng hộp đựng hoặc tủ chuyên dụng để giữ tối. Trong một số trường hợp, việc giữ các loại rau xanh tươi này tránh ánh sáng có thể giúp ngăn ngừa nảy mầm, đặc biệt là đối với khoai tây, nếu bảo quản chung với hành tây, chúng sẽ nảy mầm nhanh hơn, vì vậy khoai tây và hành tây nên được bảo quản riêng biệt.
Những thứ có thể trữ trong tủ đựng thực phẩm bao gồm tỏi, hành tím, hành tây, củ cải vàng, khoai lang, khoai tây, khoai tây ngọt, v.v. Trong trường hợp này, chúng có thể được bảo quản ít nhất 7 ngày, nếu nhiệt độ được duy trì trong khoảng 10-16℃, chúng có thể để được một tháng hoặc thậm chí lâu hơn. Thời gian bảo quản sẽ phụ thuộc vào mùa, nhìn chung chúng sẽ giữ được lâu hơn vào những ngày mát mẻ hơn là những ngày nóng.
Bảo quản rau và trái cây riêng biệt.
Điều này không có nghĩa là trái cây sẽ chín nhanh hơn; quá trình chín của rau chỉ đơn giản là chuyển sang màu vàng, héo, xuất hiện đốm hoặc thậm chí là hư hỏng. Một số loại trái cây như lê, mận, táo, kiwi, mơ và đào tiết ra một loại khí gọi là ethylene, có thể đẩy nhanh quá trình chín của rau và các loại trái cây khác. Vì vậy, khi bảo quản rau, hãy đảm bảo để chúng riêng biệt với trái cây, cho vào túi ni lông kín và đặt riêng vào ngăn mát tủ lạnh. Nên giữ nguyên rau trước khi ăn vì chúng sẽ tươi lâu hơn so với khi đã cắt hoặc gọt vỏ; bất cứ thứ gì đã cắt và gọt vỏ đều nên được bảo quản trong tủ lạnh.
Thời gian đăng: 07/07/2021 Lượt xem: